「酒」一覧

魚屋で久々に見た舌平目。 勝手な思い込みかもしれないけど、 フランス料理といえば舌平目のムニエルが 真っ先に出てくる。 ところが、これまで行...

最近、我が家ではレモンがブーム。 日々食べているサラダのドレッシングも絞ったレモン果汁入り。 国産とはいえ、減農薬または無農薬の表記が無いの...

天ぷらをつくったときは必ず残りの衣で天かすをつくる。 100円くらいで市販されている天かすより旨味があるし、 天ぷらを揚げ終えて残った衣を有...

アクアパッツアを初めてつくったのは10年以上前くらい。 それ以来一度も作っていない。 定番のイシモチを2尾、丸ごとルくのオーバルに並べて プ...

暑くなってくるとカルパッチョがますます美味しく感じる。 今回はフエフキ鯛という聞きなれない魚をゲット。 私のつくるカルパッチョはアーリオ・...

茨城で夏の野菜をいろいろゲット。 この丸茄子を見た瞬間、茄子田楽を連想したのだけど 私はあまり得意でない。かみさんは大好き。 ごめん、違う料...

チゲで使ったすね肉の残り。 マッシュルームをたっぷり加えて蓋を閉め加熱。 こんな感じになったところで月桂樹の葉1枚と塩を少々。 ...

茨城で買ってきたらっきょう。 かみさんが塩漬けにするという。 一つ一つ丁寧にむく作業をコツコツと続けるかみさん。 かみさんが以前...

暑い季節は辛い物が美味しいようで、 カレー、タコス、チゲをつくる率が高まってきた。 タコスをつくりはじめたときは面倒な感じがあったけど、 今...