イサキのリゾット、イカ墨パスタ、明太パスタ、牛丼
久々に魚屋でイサキゲット。 鱗をきっちり除去。 3枚に下す。 骨を抜いてから湯引きに。 氷水に入れて冷やし ...
家飲み – 美味しい肴と旨い酒
物価が高いと感じているのは誰でも一緒。 私が「高い」とする際の基準は、 支払うお金に対する質(食材、腕、店内、サービス） とそのバラン...
アラスカサーモンのムース（その２）
サーモンムースにちょっとデコレーション。 オクラスライスに一粒ずつイクラをのせてみた。 最初のVersionはイ...
アラスカサーモンのムース（その１）
「たまには美味しい洋食が食べたいな・・・」と、 かみさんがボソッと・・・ 冷凍庫チェックしたら 甘塩のアラスカサーモンが。 速攻...
キリン秋味のシーズン到来！ 豚汁とCristel鍋炊きご飯、1年ぶりの秋刀魚にカツオたたき de 伍鬼上
キリンの秋味が店頭に並び出すと 魚屋には秋刀魚が並び出す。 まずは6本の秋味をゲット。 無性に豚汁とご飯が食べたくなり・・・ 蓮...
朝ごはんの移り変わり（その２）とうとうオールブランへ
関西宅では小さなお椀にご飯を盛り、 お供えするようにしている 朝お供えし、気づくのが翌日になったりする 毎日ご飯を炊いているわけではな...
朝ごはんの移り変わり（その１）
最近の朝食の移り変わり。 ある日の朝食。 野菜サラダ、海苔と梅干、わかめ酢、しらす納豆 玄米入りご飯、大根と揚げと若芽の味噌汁 ...
クリステル鍋で炊いたつやつやご飯と自家製タレでつくる「うな重」
今年の丑の日は19日と31日。 ちまたでは19日が本命なようで、月末にスーパーに 行ったらあまりに値段が下がっていることに驚いた。 多...
食事会お疲れ様キッチン焼肉など
お友達夫婦との食事会無事終了。 ということで、かみさんとお疲れ様 ということで毎度おなじみのキッチン焼肉。 関西の牛肉の質と種類の...
干瓢の甘辛煮と至福の干瓢巻 de 篠峯の純米吟醸雄町うすにごり、純米酒 遊々に酔う
かみさんから干瓢巻の美味しさを教わってから とにかく干瓢巻にはまってしまった・・・ それをきっかけに干瓢を買ってきては大量に 干瓢の甘...