久々のヒューガルデン 薫り立つ春の貝たち de 一杯

給料日。そして週末。
かみさんが用意してくれた週末の朝食。
まずは、さ湯にイエローライムをたっぷり
絞ったドリンクをゆっくり飲む。
体にいいらしい。

そして朝食を摂る。
味噌汁、茹でピーマン、納豆、
昆布、トマト、久々の白米。
体が喜ぶヘルシーな朝食。

ランチで近江屋の食パンを食べた後、
しばらくしてヒューガルデンが届いた。

以前、2セット分買って揃えたヒューガルデングラスを
1つ割ってしまった。で、1セットを追加購入。
これであのグラスで飲める。

春は貝の旬と聞き、早速購入。
ホッキ貝、平貝、ホタテ、つぶ貝の4種。
残念ながら大好きなミル貝は完売。

ホッキ貝は縦半分に切り、肝を取り出した後
さっと洗って熱湯をくぐらせ氷水。
平貝は貝柱、肝、ひもを分離。
貝柱の薄皮を剥いてさっと水で洗って
キッチンペーパーで水気をとって冷蔵庫。
平貝とホッキ貝のひもはさっと熱湯をくぐらせて氷水。
キッチンペーパーで水気をとってから
器に盛り付け、つくった三杯酢をかける。

ホッキ貝と平貝の肝はアヒージョ風に。
つぶ貝は煮てから氷水。
指をつぶ貝の中に入れて貝殻と身を指先で分離。
肝はかみさんの大好物。

長ネギを茹でる。
もちろん、ねぎぬた用。
味噌、洗双糖、お酢を良く混ぜ、
ホッキ貝と和える。

明るい内にゆっくりと湯に入った後は
ヒューガルデンかぁーっと一気に。うますぎ!

フランスパンにのせた
平貝とほっき貝の肝のアヒージョ風が激旨!
かみさんも隣でちょこんと座って無心に食べてる。

日本酒を三種並べて週末家飲みスタート。
ホッキ貝のねぎぬた、ホタルイカ、つぶ貝、
ホタテ磯部、貝ひも三杯酢。極上。

そして平貝の貝柱。
山葵醤油で・・・極上・・・

ホッキのねぎぬた旨すぎ・・・
日本酒が進む・・・

ブルディガラのデニッシュ類を
いただきながらグラッパ。
MAROLOはかみさんの好み。
NARDINIは私好み。
3本の熟成グラッパの内、
私はこのグラッパ、かみさんはMAROLO。
Berta Giuliaは外で良く飲んだグラッパに
近いけど若干ハーブっぽさを感じる。

神田近江屋洋菓子店の食パンとスイーツ。

いけないと思いつつ・・・
食欲がとまらない・・・

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