熱々! あんこう鍋、豆腐チゲ、タンメン&味噌ラーメン 新米 de おにぎり

安曇野土産のシャインマスカット、
プルーン、リンゴ(秋ばえ)。

朝食。
新米を炊いて握ったおにぎり。
なめこと豆腐の味噌汁。
淹れたての緑茶。
かみさんはフルーツ盛り合わせ。
おにぎりは無し。

TSURUYAで買ったつるやタンメン。
館ヶ森アーク牧場の豚肉切り落としと
キャベツ、エノキ、にんにくを炒める。
熱湯を注ぎ入れ、タンメンのスープの素を加え、
黒胡椒をたっぷり加える。

スーパーでときどき買うタンメンの麺より好み。
中細ちぢれ麺。これがかなりはまる。
寒い時は熱々のタンメンをはふはふ言って食べる。
熱々タンメンに秋味・・・これが結構はまる。

翌朝の朝食。
かみさんはフルーツ盛り合わせのみ。
私はチーズトーストにフルーツ、
日本一こだわり卵の茹で玉子。
淹れたての緑茶。

ランチはまたまたTsuruyaで買ったつるや味噌ラーメン。
もやし2袋を炒めてのせた。
麺はいいのだけど・・・タンメンの方が遥かに美味しいかも。

夜は豆腐ちげともやし炒め。
梨泰院クラスのタンバムみたいだね、とかみさん。
秋味とチャミスルで楽しむ。

翌朝。
炊きたての新米を熱っ、熱っといいながら握った。
焼きたての紅鮭を入れたおにぎり。
海苔の香りがたまらない・・・
TSURUYAで買った沢庵、野沢菜。
味噌汁は同じく茶色いエノキと揚げ。

やっぱ新米って旨い。一粒一粒の米が存在感を主張する。

かみさんはお義母さんとおでかけ。
私は残りのタンメンの汁に茹でた残り1袋の麺でランチ。
日本一こだわり卵の茹で玉子を真ん中に立ててみた。

たまたまスーパーで山口産のあんこう発見。
かなり大きめのパックにあんこうたっぷり。
2パック買ってしまった・・・

宇都宮の焼肉屋で知った唐草まっこりが届いた。
浜地酒造のサイトを見てもなぜか唐草まっこりの情報が出ない。

その日の夜は当然あんこう豆腐ちげ。

この黒いところがむにゅむにゅして美味しい・・・

翌夜。寒い。
いせ源のあんこう鍋が懐かしくなって・・・
炬燵を出した。あとはあんこう鍋をつくるだけ。

最後に食べてから相当経つので定かではないけど
いせ源の味の再現に挑戦。
醤油、洗双糖、酒、味醂、味噌を使う。
でも、決め手はあんこうの旨み。
なので、適当にやってもなんとかそれなりの味に仕上がる。

ビールは勿論、秋味。
熱々のあんこうをはふはふ言いながら・・・
甘辛でコクのある汁がまたたまらない・・・

久々に食べた鯉のあらい、酢味噌でいただく。
脂がのってて旨い!

温かい炬燵に熱々あんこう鍋。
きんきんに冷えた秋味がごくごく行ける。
炬燵に鍋、最高!

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