誕生日ディナー（その１）ワタリガニのリゾット

かみさんがつくりだした「お誕生日月間」といWord。
この言葉にまんまとはまり・・・
家でも外でも誕生日ディナーが続く・・・
これは今年で最後にしたいな・・・
まずは家の誕生日ディナー

マンネリ化を避けたいと思いながら魚屋へ。
今まで見たこともないほど立派な国産の渡り蟹。
「いい蟹ですよ」の一言に「1杯ください」

あまりに大きいので半分にカットしてから
オリーブオイル、バターで炒め、
白ワインでフランベ。

蟹を取り出し、米と湯を加えて
ひたすら煮込む。
いい感じの触感になるまで煮込み、
湯を加え、煮込みを繰り返す。
最後に生クリームを少し加えて完成。

CHANDONのロゼのスパークリングを開けた。
かみさんを呼んだ。
大喜び。

「お、おいしすぎる・・・」とかみさん。
ワタリガニの味噌と旨味が凝縮された濃厚な味。
シャンドンとの相性ばっちり。
「お代わり！」とかみさん。
「エンドレスで食べれるよ！」と上機嫌。
やれやれ・・・