最近のいろいろ（１）神戸の韓国食材店のおとりよせ

悩みはまだまだ続いている。
マンネリ状態からなんとか活路は見いだしたい。
いっそのこと夜間の料理教室でも通うかとも思ったけど
冷蔵庫の食材を見て、
「よし、今日はこれで行こう」とか、
スーパーで食材をさぁーっと見て、
「よし今日はこれをつくろう」とか、
アイデアが湧いてきて、過去につくった料理と同じでも、
何か一つ以上の工夫とか、
気づきからより美味しいものに仕上げるとか・・・
そういったところでパフェｰマンスが落ちているかなと。
なので、料理教室に行けば即解決とはならない気が。
試しに通ってみようかなとも思うのだけど、
もう少し仕事が楽にならないと厳しいかな・・・

料理のことで日々悩んでいるある日。
冷凍庫を開けて「さて今日の晩御飯は・・・」
と思いながら目についたのは
館ヶ森アーク牧場の厚切りロース。
「最後に厚切りポークソテー食べたのはいつだっけ？」
思い出せない・・・ということは相当前？
ということでメニュー決定。
ついでに好物の玉子入りマカロニサラダもつくろう。

館ヶ森アーク牧場の豚肉は成長剤や抗生剤を
使っていないことが定期購入の決め手だったけど、
その旨みと柔らかさも定期購入が続く理由となっている。

柔らかいとはいえ、筋切りは丁寧にやった。
塩胡椒をして暫く放置してから軽く小麦粉をふり、
オリーブオイルをひいたフライパンで焼く。
IHの強度3（中火）で。
焼き過ぎは肉を台無しにしてしまうので、
タレは事前につくっておいた。
下ろし玉ねぎ中1/4、酒50cc、味醂少々、下ろし生姜少々、
洗双糖小さじ1/2、黒胡椒少々、醤油（好みの量）、
リンゴジュース50cc。
肉の片面に焼き色が付いたら返してタレを加える。
強度4にしてタレの水分を飛ばして完成。

玉子入りマカロニサラダも準備OK。
しじみの味噌汁も準備OK。
デザートも準備OK。