クリスマスメニュー（その4）カキのカクテル

クリスマスのアペタイザー。
簡単で泡に合うもの。
まず思いついたのがカキ。
よく冷やしたドライな泡と合う。
クリスマスらしく綺麗なソースがいいな。

ということで、色々揃えてみた。

＜ソースの材料　4人前くらい＞
・柿　　　　　　：小1/2
・オレンジ　　　：1/8
・洋ナシ　　　　：小1/6
・ライム　　　　：1/8
・玉ねぎ　　　　：小1個
・小さい葉物　　：お好みで
・米酢　　　　　：大さじ3
・白ワイン　　　：小さじ2
・砂糖　　　　　：小さじ2
・塩　　　　　　：小さじ1/3
・オリーブオイル：大さじ3※
・黒胡椒　　　　：少々

全てみじん切りに。

オレンジとライムは
外皮を丁寧に剥いて
包丁で切りこみを入れ
身だけを取り出してから
潰れないように丁寧に刻む。

※オリーブオイルは食べる際に
直接かけるのも有り。

材料を全てボウルに入れ、
よく混ぜ合わせる。
小さな葉物は色合いのため。
たまたま見つけた
空心菜の新芽を使った。
淡い色と綺麗な形がいい。

ソースがキラキラ美しい。

色々な盛り付けをしてみた。
まずはお気に入りの赤い皿。

そして、益子で見つけた
お気に入りの角皿。

カキをもっと買えばよかった・・・
色々なフルーツと調味料、
そしてカキのエキスが
口の中で華やかに踊る感じ。
とにかく美味しい。
しかも相当ヘルシー。
簡単で見栄えが良いので
クリスマスやおもてなしにお勧め。