イサキの姿造り A whole grunt sashimi arranged in the original shape 2016/8/26 刺身・寿司 イサキは湯引きと決めている。 鱗を丁寧にとり、頭を落とさないようにして下ろす。 姿造りにするため。 皮を上にして熱湯をかけ、すぐに氷水...