春キャベツでつくる大阪風お好み焼 Osaka-style Okonomiyaki ( savory pancake with various ingredients)

甘くて柔らかくて美味しい春キャベツでつくりたいもう一品。
なんといってもお好み焼。
かみさんは大阪風お好み焼にこだわっている。
何かと言うと・・・
・キャベツをたっぷり使う
・水を一切使わず、すり下ろした山芋を使う
この2点にこだわっている。

かみさんからご指導をいただきながらつくってみた。
館ヶ森アーク牧場の豚肉をたっぷり使った豚玉に。

豚肉を焼いて・・・

キャベツと山芋などを混ぜたねたを上に乗せて・・・

ひっくり返してしばし焼いて・・・

1枚目が完成!
ソースはイカリソースのお好みソース。

マヨネーズをたっぷり、最後に鰹節!
あまりの美味しさに無言で食べ、
ビールをグビグビっと!

しめは青森土産で買ってきて
ずっと冷凍保存していたホヤと
胡瓜と若布で酢の物を。

日本酒はダンディKさんからいただいた
ZAKUで。
極上・・・

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