地鶏の焼鳥 de 一杯 しめは親子丼

ときどき無性に焼鳥が食べたくなる。
ほんとは白木のカウンターに座って
目の前で炭火からたつ煙と共に香ばしく
焼きあげられる職人さんの焼鳥。

早速、スーパーへ。
どこのスーパーにもあるSituation。
国産のブロイラーとブロイラーに近い地鶏。
焼鳥用なのでブロイラーに近い地鶏にした。

今回はタレと塩の両方にする。
タレは市販より自家製が間違いなくいい。
長ネギの青いところ、にんにく、
醤油、お酒、味醂、洗双糖。
これさえあれば、極上のタレができる。

串にうつ形のととのったところは焼鳥に。
かみさんと二人で満足するためには
鶏モモ肉が2枚必要。
長ネギと鶏肉を交互に串にうつ。
そして焼き上げる。
パナソニックのロースターを買ってほんとによかった。
開けた時だけ煙がちょっと出る程度。
ほんとうに優れもの。
システムキッチンのグリルより遥かに
美味しく焼ける。

1本ずつ焼いてもらえないけど
まあまあの焼き鳥に仕上がる。
健康のためにもずく酢も用意。
日本酒は栄光富士
純米大吟醸無濾過生原酒Hyper NOVA。
極上に旨い酒。くいくいいける。

しめは形の不揃いな端っこモモ肉を
出汁汁で長ネギと一緒に煮込む。

最後に溶き卵をかけて蓋を閉める。

親子丼を楽しむ。
極上に旨い・・・さらに日本酒が進む。

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