自粛GWの家呑み。
久々に焼鳥でも。
鶏モモ肉から皮を剥がし、
丁寧に脂を除去。
これで相当カロリーを抑えられる。
あとは焼鳥用に切り分ける。
長ネギを5cmくらいで切り、
長ネギ、鶏、の順に串を打つ。
手を刺さないよう串打ち位置は
上下左右の中心。左手は
中心を避けて鶏肉や長ネギを押さえる。
長ネギが終わったので、茄子を縦1/4にカット。
短くするために半分にカット。
鶏肉と一緒に串を打つ。
タレはいつものように、
お酒、洗双糖、蜂蜜、長ネギの青い部分、
包丁の背でつぶしたにんにく、
味醂、醤油、唐辛子1本を加熱。
甘辛にするために洗双糖は多め。
まず、下焼き。
グリルで4分。裏返して3分。
残った茄子とピーマンも焼く。
火が通ったところで
シリコン刷毛でタレを軽くぬる。
焼き上がったら皿に並べ、
シリコン刷毛でタレをたっぷりぬる。
七味の代わりに
佐藤紅商店の
吹き屋の紅だるま。
超お気に入りの柚子胡椒。
今までの柚子胡椒の中でナンバーワン。
甘辛の焼鳥につけて食べると
日本酒がくいくいいける。
かみさんが美味しいを連発。
超嬉しそうに焼鳥を食べている。
予定していた旅館でもホテルでも
美味しいお店でもなく、いつもの我が家。
でも、美味しいものをつくって
家族で食べる幸せはどこでも同じ。
しかも焼鳥はとても簡単なのだ。
ピーマンと茄子もなかなか。
タレが美味しいとなんでもいける。
私は料理よりも
タレとかソース創りに向いてるかも。
しめにお菓子とバーボンは楽でいいけど
健康のためにちょっと熟れすぎたバナナで
簡単スイーツつまみをつくった。
10gのバターを熱してスライスしたバナナを
加えて炒め、洗双糖大匙1を加えてまぜ、
薫りづけにブランデー大匙1程度をふる。
さっと混ぜて完成。
生クリームをかけたいのをぐっとこらえ。
それでもパクパクいけ、Maker’s Markの
ソーダ割もくいくいいける。
そして二人でうたた寝・・・
こんなGW、いいもんだ・・・
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