カテゴリー: スープ

道の駅益子で無添加ウインナーや
ベーコン、ハムを見つけた。
製造者はとん太。

早速、ザワークラフトもどきを作り、
不二食糧の不二辛しを練った。

久々のサントリーで。
ウインナー美味しい、自然な味。
益子まで行くのは難儀だけどまた行こう。

翌夜。
ミョウガ肉巻、茄子肉巻、アボガド、厚揚で一杯。

茨城の芋焼酎がたまらない・・・
そろそろなくなるから買いに行かねば・・・

自家製糠漬けを追加。

翌夜は久々の豆腐チゲ。

メイン具材は豚肉。

16時間ダイエットを続けているかみさんに
たまには朝食を食べたら？
ということで、お米抜きの朝食にしてみた。
ダイエットによさそうなもずく酢。
タレは醤油、洗双糖、リンゴ酢。
塩もみしたキュウリと合わせた。

サラダ、梅きゅう、ミニカプレーゼ、
もずく酢、ヨーグルトとブルーベリー
トマトジュース、ルイボスティー

かみさんのリクエストでサンドイッチづくり。
早速、とん太のハムを使った。

かみさんはトーストサンドが大好物。
トーストした。

切った断面を見ていたら
自分の分も作ればよかったと後悔・・・

翌朝の朝食にオニオングラタンスープを。

お気に入りのカップは横山知加子さんの作品。

かみさんの16時間ダイエットはちょっとお休み。

オニオングラタンスープに大喜び。

翌朝はキャベツのスープにしてみた。
目玉焼きを作ろうと玉子を割ったら、
1つは黄身が2個だった。ラッキー。
卵は今はまっている茨城産の海藻たまご。
生食用に開発された卵だそうだ。大きくて美味しい。

かみさん大喜び。
スープのある朝食っていいな・・・

最近、栄養バランスと共に悩むのが
効果的なダイエット食を考えなければならないこと。
栄養バランスは悪くないものの、
食べて飲む、飲んでは食べるがあだになり、
かみさんがだんだんと非常にまずい状態に・・・
旅行のとき以外は極力家飯にしようとすると、
どうしても料理が外食風になり、
カロリーが高めの料理が増えてしまう。
そこに、かみさんも私も酒好きときた。
太らないわけがない・・・
かみさんの体重を知って実は相当焦っている。
これは私にも大きな責任がある・・・

その一方で、美味しいものをつくろうとすると
どうしても、脂、油、砂糖を使わざるをえない。
そしてビール、日本酒、ワイン、スパークリング、焼酎。
ここらで本気で取り組まないとほんとにまずい。
だからといって菜食主義レベルまでにすると
タンパク質不足となり、それもまずい。
既にかみさんは牛乳を糖質カット豆乳に切り替えているし、
納豆、豆腐、揚げ、厚揚げなど、大豆製品もたっぷりとるようにしている。
もち麦も頻繁に食べている。
でも全く足りていない・・・ダイエット効果を感じない。

ということを悩みながら・・・
ある朝の朝食。
もち麦：白米＝1:1のご飯、蕪の葉と蕪の味噌汁
寒天をたっぷり入れるようにしている。
トマトとサニーレタスのサラダ 自家製レモンドレッシング
目玉焼、親からいただいた自家製白菜漬
みかん、柿、ヨーグルト、淹れたての明日葉茶

洗い物をしながら残りの蓮根をきんぴらに。
今回はごま油少な目、唐辛子多め。

かみさんのお弁当ごっこ
蓮根きんぴら、ゆで豚と茹でピーマンの醤油かけ
今回は豚バラ肉にしたけど、次回からはなるべくもも肉にしよう。
豚肉の油炒めは私の最も好きな豚肉の料理の仕方なのだけど、
脂＆油はダイエットの敵と思うと、茹でるしかない。

夜は牛すじの豆腐チゲ
牛すじは徹底的に脂を除去しているので
ダイエットへの影響はないと思う。
それでいて高たんぱく、低カロリー。

脂を徹底的に除去していても
牛すじから旨味がたっぷり出たチゲは抜群に美味しい。
これで酒を控えめにできればいいのだけど・・・
かみさんはぐびぐびと大好きなハンラサン焼酎を飲んでいる。

翌朝はチゲの残り汁にうどんを入れ
卵を落とした辛いうどん。
かみさんは大喜び。
ハンラサン焼酎が飲みたいと。
ピシッと頭を叩き。諦め。

ここまではやりすぎだろうか・・・
と思いながらつくったかみさんのお弁当ごっこ。
蕪の葉と揚げを茹で、片栗粉でとろみをつけたもの。
これを見たかみさんはさすがに固まっていた・・・

夜はタコス
体にいいからとコストコで買ったアボガド。
これが結構な量。
アボガドはとても体に良い成分がたっぷりなのはいいけれど、
なんとバナナよりもカロリーが高い。

ま、たまにはね、という危険な言葉を発して・・・
鶏モモ肉はカロリー高いけど・・・
玉ねぎたっぷりなので罪悪感も無く・・・
たまにはね・・・
そして二人でスパークリング1本を空ける。
まずいよな・・・

そしてさらに・・・
自家製蕪の糠漬、蓮根きんぴら、厚揚煮を肴に
いただいた黒龍のあどそを。
これもまずいよな・・・
私も一緒に我慢しなければ・・・反省

翌朝はパン切りから。
かみさんの両親はパン好き。
しかも近江屋洋菓子店の食パンの大ファン。
美味しいパンだけど、切られて売っていないし、切ってくれない。
なのでパン切は私の仕事。
我が家の分は端っこの耳がたっぷりの1枚。
あとは全て両親に持っていく。
我が家分がこれだけなのは、頻繁にパンを食べないようにするため。
1斤だと8枚切りで4日分、つまり4回もパン食となる。
なので、我が家用に1斤買うのは2か月に1回程度と決めた。

久々のパン食の朝食。
トマトとサニーレタスと玉ねぎたっぷりのツナサンド
蕪と蕪の葉のコンソメスープ
みかん、柿、ヨーグルト、珈琲（かみさんは豆乳入）

夜は焼肉で残った牛肉半分を使って
牛肉の洋風煮込み。
舞茸、人参、玉ねぎたっぷり。

少量のオリーブオイルで牛肉を炒め、
続いてニンニク、野菜を加えて炒め、
蓋を閉めて蒸し焼きにする。
味付けはバルサミコ酢、赤ワイン、醤油、リンゴジャム、
自家製ソース、ブランデー、バター3g（香りづけ程度）
蒸し焼きにすることで野菜から水分が出るので
水を加えることなく汁少な目の煮込みになる。

かみさんは久々のこってり風洋風料理に大喜び。
空いているワインを全部並べて・・・
結局、全部飲んでしまった・・・これがいけないんだよね・・・

クリスマスの料理、どうしよう・・・浮かばない・・・
ホワイトクリーム系NG、バターたっぷり系NG
脂たっぷり系肉もNG・・・いったいどうすれば・・・

以前から好きでときどき食べていたけど、
たまたまちょっと前にスーパーで
「すじにしては高いな・・・」と思いつつも
ついつい手が出てしまって・・・
つくった国産牛すじの濃厚赤ワイン煮込みで
改めて国産の牛すじの旨さにはまってしまった。

買い物に行くというかみさんに
「朝早いけど買って送ってくれる？」とお願い。
かみさん、食べることには特に寛容。
二の返事で引き受けてくれた。
翌日、クール便で届いた。
冷凍庫に余裕があれば2キロ欲しかった・・・

まずは最初の下処理。
大鍋に牛すじを入れ、水をたっぷり注ぎ入れる。
IH5でスタート。沸騰したらIH3でしばらく煮る。
その間、丁寧にアクを取り続ける。
一旦、鍋から牛すじを取り出して軽く水洗いして綺麗にする。

大鍋に牛すじを入れ、水をたっぷり加えてIH5。
沸騰してきたらIH3にしてアクをとり続ける。
ちなみにこの下処理の方法は私の自己流。
ネギとか生姜とか入れないし、最初の煮汁は使わない。
生姜の風味をつけるのがかみさんも私も好まないからなのです。
もっとも、かみさんが買ってくる肉屋は国産銘柄牛の卸専門店。
なので、丁寧にアクを取り続けるだけで極上に仕上がるのです。

牛すじの処理をしながらタコスのチキンをつくる。

こんないい色のスープに。
牛すじも柔らかく仕上がった。

一方、トルティーヤづくり。
うどんより楽ちん。
ここ何年もうどんづくりやってない。
定年組の何人かは浅草のそば打ち教室に通いはじめて
大きなそば切り包丁など道具を揃えて喜んでいる。
私は料理は何でもやってみるけど、蕎麦だけは手を出さない。

かみさんが待ち構えていた。

コストコで買ったリーズナブルなフランスのスパークリング。
これが驚くほど旨い。ハチミツのテイスト。
味だけで言ったらちょっとお高いシャンパンのようだった。
かみさんもこのスパークリングを大絶賛。
コストコはやっぱり外せないなぁ・・・

かみさんからのリクエストが
「トマトはスライスにしてね」。
これまでサルサソースにトマトのみじん切りを入れていた。
かみさんはサルサソースが水っぽくなるし
トマトをちゃんと味わいたいからスライスがいいらしい。

サルサソース用に買っておいたライムが余ったので
久々のマルガリータ。やっぱ、生絞りマルガリータは旨い。

翌朝、牛すじから出た脂は白く固まっていた。
それを丹念に取り除いた。
かなりの量だったけど徹底的に取り除いたので
超ヘルシーになった。スープもきっと美味しいはず。

夜のシチュー用以外は小分けして冷凍庫へ。

牛すじ、玉ねぎ、マッシュルームを
赤ワインとトマトピューレを加えた牛すじスープで煮込む。
さすがにドミグラソースをつくるガッツはなかったので、
ハインツのちょっと高そうなドミグラソースを使ってみた、
脂をほとんど除去した安心感でバターをたっぷり溶かしこんでみた。
コラーゲンたっぷりなので、とろみもいい感じで出てくれた。

コストコでゲットしたジンファンデルを開けた。
スパイシーさよりも甘味、旨味を感じた。
値段の割になかなか美味しいワインかな。
イタリア産というのが意外だった。

旨い・・・かみさんも喜んだ。
牛すじの旨さが半端ない。トロトロ、プルプル。
けど、次はドミグラソースをゼロからつくりたいと思った。
とても手間がかかるけども大量に作って冷凍しておけばいいし。

翌朝。
なんと朝からハヤシライス。
牛すじシチューの残りにトマトケチャップを入れて煮込んだだけ。
かみさんは大喜び。
そして、蕪と蕪の葉のコンソメスープ。
これにもかみさんは大喜び。

ご飯が足りない・・・
牛すじシチューにケチャップを追加したから
さらに味が濃くなって・・・大盛でいける。

誕生日ディナーの翌朝・・・
鍋で玉ねぎをあめ色になるまで炒め、
湯を注ぎ、コンソメと塩少々を加えてスープをつくる。
チェブラーシカに移してバケットを浮かべる。

チーズフレークたっぷり。
グリルで10分ほど焼く。

目玉焼きとお気に入りのベーコン。
久々に嬬恋に行ったらなんと療養のため当面休業と。
Bacon屋のベーコンお気に入りだったの残念。
2024年の春の再開予告があったので期待。

そして朝食は・・・
オニオングラタンスープ、トースト
ベーコンエッグ、サラダ
ヨーグルト、淹れたての紅茶
柿ジャムは牡蠣とあん肝のムニエルで
ソースをつくったときに裏ごしできなかった柿で。

ロールケーキの端っこを食べて思った。
作った翌日の方がずっと美味しい・・・
それにしてもかみさんが言い出した
「お誕生日月間」とは・・・

久々の洋朝食。
小さなフライパンでオムレツを一つずつ作っていたのだけど、
効率アップのため、同時2個づくりに挑戦してみた。
大玉2個を溶いてからIH3で加熱した小さなフライパンに
大匙1のオリーブオイル、バター3グラムを加え、
溶き卵を一気に入れて菜箸で高速に混ぜる。
とろみがついてきたところで、2つに分け、
それぞれをスパチュラで形を整え、1度返して加熱を止め、
フライパンをずらしてフライパンの熱だけで仕上げる。
思ったよりうまくいったのだけど・・・

トーストを焼きすぎてしまった・・・
サラダ、パパイヤ
蕪のコンソメスープ、トースト
ヨーグルト、淹れたての紅茶

テレビのグルメ番組を見ていたら、鶏唐揚。
無性に食べたくなって・・・
ちょっと手間だけどおいしくなる作り方で。

野菜もたっぷりとらなければ・・・
ということで千切りキャベツのコールスロー。

予めジップロックにドレッシングを入れ、
千切りキャベツを入れ・・・

ジップロックを閉じてもむだけ。
袋のサイズに対してキャベツが多すぎた。
袋は大きめがいいな・・・
ドレッシングは超簡単。
マヨネーズ、お酢、洗双糖、黒胡椒

鶏唐揚とビールは餃子とのコンビより好きかも・・・

かみさんの練り物好きには・・・
なぜそこまで練り物が好きなのか・・・

ちょっと早いかなと思ったけどおでん。

何年か前はおでん種も作っていたけど、
今は買ってきたもので済ませている。
ただし、おでんのつゆだけはちゃんとつくっている。
おでんはつゆが命だと思っている。
もう何年も挑戦しているけど未だにやす幸の味を出せない。
それでも市販のおでんセットのつゆより美味しく感じる。
かつお節、昆布、塩、酒、味醂の配合を何度も試行錯誤。

かみさんおおはしゃぎ。

ただ、カセットコンロにのせたおでん鍋を見たとき、
気候的におでんは早すぎたな・・・と。
さらに、大根を食べたときに、あ、全然おでんの季節じゃないな、と思った。
今の季節の大根は長く煮込んでも固くて、
箸ですっと切れるほろほろ大根にならない。
それでもかみさんは大喜びで大根を食べ、練り物を食べ、
最後に大事にとっておいた玉子を食べて大満足のようだった。

翌朝はかみさんが大好きなツナサンドを。
オイル漬けのツナをよく絞ってから玉ねぎみじん切りと合わせ、
マヨネーズ、黒胡椒を加えて味調整。

たっぷりレタスと一緒にサンドしてから軽くトースト。

かみさんのリクエストでアイスコーヒーにした。
ツナトースト、キウィ、シャインマスカット
ヨーグルトには下田のハチミツをたっぷり。

パンが厚切りだったので満腹。
かみさんはご機嫌。

夏に追加で２キロ買ったアカイカの残り。
丁寧にさばいてラップで包んで冷凍したとはいえ、
冷凍焼が怖い。
と言っても生イカの冷凍焼は見たことないけど。
とはいえ、そろそろ食べたほうがいいよね・・・
ということで、アカイカ三昧。

同じく冷凍保存していた蛤を少し出してお吸い物に。

朝から寿司を握った。

朝食。
アカイカの握り、蛤のお吸い物
シャインマスカット、手でむけるオレンジ
ヨーグルト、淹れたての緑茶

かみさんは、「日本酒飲みたーい！」

残りのイカは唐揚に。
ついでに鶏の唐揚も。

味見程度にね・・・ということで
秋味1本を半分ずつ。

翌朝の朝食
ご飯、玉ねぎとわかめの味噌汁
トマトとブロッコリースプラウト、生卵
シャインマスカット、手でむけるオレンジ
ヨーグルト、淹れたての緑茶

久々にかみさんのお弁当ごっこ
イカのから揚げ、チーズ入り竹輪
鶏唐揚、ピーマン炒め、梅干
私は久々のカップヌードル、最高！

夜は冷凍しておいたアカイカのワタと墨でパスタ

カプレーゼも一緒に、白ワインも開けて。
カークランドのシャルドネ・・・コストコのブランド？

イカ墨パスタと白ワインの相性は最強かも。

「足りなーい」というかみさん。
はいはい、ということで、作り置きしておいた
厚揚の煮物と茄子の揚げ浸しでビール。
サントリーのこのビール、本当に美味しくてすっかり病みつき。
10月に酒税が下がったら買わなければ・・・

やっとデザートにたどり着いた。
シャインマスカット、いただきものの黄桃
クイニーアマンとタリスカーソーダ割。

翌朝。
人参、玉ねぎ、ベーコン、セロリ、トマトで野菜スープづくり。
トマトは湯剥きしてから炒める。
夏バテ対策。
オリーブオイルでニンニクとベーコンを炒めてから
残りの材料を加えてよく炒め、湯をたっぷり加えて煮込む。

塩、黒コショウして味付けしたら火を止める直前に
セロリの葉を加える。

最初IH3、途中でIH2にしてじっくり目玉焼。
ベーコンも添えておいて加熱。

朝食。
野菜スープ、ベーコンエッグ、トースト
シャインマスカット、黄桃、淹れたての紅茶
はちみつ入りヨーグルト

洋食好きのかみさんは大喜び。

かみさんから「木の枝みたい」
と言われてしまったカリカリベーコン。
今度は自分が美味しいと思った焼き加減にしてみた。
結局、私はカリカリベーコンを好んで食べないということを
改めて認識した結果となった。
考えてみれば、ホテルの朝のブッフェでカリカリベーコンを
とったことがなかったような記憶。
適度に脂が落ちて柔らかい焼き加減がやっぱりいい・・・

ある朝の朝食。
トースト、オムレツとベーコン
野菜スープ、野菜サラダ
バナナと巨峰、淹れたての紅茶
ブルーベリー入りヨーグルト
ベーコンはカリカリじゃなかったものの
かみさんは大喜び。
このタイプの朝食が大好きなんだと。

夜はゴーヤチャンプルと
アマタケの鶏手羽中の塩焼と照焼

かみさんのリクエストで醤油も加えた。

アマタケの手羽中はとにかく大振りで美味しい。
そして、サントリーのビールがたまらない・・・

しめはお菓子色々とバーボン。
かみさんはチョコパイが大好物。
今回は出たばかりのマロン。

翌日の夜は茄子メイン。

準備完了。

茄子と万願寺唐辛子を揚げて即座に自家製のタレに浸す。
自家製タレはお酢、洗双糖、醤油を合わせたもの。
晩に食べる分以外はボウルに入れたラップをかけて冷蔵庫へ。
3日くらいは十分もつので便利。美味しいし。
材料は同じでも味のつけ方によってご飯にも酒にも合わせられる。

ついでに天ぷらも。

大雪渓を出した。
茄子、茄子、万願寺、茄子、茄子。
茄子好きのかみさんの喜びようがすごかった・・・

翌朝の朝食
ご飯、わかめと玉ねぎの味噌汁
野菜サラダ 自家製ドレッシング
茄子の煮びたし、ゴーヤチャンプル
スイカ、すもも、巨峰
ブルーベリー入りヨーグルト
淹れたての明日葉茶

なぜだろう？？？
餃子があるとつい昼飲みしたくなってしまう・・・
ということで幸楽の餃子を。

週末の昼ビーはどうしてこんなに嬉しいんだろう？
幸楽の餃子・・・ビール・・・たまらない・・・

水餃子も。

水餃子もたまらない。
なんか、黒糖焼酎飲みたくなってきた・・・

ということで、ほろ酔い状態で
叉焼づくり。
Ark館ケ森のももブロック。

タコ糸でぐるぐる巻きにして
長ねぎの青いところ、ニンニクと一緒に、
日本酒、水を加えて軽く下茹で。

仕上げは洗双糖、蜂蜜、黒糖、醤油、酒、味醂で味付け。
クッキングペーパーを落し蓋にしてIH5で沸騰させたら
蓋を閉めてIH2で加熱。
ときどき確認。焦げたらアウトなので。
完成後、鍋に茹玉子を投入。
そしてNetflixタイム。

2話見え終えたところで・・・
叉焼を切ってみた。
いい仕上がり・・・

ちょっと早いけど・・・
早速、叉焼を・・・柔らかくてジューシー。
からしとよく合う。
煮玉子はまだまだ漬けたりない感じだけど旨い！

れんとをロックで。
夏の黒糖焼酎ロック最高！

煮玉子おかわり！
半分は禁断のマヨネーズで・・・旨い！！！

かみさんはときど「ケンタッキーが食べたい！」と吠える。
キャンキャン、キャンキャンと私の周りを走りながら吠えまくる。
仕方ないのでケンタッキーへ。
なんとカロリー無視の6ピース。辛いの３本と普通３本。
これは絶対まずいと思い、キャベツの千切りをコールスローに。
もちろん、マヨネーズを少な目にしてお酢を多め。

そして・・・いけないな・・・と思いながら
お昼だというのに・・・ビールを開けてしまった・・・

かみさんは大喜びでチキンをかじっている。
「そんなに美味しいのだろうか・・・」と。
ビールのあてには合ってると思う。
夏休みに子供を連れてケンタッキーに行ったようなものか・・・

茨城で買ってきた新鮮野菜いろいろ。
珍しいグリーンの茄子。

大粒のニンニクの安さに驚いた。

翌朝。
よほどケンタッキーがうれしかったのか、
朝食はみさんが用意してくれた。
素朴な健康食のような感じ。
ご飯、わかめと揚げと玉ねぎの味噌汁
自家製きゅうりの糠漬け
プチトマト、千切りキャベツのコールスロー（前日の残り）
モロヘイヤのお浸し、梨
バナナとブルーベリー入りのヨーグルト
淹れたての緑茶
とても健康的でいい朝食を摂れたと思った。ありがと。

翌朝は私が朝食を準備。
Ark館ケ森のベーコンが残っているのに、
かみさんが見つけた嬬恋のベーコン屋「Bacon」で
ついつい誘惑に負けて買ってしまった。
「化学添加物無添加」に背中を押されて・・・

このベーコンをダシにヤマブシタケ入りのスープを。

ご飯の代わりに埼玉県川越市の仙波豆腐
仲良しのご近所さんからのいただきもの。
夏休みにお友達の家に遊びに行ったときにわざわざ買ってきてくださった。
ヤマブシタケのスープ、プチトマト
卵ときくらげと竹輪の炒め、梨、蜂蜜入りヨーグルト
淹れたての緑茶
かみさんも私も仙波豆腐の美味しさに「美味しい！」を連発。

かみさんのお弁当ごっこ。
かみさん専用に炊いた。
もち麦と白米が1：1と完全ダイエット用。
卵ときくらげと竹輪の炒め。梅干。
なんかとても素朴だけどかみさんは竹輪入だからご機嫌。

あまりに美味しかったので
翌々朝もヤマブシタケのスープをつくってしまった。
ヤマブシタケとベーコン屋のベーコンのダシが極上。

茨城で買ってきたオクラ。
こんなに沢山入ってて120円と驚き価格。
あちこちさがしているけど、茨城も住みたい気がする。
海の幸、山の幸、果物、野菜、食材の宝庫。

ヤマブシタケのスープ、私だけご飯
仙波豆腐、刻みオクラ
切り昆布と揚げの炒め煮、プチトマト
蜂蜜入りヨーグルト、淹れたての緑茶

カロリーの低い食事ばかり摂っていたせいか、
またまたジャワカレーが食べたくなってしまった。
できれば牛肉たっぷりで食べたい・・・
かみさんが実家に行ったときを見計らって・・・

ランチはカレーに。
ジャワカレーのルウ半分を使って。

ザクロ酢の炭酸割を飲みながら
牛肉たっぷりジャワカレー。
久しぶりのこってり飯に大満足。
かみさんから「ずるい！」と言われるだろうな・・・

翌朝はさらに素朴に・・・

もち麦入りご飯（かみさん）、白米（私）
ヤマブシタケのスープ、
サニーレタスとプチトマトのサラダ
キュウリともずくの酢のもの、納豆
蜂蜜とバナナ入りヨーグルト、淹れたての蕎麦茶

暑い季節は辛い物が美味しいようで、
カレー、タコス、チゲをつくる率が高まってきた。
タコスをつくりはじめたときは面倒な感じがあったけど、
今はトルティーヤすらつくるのが面倒でなくなってきている。
慣れるとトルティーヤに挟む具をつくるのもあっという間。
なんといっても、たっぷり玉ねぎ、たっぷりトマト、
アボガド、レタスが健康的でいいと思っちゃう。

ビールにCORDNIE

今回の辛いチキンは特に美味しい。
普通の唐辛子と辛い唐辛子の両方を入れたのがよかった。

しめはグレンリベットのソーダ割。
かみさんが買ってきたクイニーアマンを試食。

翌日の夜。
和牛すね肉を両面炒め、じっくり煮込む。
すじ部分がとろとろになったものを豆腐チゲに。

夏バテ対策にニラも。

感動の美味しさ。
韓国料理屋で牛骨やテールで出汁をとる理由が分かる。
イカとか、あんこうとかの出汁と比べて圧倒的な存在感。
じっくり煮込んだのでかなり柔らかくなっていて美味しい。
そして辛い・・・今回は生の青唐辛子2本を使った。

かみさんが買ってきてくれたデザートは私の大好物
東京ミルクチーズ工場のチーズケーキ。

ARDBEGをロックで。

残りの牛すね肉は別の料理で使う。
煮汁の色が抜群。
この段階では調味料は何も入っていない。
この時期の悩みは一晩でも傷む場合があること。
鍋のまま入れるスペースがないときは
ジップロックに入れて冷蔵庫へ。

翌朝。
かみさんがパンを買ってきたときの朝食はパン食となる。
かみさんは引き出しの奥で眠っていたホットサンドパンを出してきた。
なんでも学生の頃に欲しくてかったものらしい。
箱と一緒に保存されているところがかみさんらしい。

「イギリスパン買ってきてホットサンド？」
かみさん「・・・・・・・・・・」
ということで今回はパス。

しょぼくれているかみさんがちょっと可哀そうになり、
特別サービスでマッシュルーム入りオムレツをつくることに。

夏はアイス。
これ、かみさんの父親の言葉。
父親にそっくりなかみさん。
酒飲んで寝ている姿も、
夏はアイスコーヒーというのも、
テレビを見ていないのに「見ている」というところも、
とにかく似ているところが多すぎる。
父親と娘ってこんなに似るものだろうか・・・

ということで、アイスコーヒーをつくることに。
便利なことにバルミューダのThe Brew
にはアイスコーヒーのモードもついている。
驚くのが、ホットで飲んでいる
チモトコーヒーのモカブレンドなのに、
アイスコーヒーのモードでつくるとちゃんと
アイスコーヒーの味になること。

ちょっと頑張った朝食。
トースト、野菜たっぷりスープ、
トマトとレタスと玉ねぎとパセリのサラダ 自家製ドレッシング
マッシュルームたっぷりオムレツ かみさんのは牛乳入り。
ヨーグルト キウィ添え。アイスコーヒー。
かみさんはお子様なのでカフェオレ。

パセリは立派な緑黄色野菜なので、
ちょっと工夫して食べやすく処理してたっぷりいただく。

私のオムレツは牛乳入りではないので
かみさんのオムレツよりも黄色が強い。
この方が卵食べた感があって好み。

ちょっとしょぼくくれていたかみさんは、
大好物が並ぶ朝食に大喜び。