「 2016年08月 」一覧

後輩が遊びに来たときのおもてなし料理。 スカンピを使った。 ニュージーランド産のスカンピは美しい。 淡いピンクと白のコンビネーション。...

2011年のある週末・・・ かみさんとシャンパンを飲もうか・・・となって・・・ はいはい、ではお手軽な料理を創りましょか・・・ と...

イカスミパスタのイカスミの調達。 これが結構自分としては不本意。 加工済のイカスミ食材を使わざるを得ないから。 そんなある日、イカ刺し...

週末、コストコに行ったらモンダビの白があった。 さらに、水牛のモッツアレラチーズも。 白ワインに合う料理をつくることにした。 帰りにス...

イサキは湯引きと決めている。 鱗を丁寧にとり、頭を落とさないようにして下ろす。 姿造りにするため。 皮を上にして熱湯をかけ、すぐに氷水...