舌平目のムニエル ディルソース with 北信シャルドネ
魚屋で久々に見た舌平目。 勝手な思い込みかもしれないけど、 フランス料理といえば舌平目のムニエルが 真っ先に出てくる。 ところが、こ...
Quality of Foodsを求めて
魚屋で久々に見た舌平目。 勝手な思い込みかもしれないけど、 フランス料理といえば舌平目のムニエルが 真っ先に出てくる。 ところが、こ...
天ぷらをつくったときは必ず残りの衣で天かすをつくる。 100円くらいで市販されている天かすより旨味があるし、 天ぷらを揚げ終えて残った衣...
アクアパッツアを初めてつくったのは10年以上前くらい。 それ以来一度も作っていない。 定番のイシモチを2尾、丸ごとルくのオーバルに並べて...
チゲで使ったすね肉の残り。 マッシュルームをたっぷり加えて蓋を閉め加熱。 こんな感じになったところで月桂樹の葉1...
茨城で買ってきたらっきょう。 かみさんが塩漬けにするという。 一つ一つ丁寧にむく作業をコツコツと続けるかみさん。 ...