ある日の朝食。
ゼリー寄せのときにつくった野菜スープ
これに寒天たっぷり、ダイエットスープに。
レタスとトマトのサラダ 自家製ドレッシング
パン、ヨーグルト リンゴジャム添え
淹れたての明日葉茶
かみさん用のランチ。
私は焼きそば大盛。
かみさんは焼きそばパンと玉子サラダパン。
大喜び。
夜の思案。
シャルドネに合う料理。
これまでにほとんどつくったことのない料理。
すくなくとも料理のデザインか中身のどちらか、
もしくは両方違うもの。
ネタが尽きそうなところ苦し紛れにつくったのが黒米リゾット。
でも、黒米リゾットはこんな感じで何度かつくっている。
せめて盛り付けとか、組み合わせとかを変えたい。
そこで浮かんだのが「イカ飯」
イカを2杯用意。
ソースはトマトソース、イカ肝ソース、
卵黄ソース、アボガドソースをつくることに。
イカをさばいて、肝、脚、胴、エンペラに分けた。
エンペラは冷凍保存。
肝は肝ソースに。脚は細かく刻んでリゾットに使う。
鍋にオリーブオイルをひき、軽くニンニクで風味づけ。
黒米とイカの脚を加えてまずは白ワイン、
あとは湯をつぎ足しながら煮る。
味付けは塩だけ。
イカの中に黒米リゾットを詰め、小麦粉を軽くまぶす。
フライパンにオリーブオイルをひき、IH2でじっくり炒める。
途中で蓋を閉めて蒸し焼きに。
完成！
Macon Penonneを合わせた。
4種のソースを好きなように組み合わせながら食べる。
味のバリエーションが楽しいしとても美味しい。
選んだシャルドネがとても合う。
メインは和牛しんたま。
肉屋の表示ではしんたまとあったけど、
これはしんたまの中でもカメノコなのではと。
ま、美味しければオッケー。
厚くないので今回はフライパンだけで。
両面に焦げ目がついたらアルミホイルで包んで休ませる。
完成！
数日前に開けて試飲したCAVE D’OCCIのカベルネと
CABERANARIOのカベルネを出した。
濃さというか重さではCABERANARIOだけど、
じっくり飲んでいくとCAVE D’OCCIの方が
より味に奥行きとか深みを感じられた。
シャルドネはそれほど感じなかったけど、
このカベルネは日本のワインとは思えない出来に感じた。
しめはグレンリベットのソーダ割。
おつまみはこのみみのナッツ。
翌朝はシンプルに。
湯豆腐、もずく酢、
レタスとトマトのサラダ 自家製ドレッシング
ヨーグルト リンゴジャム添え、
淹れたての明日葉茶
たまには手をかけて・・・と。
玉ねぎのみじん切りと鶏肉を炒め、
ご飯、ケチャップを加えてチキンライスをつくり、
仕上げにしっかり火を通したオムレツを乗せたお弁当ごっこ。
あとでかみさんに言われた。
「もっと食べたかった、5個（弁当箱5個分）食べれる」
コメントを投稿するにはログインしてください。