イタリアン簡単小皿料理いろいろ

友達が遊びに来た。
今の季節、よく冷やした白ワインがいい。
イタリアン小皿料理を4品。どれも簡単で美味しい。

★エビのアヒージョ風

背ワタをとってキッチンペーパーで水気をとったエビに
小麦粉をまぶし、たっぷりのオリーブオイルで炒める。
最後に塩で味調整。

★タコのマリネ

アーリオ・オーリオをつくっておけば超簡単。
焼いて皮をむいたパプリカ、蒸しだこスライスをボウルに入れ、
アーリオ・オーリオ、塩少々、砂糖ひとつまみ、バルサミコ酢を
加えてよく和えるだけ。

★カプレーゼ

モッツアレラチーズ（できればモッツアレラブッファラ（水牛））
のスライス、トマトのスライス、バジルの葉を重ねるだけ。
仕上げはオリーブオイルと塩。

★ムール貝の白ワイン蒸し

フライパンにアーリオ・オーリオを加え、ムール貝を。
強火にして白ワインを50ccほど加えて蓋を閉めしばし待つ。
ムール貝が開いたら完成。今回、宮城産の新鮮なものを使ったからか
これまで食べたムール貝で一番。柔らかくてぷりぷりといった感じ。

そして私とかみさんはあろうことか、友達をそのままに寝込んでしまいました。
最初にスパークリング、その後白ワイン3本を飲んだのがよろしくなかった・・・
友達のために2次会用の和食用食材を色々用意していたのでした・・・反省・・・