イサキの姿造り A whole grunt sashimi arranged in the original shape 2016/8/26 刺身・寿司 イサキは湯引きと決めている。 鱗を丁寧にとり、頭を落とさないようにして下ろす。 姿造りにするため。 皮を上にして熱湯をかけ、すぐに氷水...
きんめ鯛の刺身、寿司、かぶと煮 2016/8/20 刺身・寿司 友達が来てくれたのに 飲みすぎて寝てしまった私とかみさん・・・ 確かに3人で白ワイン4本は飲みすぎだったかも・・・と反省。 ちょっと気...