かみさんがシフォンケーキを作ってくれた。
シフォンケーキはバターを使わないのでヘルシー。
その代り、生クリームをたっぷり。
紅茶がよく合う。
夜はビーフシチュー。
年末しゃぶしゃぶで残った牛肉を解凍。
フライパンで細かくなるまでまぜ炒める。
もう一度しゃぶしゃぶでと思ったけど、
高級な霜降りが苦手な私達はパス。
途中でビーフシチュー分の牛肉をシチュー鍋へ。
残りは洗双糖、醤油、お酒、味醂を加えて
しぐれ煮風に。熱々ご飯に抜群。
久々のBVを楽しみながら。
霜降りしゃぶしゃぶ用なので、
牛脂がたっぷり溶けていて抜群の旨さ。
それから数日後、ハンバーグづくり。
玉ねぎのみじん切りを細かく細かく。
牛と豚の合い挽きに混ぜ、
塩、ナツメグ、牛乳でふやかしたパン粉
、生卵を加えてひたすら捏ねる。
まず両面を焼く。
両面に焦げ目がついたら
パナのロースターで仕上げ焼。
冷蔵庫で保存していたビーフシチューの残りを
鍋にあけ、ケチャップなどを加えて味調整。
これをハンバーグソースに。
あとはタコマリネ。
さっと湯通ししてから
アーリオ・オーリオ、塩、ビネガー、
ディルと和えるだけ。
タコマリネは白と良く合う。
そして赤とハンバーグ。
やっぱりハンバーグって嬉しい・・・
かみさんは隣でちょこんと座って黙々と食べてる。
こういうときって、相当美味しいとき。
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