夏野菜の天ぷら de 大雪渓 それから毎日いろいろ
3年ぶりの安曇野でかみさんは大雪渓をゲット。 茄子、万願寺を天ぷらに。 蛋白質もほしいねということで アマタケの鶏ささみも天ぷらに。 サクッ...
「刺身・寿司」一覧
いさき de 和洋混在料理 しめはチャプチェ de まっこり＆ジンロ Japchae with makgeolli and Korean shochu after chicken grunt sashimi and saute
ある日。 セロリがたまらなく食べたくなって。 煮物もたまらなく食べたくなって。 セロリのキンピラと煮物をつくった。 久々にイサキの湯引...
初夏のけぬき寿司 de 磯自慢 水響華 Japanese old style Sushi with Sake – Isojiman
夏のシーズンが到来すると かみさんは笹巻けぬきすしを買ってくる。 「買ったよ」の連絡。 スモークサーモンと千切りキャベツのコールスローを用意...
新島直送の大ぶり赤イカ食べつくし 北陸の甘エビを堪能 Squid and Alaskan pink shrimp
まな板にのりきらない大ぶりの赤イカをいただいた。 まずは刺身、と思ったら、 かみさんからイタリアンのリクエスト。 ということでたまたま...
夏の大阪 de ちょっと料理 天ぷら イタリアン フレンチなど Cooking in Osaka
今年は早い夏休みを取得。 大阪の年下の義姉さんのところへ。 外食以外は食事の支度をさせてしまうので 何度か私も支度をさせてもらった。 木津...
酢橘と塩でいただく初夏の平目とアオリイカ
この時期になると白身やイカの握りに 酢橘を絞って塩をパラっと・・・ これがくせになる。 生の酢橘といい塩。 かみさんと二人、美味しいを...
天然真鯛を食べつくす / Eat all the natural red sea bream
伊豆から届いたセミノール。 新聞紙に包んで野菜室へ。 ある朝の朝食。 野菜サラダ、セミノールは欠かせない。 昼前に魚屋へ。 以前...
フレンチ＆寿司でしめ ダンディKさんのZAKUで
イタリアンの翌日。 車エビの頭を白ワインで煮込む。 車エビの濃厚なダシがとれた。 木べらでつぶしながら濾す。 胴は殻を剥く。 濾...
立ちのみイタリアンで乾杯 しめはダンディKさんのZAKUで
温かくなってくると我が家の定番イタリアンが始まる。 タコマリネの準備から。 まずはパプリカを焼いて皮を剥く。 アーリオ・オーリオをつく...
最近のいろいろ（その４）
私もかみさんももち米好き。 正月が終わったのに取り寄せしてしまった。 5キロなのでまだまだたっぷり。 ということで昔昔上野の甘味処で食べた玉...