クッキングプロV3を買って初めてつくる角煮。
最近はまっている茨城が誇るローズポークのバラブロック。
下茹でもクッキングプロでできるとおもったけど、
下茹ではいつも通り鍋で。
1回目の茹で。
翌朝、白く固まった脂。
これを丁寧に取り除く。
そして2回目の茹で。
翌朝も同様に白く固まった脂を取り除く。
2回目の茹での後はラーメン。
前回作ったローズポークの叉焼を使う。
家でつくるラーメンは美味しい。
特に手作りチャーシューは抜群。
その日の夜。
かみさんも私も牛すじ豆腐チゲも焼肉も食べたくなってしまった。
肉屋で黒毛和牛をサービス価格でゲット。
帰ってからまずは牛すじ豆腐チゲづくり。
今回はキャベツの一番外の固い部分を使った。
今まではキャベツの一番外の葉は捨てていたのだけど、
今ではよく洗って使うようにしている。芯すら捨てない。
なんでも、芯は栄養があるとか・・・
同時にかみさん御用達のまるきんのもやしで辛い炒めもの。
牛すじ豆腐チゲが完成したところで焼肉スタート。
かみさんがかっぱ橋で見つけた焼肉用トングが大活躍。
牛すじ豆腐チゲを食べて
焼肉も食べて大満足。
翌日のランチは茨城で買った二八蕎麦。
これまた茨城で買った山芋をかけて。
もちろん、つゆは自家製。
昆布と鰹節でだしを取り、
醤油、洗双糖、味醂で味調整。
スーパーでは国産蕎麦粉の蕎麦が手に入らないけど
茨城や栃木の道の駅やJAでは国産蕎麦粉を使った
蕎麦が手に入る。これも出かけるモチベーションになっている。
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