居酒屋料理で家飲み第4弾。
久々にかみさんが銀鱈の煮つけをつくってくれた。
私はねぎ間、冷やしトマト、花芽のからし和え、小松菜のお浸し、
そしてシシャモを焼いた。
日本酒がぴったりだけど、今回はあえてワインにした。
シャトーメルシャンの笛吹甲州と信州コンコードを開けた。
笛吹甲州はシャルドネとは違って個性的な味わい。
和食にも合うと思った。
物足りない・・・ということで、
居酒屋定番料理、コーンバターをつくった。
バターを溶かして炒め、醤油少々と洗双糖少々、
最後にブランデーをちょっとふって仕上げの炒め。
トウモロコシとバターの相性は抜群。
アッと今に完食。
翌夜はカジキマグロのフリッターをつくることに。
そのときふと思いついた。
冷蔵庫内でずーっと眠っている魚肉ソーセージをフリッターにしてはどうか・・・
やってみた。
しめに食べるイカ墨パスタの仕込みもした。
ケンシヨー食品(株)のケチャップやマスタード、マヨネーズで。
ビールと久々のウッドブリッジのシャルドネ。
カジキマグロのフリッターは当然美味しいのだけど、
魚肉ソーセージのフリッターがあまりに美味しくてドはまりしてしまった・・・・
かみさんも大喜びだった。
しめのイカ墨パスタ。
イカ墨パスタとシャルドネの相性は抜群！
翌夜は和で。
キンキ、蓮根肉詰焼、ズワイたっぷり玉子焼をつくることにした。
いただきもののぬちまーすの塩を使ってみることにした。
小松菜のお浸しには自家製のシジミ佃煮をのせてみた。
お酒は亀泉のCEL-24土佐うらら
焼いたキンキがとても美味しい。
かみさんはズワイたっぷりの玉子焼に超ご機嫌。
蓮根の肉詰焼は香ばしくてとても美味しい。
CEL-24土佐うらら、うーん、これよりも辛口かなあ・・・
そして、かみさんから大絶賛をいただいた
小松菜のお浸しにのせたシジミの佃煮。
お弁当ごっこに使ってとリクエスト。
しめにお雑煮。
これをアテにして亀泉CEL-24土佐うらら。
定番のCEL-24はメロンのような味わいの旨口だけど、
これよりも甘く、お米のワインといった感じ。
醤油ベースのお雑煮には辛口がよかった・・・
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