カテゴリー: ラーメン・うどん

久々に豚肉豆腐チゲ。
青唐辛子が無いのが残念だけど、
鶴橋のキムチ屋さんの極上キムチやカクテキがある。
これをたっぷり入れた豚肉豆腐チゲ。

鮟鱇が一番と思ってたけど牛すじや豚肉のチゲもなかなか。
眞露もハンラサン焼酎も無いのでレントで代用。

しめはTaliskerのソーダ割。
おつまみはお義姉さんと姪からいただいたチョコとおかき。

翌朝の朝食。
発芽玄米入りご飯、玉ねぎとわかめとしめじの味噌汁
目玉焼、ブロッコリー、梅干
トマトジュース、ヤクルト、みかん
淹れたての緑茶

夜はかみさんに送った牛丼の具の残り、厚揚、
ブロッコリー、日本酒は春鹿の白滴。

しめはカマンベールをつまみながら赤。

翌日は朝食とランチを一緒に。
メインは殆ど玉ねぎとつゆだけの
牛丼の残りを卵でとじたもの。
牛丼の牛肉の殆どはかみさんに。

ほうれん草のお浸し、みかん、ヤクルト、
淹れたての緑茶。肉無し牛とじが美味しくてご飯がすすむ。

小麦の誘惑なのか・・・
ラーメンとか焼きそばが無性に食べたくなる。
ということで、夜は貴重なキャベツを使って焼きそば。
これまで使わずに捨てていたキャベツの一番外側の葉を使う。
バリカタなんだろうなと思いながら中火でしっかりと炒め、
豚肉を追加して更に炒める。

レンチンした焼きそば用の麺を加え、
ケンシヨー食品のウスターと濃厚ソースで味付。
ちなみに焼きそばに添付されている調味料は使わない。

海苔は1枚使う。
旨い・・・もう言うことなし・・・
焼きそばにビールは餃子にビールと同じくらい最高。

続いて、びん長まぐろの刺身と即席おつまみ。
即席おつまみは簡単。
クリーミーカマンベールと細かく刻んだ沢庵を和えるだけ。
日本酒は北村酒造の伍鬼上。一番のお気に入り。

しめはイチゴとIchiro’s Maltのソーダ割。

翌朝の朝食。
発芽玄米、もち麦、黒米入りご飯、宍道湖しじみの味噌汁
海苔、納豆、沢庵、梅干、ブロッコリー、イチゴ
ブルーベリー入りヨーグルト、ヤクルト
淹れたての緑茶

夜のメインは丹波鶏と深谷葱。

残りの焼きそば、びん長まぐろ
クリームカマンベールと沢庵

日本酒は増田徳兵衛商店の月の桂立春朝搾り令和七年乙巳（きのとみ）二月三日
弥さしさ大島で知った日本酒。
わざわざ予約してまで買った玉乃光純米大吟醸雄町。
これが雄町なのか？純米大吟醸なのか？
それ以来この界隈の酒を避けてきたのだけど、
月の桂を教えていただいてからもう少し色々探そうと思った。

しめはTaliskerのソーダ割。
チョコは大切に少しずつ・・・

翌日は遅い朝食。
ちょっと飲みすぎてしまった・・・
発芽玄米、もち麦、黒米入りご飯、宍道湖しじみの味噌汁
ブロッコリー、目玉焼ダブル

茨城は食座の宝庫。
山の幸、海の幸、フルーツ、なんでもある。
今回は蕎麦、山芋、蓮根、なめこ、小豆、もち米を買ってきた。

ランチにとろろなめこ蕎麦。

蕎麦が旨い。ほんとに旨い。
外で食べる蕎麦くらい美味しい・・・

蕎麦を食べた後、かみさんがクッキングプロV3で赤飯づくり。
まずはクッキングプロで小豆を煮る。

ピンが下がったところで水に浸したもち米を加える。

全体を混ぜる。

炊きあがり。
味見したら抜群の美味しさ！

その夜。
買って来た日光の鱒の燻製を
玉ねぎスライスと一緒に。
CODORNIUを開けた。

岡山産の牡蠣は
みじん切り玉ねぎとトマトを塩、オリゴ糖、リンゴ酢で
つくった自家製ドレッシングで。
これがまたスパークリングによく合う。

かみさんから追加オーダー。
鶏手羽元焼カレー風味。
塩胡椒とナチュラル専科のカレー粉をまぶして焼くだけ。
1度これをやったらかみさんがドはまり。
滅多にお目にかかれないCODORNIUの赤で。

更に締めビー。
鶏肉の旨煮をちょっとだけ出した。

翌日の昼過ぎからかみさん用の料理いろいろ。
関西宅に行ってからデリバリするよりも
行く前に色々つくって冷蔵または冷凍しておいた方が効率がいい。

まずは蓮根のきんぴら、チキンカレー、
蓮根入り煮物を同時併行でつくる。
煮物の材料は鶏肉、人参、椎茸、牛蒡、こんにゃく、蓮根。
味付は醤油、味醂、酒、オリゴ糖。
カレーも簡単。
まずは鶏肉、カレー粉、ヨーグルトをフリーザーパックに入れ、
フリーザーパックを閉めてから手でじっくりと揉み混ぜる。
玉ねぎみじん切りをあめ色になるまで炒める。
玉ねぎみじん切りがあめ色になったら湯を加え（チキンスープ尚可）、
沸騰したところにフリーザーパックの中身を加える。
蓮根きんぴらはごま油で蓮根とつきこんにゃくと唐辛子1本（種を抜く）を炒め、
醤油、洗双糖少々で味付するだけ。

蓮根きんぴら、チキンカレー、煮物が完成したところで
牛丼の具にとりかかる。これも超簡単。
玉ねぎスライスをしっかり煮込んでから薄切り牛肉を加え、
丁寧にアクをとりながらじっくり煮込む。
味付は、醤油、オリゴ糖少々、味醂、酒。

なるべく吉野家の味に近づくよう
何度も味見しながら味調整を行う。

かみさんリクエストの鶏手羽元焼カレー風味。
千代酒造の篠峯 どぶろくを開けた。

同時併行で作った牛すじ煮込み、煮物、ドはまりしている赤カブ漬、
びん長まぐろの刺身で。
久々に久保田も飲んでみた。

しめ。
私はBUSKEIのソーダ割、かみさんは赤。
Raffaelloのココナッツアーモンドチョコと
riviereのランドクシャ。
どちらもエンドレスで食べれる。

翌日の夜は明太子のパスタと白。
この組み合わせが一番好きかも。

クッキングプロV3を買って初めてつくる角煮。
最近はまっている茨城が誇るローズポークのバラブロック。

下茹でもクッキングプロでできるとおもったけど、
下茹ではいつも通り鍋で。

1回目の茹で。

翌朝、白く固まった脂。
これを丁寧に取り除く。

そして2回目の茹で。
翌朝も同様に白く固まった脂を取り除く。

2回目の茹での後はラーメン。
前回作ったローズポークの叉焼を使う。

家でつくるラーメンは美味しい。
特に手作りチャーシューは抜群。

その日の夜。
かみさんも私も牛すじ豆腐チゲも焼肉も食べたくなってしまった。
肉屋で黒毛和牛をサービス価格でゲット。
帰ってからまずは牛すじ豆腐チゲづくり。
今回はキャベツの一番外の固い部分を使った。
今まではキャベツの一番外の葉は捨てていたのだけど、
今ではよく洗って使うようにしている。芯すら捨てない。
なんでも、芯は栄養があるとか・・・

同時にかみさん御用達のまるきんのもやしで辛い炒めもの。

牛すじ豆腐チゲが完成したところで焼肉スタート。

かみさんがかっぱ橋で見つけた焼肉用トングが大活躍。

牛すじ豆腐チゲを食べて
焼肉も食べて大満足。

翌日のランチは茨城で買った二八蕎麦。

これまた茨城で買った山芋をかけて。
もちろん、つゆは自家製。
昆布と鰹節でだしを取り、
醤油、洗双糖、味醂で味調整。

スーパーでは国産蕎麦粉の蕎麦が手に入らないけど
茨城や栃木の道の駅やJAでは国産蕎麦粉を使った
蕎麦が手に入る。これも出かけるモチベーションになっている。

茨城の食材はとにかく素晴らしい。
まずはサツマイモ。
ストーブを出す季節になると箱買い。
今年は大きいシルクスイートを買ったけど、
以前食べていた小ぶりの方が甘いと感じた。
来年は紅はるかを買うことにした。
シルクスイートを1箱食べた後、
追加で買って来た紅はるかが甘くて美味しい。

そして、卵、鯉、白魚、野菜、メロン、イチゴ、海の幸。
そして、今回買ったローズポーク。
茨城のブランド豚で、臭みが無くとても美味。

今回、かみさんの強いご要望に応え、
ローズポークを買ってサムギョプサル。
かみさんは済州島産のハンラサン焼酎が大好き。
とうとう最後の1本になってしまった。

松尾ジンギスカンのオンラインショップで買った
ジンギスカン鍋はサムギョプサル専用になってしまっている。
この鍋、IHでも使えてサムギョプサルにぴったり。
かみさん、大喜びでサニーレタスに私がつくった特製のタレをつけ、
キムチ、ニンニク、青唐辛子をのせて食べている。
そしてハンラサン焼酎をクイっとやる。
私がハンラサン焼酎を飲むときに横を向いて飲むとかみさんにうける。
韓国ドラマで覚えた目上の人の前で飲むときのマナー。

翌日のおやつタイム。
DEMELのケックスサンドと
ショコラフレイズグルテンフリーのクッキー。
ケックスサンドはかみさんに任せ、私はショコラフレイズのクッキーを。
特にこのココナッツクッキーが美味しくて止まらない。

夕方から飲み開始。
まずはお腹にたまるピザパンをつくる。
光食品のトマトケチャップをパンに塗り、
チーズフレークをたっぷりのせ、
玉ねぎスライスとベーコンをのせて焼くだけ。
ベーコンはとん太の無添加ベーコン。

鶏手羽元の塩焼もつくる。

CODORNIUで乾杯。

あっという間に飲んでしまい、赤を出す。

翌日の昼はラーメン。
自家製チャーシューと煮卵。
メンマは遠忠食品の国産もの。

夜は鮟鱇の唐揚げと鮟鱇豆腐チゲ。
鮟鱇の唐揚げはかみさん担当。
かみさんの揚げ物は旨い。
ハンラサン焼酎が終わってしまったので
百歳酒ジャパンの麹醇堂米マッコリ。
アスパルテーム不使用のマッコリ。
美味しくて癖になる。

辛いチゲを一口食べた後に飲むこのまっこりがたまらない・・・

しめはBUSKERのソーダ割と
チョコやショコラフレイズのクッキー。

2回目のサムギョプサル。
もちろん、茨城産のローズポークのロース肉。
ハンラサン焼酎は入手できないので
とりあえずスーパーでチャミスルを買ってきた。
キムチはかみさんが御徒町のまるきんで。

かみさん、まるきんでケジャンも買ってきた。

今回は、サニーレタスにコチュジャンをつけ、
豚肉、キムチ、焼ニンニク、青唐辛子をのせて。
まるきんのキムチだと一味違う・・・まっこりがたまらない。
結局、厚切りロース肉を二人で4枚平らげてしまった・・・

1月3日の夜。
前々から考えていた中華。
海老のチリソース煮と牛肉とブロッコリーのオイスターソース。

過去の海老のチリソース煮のレシピは自己流。
たまには本格的なものを作ってみたい。
ということでネット検索していたら、
みんなの今日の料理に陳健一のレシピ発見。
レシピを見たら私のレシピよりも遥かに手間。
例えば予め海老と和えておく材料は卵白や油だったり。
チキンスープや仕上げに全卵を使ったり。
そして、それらの投入タイミングも細かく決められいた。

細かいところまできっちりは面倒なので、
要所要所だけ参考にしてつくってみた。

とりあえず、いつも通り、ニンニク、生姜、長ネギをみじん切り。

海老は殻を剥いて背ワタを取って、
キッチンペーパーで水気をとってから
塩胡椒してよくもみ、泡立てた卵白に片栗粉と油を加え、
海老を加えてよく混ぜてから油をひいた鍋で両面を炒めた。
ここで一つ失敗。
油を控えめにすると衣をまとった海老がなべ底にへばりつく。
油を多めにして鍋をゆすりながら炒めるべきだった。
フライ返しで海老をなんとかそぎ取った。

鍋にごま油大匙1.5を加え、
ニンニク、生姜、長ネギ、粉唐辛子をIH3でじっくり炒める。
薫りがたってきたら自家製辛みそ（豆板醤を切らしていた・・・）と
トマトケチャップを加える。量は気分。
そして、チキンブイヨン1個を溶かした湯をたっぷり加える。
沸騰したところでIH2にして塩を加える。
この塩加減はとても重要。
後で水溶き片栗粉、次いで全卵溶き卵を加えるので
ちょっとしょっぱいかなくらいに塩調整。

水溶き片栗粉を少しずつ加えては全体を混ぜる。
中華屋でエビチリを食べたときのトロミ具合を
思い出しながら同じくらいのとろみになったところで
溶き卵（海老の衣に卵白を使った卵黄1個と全卵1個）を
菜箸で細い流れを作りながら全体に加え、
木べらで優しく火が通るまで混ぜて完成。

牛肉とブロッコリーの炒めは超簡単。
油をひいて牛肉の両面に火を通してから
予め蒸しておいたブロッコリーを食べやすいサイズに
スライスして加え、さっと混ぜる。
次にチキンブイヨンを溶かした湯を加え沸騰したところで
オイスターソース、洗双糖、醤油、黒胡椒を加えて混ぜ、
最後に水溶き片栗粉を少しずつ加えながら全体を混ぜ、
一旦IHを停止させてからごま油を小さじ1から2程度
好みで加えて混ぜて完成。
加熱時間が長すぎるとブロッコリーの色が悪くなるので
ブロッコリーが熱くなったときを狙って完了させる。

久しぶりにCODORNIUを開けた。
リーズナブルなのに美味しい有機スパークリング。

海老はぷりぷりにする化学添加物が加えられていない
ものを選んでいるので本来の自然な食感。
全卵1個分＋卵黄1個の溶き卵でピリッとした辛味
とまろやかさでワンランク上の美味しさになっている。

牛肉とオイスターソースは、懐かしの料理。
お金がない20代後半、出張でのご飯はいつも安いチャイナレストラン。
定食で1品選べる料理はいつも牛肉とブロッコリーのオイスターソース。
これにエッグドロップスープ、サラダ、ご飯、杏仁豆腐
がついてチップ込み8ドルはありがたかった。
しかも厚切りの牛肉がたっぷりで満腹度がすごかった。

しめは海老のチリソース煮のソースを
中華麺と和えたチリソース麺。

ワインはLUIS JADOTの白を合わせた。
これがばっちりだった。

初めて試したのだけど、結構美味しい。
かみさんにも大好評だった。

しめその1で私はARDBEGのロック。
かみさんはアルゼンチン産の赤。

まだ足りないねということでしめその2。
Chevalier de Caylusのピノ。
おつまみにピザトーストを作った。

洗い物をしながら翌日のお雑煮仕込み。

それから、平目の昆布締めや出汁に使った昆布と
ぬるま湯で戻した干し椎茸で佃煮づくり。

大晦日。
朝はゆっくり起きて
トマトジュース、ヤクルト1000を飲んだ後は珈琲。
しばしまったりしたら夜と正月の準備。

関西別宅で自家製酢だこを作っておいた。

自家製酢だこは冷凍し、関東に持ち帰って冷凍保存しておいた。
前日に冷蔵庫に移しておいた。
関西別宅暮らしが遠い昔のように思える・・・

30日と大晦日は平目のさくを手に入れるのは大変。
そこで、平目は数日前に買って昆布締めにしてチルドに保管済。

年末2回目のチャーシューづくり。

少な目の水を入れた鍋に2個並べて蓋をしてボイル。

酒、醤油、蜂蜜、長ネギの青いところ、唐辛子1本を加える。
蓋は空け、弱火でじっくり煮汁がトロトロになるまで煮込む。
焦げるちょっと前位の状態になったところで酒を加える。
これで蜂蜜や醤油が焦げる寸前になった香ばしい味になる。
焦げると大変なのでつきっきり。

出来上がったらボウルに移して粗熱を取る。

フリーザーパックにタレを移し、
茹でておいた玉子と一緒に入れて冷蔵庫へ。

寒い玄関で2日ほど放置して
塩抜きをしていた数の子。

塩抜きした数の子はキッチンペーパーでしっかり水気をとり、
昆布でだしをとり、醤油、味醂、酒でつくった汁に浸しておく。

かみさんは里芋煮を。
「味見して」と言われて大きいのを1個食べたら
「味見といったじゃない」と怒られた。
それって変だろ？
里芋を半分に切ったりして食べろってこと？
「味見してと言うから味見したんじゃない」と言ったら、
「誰も食べてと言ってないよ」と怒られた。
こんな小競り合いをしながら準備は進む。

雑煮の準備。
今回は鶏肉のスープと野菜を別々にして、
2回に分けて雑煮にする作戦。
一度に大量に雑煮にすると醤油、その他の調味料を
加えているから最後に近づくにつれ味が悪くなる。
今回、これを避けるために都度、鶏肉のスープと
野菜を別鍋で煮込んで雑煮に仕上げる。

鶏肉のスープ
厚切り鰹節でだしをとり、
さっと熱湯をかけておいた鶏肉を加えて煮込んでおく。
大根、人参は予め茹でて水を切り、寒いところに置いておく。

中鍋に鶏肉のスープ、大根、人参を加えて煮込む。
調味料は、醤油、塩、味醂、酒。

既に1回つくってためしたのはいいけど、
元旦になる前に何度もお雑煮を食べてしまった・・・
今回は茨城で買って来たのし餅で。
1回目のお雑煮で蒲鉾を入れて煮たのだけど
蒲鉾が美味しくなくなるので食べるときに添えることにした。

年末年始用の日本酒が届いた。
今回も北村酒造の伍鬼上。
あとはかみさんのリクエストで千代酒造の篠峯。
かみさんの大好きなどぶろくも篠峯。

「軽く飲る？」
「そのつもりだよ」
ということでビールと煎餅。
この煎餅が滅茶美味しい。
新宿のつな八の天ぷらせんべい。

来年から関西宅のキッチンのリフォームを始める。
ついでにということで、田の字の一間を畳からフローリングに変え、
ダイニングにすることにした。
関東の家同様、無垢のブラックウォールナットにしようかと思ったけど、
無垢の手入れはそれなりに必要なのと、ダイニングはこぼしたりするので
関西宅のダイニングは建材メーカーの手入れの楽なもの、
傷がつきにくいものということで、ダイケンのトリニティを選んだ。

トリニティは色々な色があるので、実際に現物を見たいと思い、久々の新宿へ。
ダイケンの新宿ショールーム

スタッフの女性に事情を説明すると、
トリニティの施工コーナーに案内してくれ、
いろいろと質問に答えてくれた。
更に、見本を用意してくれた。
とても対応のいいショールームだった。

その帰りに寄ったのが久々のつな八。
お会計の時にふと見て気づいた天ぷらせんべい。
試しに買ってみたのが今回のちょっと一息ビールタイムの肴。

そして年越しラーメン。

今回は鶏肉スープとお湯でスープを割ってみた。

旨すぎ・・・これは外でなかなか食べれないレベル・・・
煮卵はまだタレの浸透が弱いけど美味しかった・・・

メンマは遠忠食品の国産味付けメンマ。
国産筍を使ったメンマは貴重。

ちょっと早い大晦日飲み開始。
日本酒は北村酒造の伍鬼上と千代酒造の篠峯のどぶろく。
自家製いくら軍艦、いただきものの仙波豆腐はオリーブオイルと塩で。

肴いろいろ。
籠清の極上蒲鉾、自家製平目昆布締め、自家製酢だこ、
自家製数の子漬、自家製煮卵
あまりの美味しさに二人とも無言、そして酒をぐびぐび・・・
かみさんは篠峯のどぶろくは、
亀泉CEL-24活性にごりより美味しいと。
私はやはり亀泉のCEL-24活性にごりかな。
篠峯のどぶろくは辛口で麹が残り香が強い気がする。

事前予約しておいた村田農園のイチゴ。
いつの間にかテレビ出演もして大人気。
都内名店も使うほどに・・・

LUIS JADOTのシャブリを開けた。
村田農園のイチゴ、干柿、カマンベールチーズ。

茨城で見つけた米粉のバームクーヘン。
ネットで取り寄せ。
なめがた米こバームクーヘン。
プレーンのハードとソフト、どちらも美味しいけど
ハードはARDBEGのロックでも負けない濃厚さ。

週末になると茨城に行きたくなってしまう。
高速は空いているし、いい食材が豊富にあるし。
野菜、肉、魚、果物、なんでも良心的お値段で揃う。
こんなに食材が豊かな県はないのではと思う。
関西はまだたった数か月しか滞在していないので
大阪と京都以外は殆ど未知。
将来の和歌山、三重、奈良、滋賀の食材探訪が楽しみ。

ここのところ週末は大抵茨城にドライブを兼ねて
食材を買い出しに行っている。
今回も鯉のあらい、ブロッコリー、厚揚、里芋、白菜、
そしてローズポークという茨城の銘柄豚。
この豚肉、臭みが殆ど無く、抜群に美味しい。

鯉のあらいはちょっとピリッとした酢味噌で。
酒はもちろん、芋焼酎。
茨城のお気に入り芋焼酎は2種。
一般社団法人 行方市まちづくり推進機構が販売している紅優甘と紅コガネ
どちらもとても美味しい。

かみさんお得意の里芋煮。
これが結構はまる・・・
最近はまっている山形の赤カブ漬と一緒だとエンドレス。

しめはIchiro’sのソーダ割とフルーツ。

翌日も鯉のあらいを堪能。

そして茨城産の白菜をたっぷり使ったじゃっぱ汁。
かみさんの大好物。

しめはBUSKERのロック。
柿と茨城産のシルクスイートの焼き芋。

翌日は茨城産の銘柄豚ローズポークをチャーシューに。

いい色に仕上がった。

かみさんの里芋煮、山形の赤かぶ漬、ローズポークのチャーシュー
焼酎は紅コガネ。ローズポーク、滅茶滅茶旨い。

翌日は前々日に残ったじゃっぱ汁に追い白菜、真鱈、豆腐で
またまたじゃっぱ汁。かみさん大喜び。

こっそり入れた魚河岸揚を見つけたかみさんは更に大喜び。
魚河岸揚は2種あるけど、
プレーンの方は添加物が殆ど入っていないので安心。

最後に鍋用ラーメンでしめ。

そしてウイスキータイム。
かみさんはIchiro’sのソーダ割。
私はBUSKERのソーダ割。
何年ぶりだろうか・・・TOPSのチーズケーキと
チョコレートケーキにかみさん大喜び。

翌々日はローズポークでポトフを作ってみた。
ローズポークの厚切りロース肉の両面を鍋で焼き、
一旦取り出してからその鍋に白ワインを注ぎ、
こんがりきつね色の豚肉のおこげを浮かせて
旨味をだし、湯を注いで人参と玉ねぎを茹でる。
火が通ったところで別途チンしておいたじゃがいも、
そしてローズポークのロース肉を加えてじっくり煮る。
ローズポークが柔らかくなり始めたところで
ブイヨンを1個加えて更にコトコト。
最後に塩と黒胡椒で味調整して完成。

器に盛り付けたらアクセントにブロッコリーを。
デパ地下で買って来たチーズナンを温めて。
白ワインを合わせた。

とても美味しい、しかも臭みが全くない。
さすがローズポーク。

翌日は久々にかみさんのお弁当ごっこ。

ピーマン肉詰焼はローズポークのひき肉で。
茨城産のブロッコリーたっぷりのオムレツ。
発芽玄米ともち麦入りのご飯。
かみさん大喜び。

岡山産の牡蠣がたっぷり入ったパックを購入。
かみさんへのデリバリ料理、最後の一品に使うことにした。

玉ねぎスライスと牡蠣を炒め、生クリームを加えてひと煮たち。
チーズフレークを加えて溶かし、塩、黒胡椒で味調整。
粗熱を取った後、フリーザーバックに入れて冷凍庫へ。
翌日、ハンラサン焼酎2本と共に、
これまでにストックした料理をクールで送った。
到着する頃にはどれもすぐ使える状態になっているだろう。

一切れ残しておいた鰆は白身を塗ってフリーザーバックに入れて冷蔵庫へ。

残りの牡蠣は牡蠣の豆腐ちげにした。

キムチの他、やまぶし茸も使った。

牡蠣のチゲは絶品！！！
久々のマッコリもぐいぐいいける。

しめはうどん。
だしが最高！

その数日後の夜。
白みそに漬けておいた鰆はフライパンで焼く。
おぼろ豆腐、マグロ刺、サラダ、わかめ酢、厚揚焼
日本酒は風の森のALPHAの深化版BODAIMOTO

しめは最近はまっている無添加プリンと皮つきカシューナッツをつまみに
BOWMORE No.1のソーダ割。

翌日のランチ。
白菜がたっぷり残っていたので
全部使って中華丼。
IHは5分足らずで止まってしまうので、
カセットコンロで調理。

醤油、洗双糖少々、酒、ごま油少々で味付。
最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。

大盛の中華丼、リンゴ、大根とエノキの味噌汁、
わかめ酢、早生みかん。
食べきれるかなと思ったけど、完食。

夜は外食。
近所のラーメン屋で餃子にビール。
しめにラーメン。

翌日のランチ。
残っていた豆腐を使ってマーボー豆腐。
豆板醤がなかったので、青唐辛子を刻み、
コチュジャンを加えて色付け。
残った長ネギを全て刻んで使った。

結構美味しかった。

夜は外食。
ランチで中華食べたのに、夜も中華にした。
しめの炒飯が驚くほど美味しかった・・・
戻ったらまた行こう。

最近、バーボンもヨード系のシングルモルトもなんかソフト。
いがらっぽいバーボンらしいバーボンを探していたら
明治屋が輸入しているアーリータイムスゴールドを見つけた。
外食して帰ってきてから梁の部屋で飲んだ。
久々にバーボンらしい味で大満足。

翌日は帰り支度。
掃除や片付けでほぼ1日かかってしまった。

とうとう帰る日が来てしまった・・・
8月から約4カ月。
仕事とリフォームと掃除、炊事、洗濯の日々だった。
とても充実していたし、関西生活にはまってしまった。

家じゅうの水道の蛇口をチェックし、
電気をチェックし、雨戸を全て締め、
戸締りを確認し、ガスの元栓を閉じ、
快晴の空を見ながら駅に向かった。

8月に関西宅に来て以来、
関東の家ではやったことのないことを日々こなしている。
掃除、洗濯、細かい修繕。
瓦屋さんに依頼した屋根や門の修繕は完了。
工務店に依頼した平屋の廊下とサッシのリフォームも進捗中。
出来る限り現状を残しながら傷んでいるところを修繕する
リフォームを目指していたけど・・・
いざ、平屋の廊下の基礎部分を露出させると白アリ被害。
基礎部分から作り直しということもあり、予定より時間がかかっている。

そんなある日のランチは、中華丼の残り。
ブロッコリー、黒ニンニク、シジミの味噌汁
ブルーベリー入りのヨーグルトと淹れたての緑茶

仕事を早めに切り上げて草むしり。
広い敷地での草むしりはかなりしんどい。
やっと終わって風呂。
さすがに料理を作る気力がなく、
まずはパン屋で買ってきたエピと白ワインでお疲れ様。

そして鯖缶と玉ねぎスライスを肴に芋焼酎お湯割り。

その後、スポットライトを2個追加した梁の部屋の
照明を点灯して角度を調整。

翌日の昼は玉子サンド。

ランチにサンドイッチと珈琲なんて
もしかしたら数年ぶりくらいかもしれない。

夜は肉屋で買って来た黒毛和牛で独り焼肉。

しめは梁の部屋でBuffalo Traceのソーダ割。
スポットライトを6個にして正解。
あと2つ追加してもいいくらい。

翌日のランチは禁断の肉屋の揚げ物。
ご飯はもち麦、発芽玄米、黒米入り。
淹れたての緑茶と早生みかん。

食後、魚屋、スーパーなどで夜の食材ゲット。

仕事が終わり夜の支度。
まずはちょっといいこんにゃくと揚げの煮物。

魚屋でまたまたスマカツオゲット。

どどーんと豪華に。
枝豆は黒豆。ベビーホタテにスマカツオ。

大切にとっておいた風の森のALPHAの深化版BODAIMOTOを開けた。

長崎産のレアなカツオが食べられる関西はやはり魅力的。
今のところ最後は関西暮らしかなと思っている。
まあ、住み始めたばかりだから最初は物珍しいだけなのかもしれないけど。
それにしてもスマカツオがあまりに美味しくて・・・
脂がよくのっていて赤身もコクがあってたまらない美味しさ・・・

手巻きにしてみた。生姜は多目。旨っ！！！

ベビーホタテも手巻きで。旨っ！！！

しめは梁の部屋でBuffalo Traceのソーダ割。

翌日のランチはレーメン。
キムチたっぷり、玉子入りで。