姪が帰って行った・・・車の中。
かみさんと二人、ちょっと寂しい。
「打ち上げやろうか！」「そーしよー！」
ということで、そのままスーパーへ。
まず目についたのが生キハダ。
キハダは舌ざわりが南や黒と違って滑らかでない。
ざらっというか、もそっというか・・・
そこで思いついたのが、ネギトロのように
刻んだ長ネギと海苔でいただく食べ方。
これなら食感は殆ど気にならないし美味しい。
切り昆布と揚げの炒め煮も出した。
お酒はZAKUのインプレッションと、
ポルチーニひやおろし。
この食べ方、はまる・・・
酒もすすむ・・・
メインは黒毛和牛のもも肉。
塩胡椒してしばしおいておく。
端っこの脂を切ってフライパンで炒める。
ミディアムに焼き上がったら
アルミホイルで包んで休ませる。
肉汁が出てきたら仕込み中の鍋へ。
ついでにドミグラソースも仕込み。
残ったサルサソースをアレンジした
ドレッシングをレタスにたっぷりかけて。
下ろしたホースラディッシュも添える。
いい焼き加減。
肉は意外に柔らか。
赤ワインが良く合う。
しめにかみさんがリンゴのコンフィチュールを
パイシートで包んで焼いてくれた。
ボウモアNo.1のソーダ割を合せた。
そこで二人の食欲は収まらなかった・・・
ポテトサラダを食べながら秋味・・・
かみさんはダイエットを決心した（何度目か忘れた）。
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