仕事の終わりがやっと見えてきて
料理の時間も少しずつとれるようになってきた。
ここ数週間、テレワークで家にいるのにもかかわらず、
ランチの時間はだいたい10分。5分でご飯食べて
5分で珈琲飲んでといった毎日。
ほんときつかった・・・
久々に栄養満点のいなり寿司をつくることに。
まずは油揚を甘辛く煮て、高野豆腐をふやかして・・・
人参、水でもどしたヒジキと高野豆腐を煮込む。
味付けは、お酒、味醂、醤油。
油揚の味付けを甘辛くしているので具材に洗双糖は使わない。
面倒なのが油揚を開くこと。
煮る前に麺棒で散々コロコロしたのだけど、
今回買った油揚は袋状にするのに難儀。
何枚か失敗して破れてしまった・・・
あとは具材を寿司飯に混ぜて
油揚に詰め込む。
あまったご飯はそのまま食べる。
これはこれで結構美味しい。
かみさんの弁当ごっこ。
夜の家呑み。
スタートは稲荷寿司の具材の残りでビール。
作りたての玉子焼を巻きすで巻いて形を整えて切る。
最初の肴。
北寄貝のキモポン酢、玉子焼、鱧と梅肉。
お酒は栗林酒造店の春霞田んぼ
極上かつおの握り。
脂ののりが素晴らしい。
北寄貝と平目の握り。
お酒は春霞のRed。
最後はマグロ握り。
このマグロはかつおに負け。
久々の料理は気分転換になった。
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