スーパーTSURUYAで買ってきた信州の恵み。
ダイエットに良いものを選んでシンプルな和食をつくる。
まずはかみさん大好物のわらび。
かみさんに教わった下処理。
根本を2センチほど切る。
重曹をすり込んで熱湯をかけ15分。
よく洗う。
葉を切るのを忘れてここで切った。
30分ほど水に浸しておく。
すっかり忘れて1時間経過・・・
ジップロックに入れ、水を加えて冷蔵庫へ。
信州産の椎茸。肉厚でとてもリーズナブルなお値段。
鶏むねひき肉はアマタケの製品。
鶏むねひき肉は塩2つまみ、片栗粉小さじ1
黒胡椒少々、小口切りにした万能ねぎと混ぜる。
軸を切り取り、椎茸に詰める。
グリルで8分焼き、2分ほどグリル内に放置。
10分焼いてすぐ出すよりこのほうが水分がおちつくかなと。
残った具は吸い物に使う。、
椎茸の軸は固いところを切り、
出来る限り薄切りにする。
残った鶏むねひき肉の具を小さな団子に。
鍋に水を入れ沸騰したらIH4にして
椎茸の軸と団子を加える。
信州産の肉厚きくらげを細切りにして加える。
塩、酒、味醂少々、醤油少々で味調整。
これで朝食の汁が完成。
ダイエット晩御飯。
椎茸鶏むね肉詰め焼、ホッケ焼、わらびのお浸し
自家製蕪のぬか漬け、ビー・・・ル・・・日本・・・酒・・・
日本酒さえ飲まなければパーフェクトなのに・・・
翌朝の朝食
かみさんは鶏ささみ入りサラダ
私は納豆ご飯とサラダ
そして、鶏むね肉団子の吸い物
ヨーグルト リンゴジャム添え
グルコサミン＆コラーゲンドリンク
淹れたての蕎麦茶（信州産）
吸い物がことのほか美味しかった。
椎茸の軸はもっともっと薄く切れればよかった。
ちと固かった。
かみさんのお弁当ごっこ。
椎茸鶏むね肉詰め焼、スナップエンドウ、沢庵
梅干、人参の縮みグラッセ（冷蔵庫でしばらく保存したら縮んだ・・・）
かみさんは第3段階へなかなか進めないようだ。
なにしろ第3段階の弁当箱は
長さ11.5cm、幅6cmで、しかも楕円形。
今の大きさが限界かもしれない。
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