初夏の家飯、家呑み
仕事の終わりがやっと見えてきて 料理の時間も少しずつとれるようになってきた。 ここ数週間、テレワークで家にいるのにもかかわらず、 ラン...
Quality of Foodsを求めて
仕事の終わりがやっと見えてきて 料理の時間も少しずつとれるようになってきた。 ここ数週間、テレワークで家にいるのにもかかわらず、 ラン...
バショウイカ(=アオリイカ)をさばいたときに 上質なイカの墨に驚いた。 墨が流れないよう丁寧にさばいて 刺身や寿司で使う分以外を冷凍し...
久々に下田へ。 時間がないので玉子焼をつくって 洗わずに油を追加してソーセージを焼いて 弁当箱に詰め込んで出発。 平塚のサービスエリ...
かみさんにピアノのレッスンをするようになって早1か月。 なんと、あの超不器用なかみさんがツェルニー30番の1曲目を 弾けるようになった。...
自家製比内地鶏のスープで使った 昆布と干椎茸を綺麗に洗って佃煮にした。 既に柔らかくなっているので 酒、味醂、醤油、洗双糖を加えて煮詰...