地鶏の焼鳥 de 一杯しめは親子丼

2021/1/18 和食, 丼もの, 焼鳥

ときどき無性に焼鳥が食べたくなる。
ほんとは白木のカウンターに座って
目の前で炭火からたつ煙と共に香ばしく
焼きあげられる職人さんの焼鳥。

早速、スーパーへ。
どこのスーパーにもあるSituation。
国産のブロイラーとブロイラーに近い地鶏。
焼鳥用なのでブロイラーに近い地鶏にした。

今回はタレと塩の両方にする。
タレは市販より自家製が間違いなくいい。
長ネギの青いところ、にんにく、
醤油、お酒、味醂、洗双糖。
これさえあれば、極上のタレができる。

串にうつ形のととのったところは焼鳥に。
かみさんと二人で満足するためには
鶏モモ肉が2枚必要。
長ネギと鶏肉を交互に串にうつ。
そして焼き上げる。
パナソニックのロースターを買ってほんとによかった。
開けた時だけ煙がちょっと出る程度。
ほんとうに優れもの。
システムキッチンのグリルより遥かに
美味しく焼ける。