名古屋コーチン vs. 比内鶏 焼鳥の後は親子丼 つくり方をちょっと工夫してみた

肉屋でメンチでも買おうと・・・
名古屋コーチンと比内鶏に目が行き・・・
買ってしまった・・・
ということで、銘柄鶏対決を勝手にやってみた。
こうやって自分で鶏肉を切り分けていると
名店と言われてる焼鳥屋がなぜ高いかわかる。
串に打って綺麗に仕上げるためには
どうしてもいい部分を丁度良いサイズで切りたい。
そうすると、モモ肉1枚からとれる数は少なくなる。

串打ち。
胸肉、皮、モモ肉。
全て塩焼。

明るいうちから飲めるから週末はたまらない。
鍋島を出した。

かみさんが待ちきれずに1本目。
「美味しい！！！」

続いて鶏皮。カリッとしてて香ばしくて最高！

最後のネギ間。
残念なことは・・・切り分けている内に
どれが名古屋コーチンでどれが比内鶏か
分からなくなってしまったことだった・・・

しめはチモトコーヒーのモカブレンドと間瀬の夏柑チョコ。

翌昼。
焼鳥にしなかった残りの鶏肉。

醤油、酒、味醂、洗双糖少々、水を加えて煮立たせ、
長ネギ、鶏肉を加えてしばし煮込む。

日本一こだわり卵の白身と黄身を分けておく。

先に白身だけを加えて蓋を閉める。
白身に火が通ったところで蓋をとって
黄身を万遍なく流し込み、IHをOFFにし、
蓋を閉め、1分ほど置いておく。

ご飯の上に崩さないようにのせて出来上がり。
オレンジが綺麗な親子丼の完成！
かみさんの喜びようったらなかった・・・激ウマ。