うなぎ&う巻 1尾をふたりで
今年は一度も外で鰻を食べなかった。 抵抗なく食べれる店は国産なのか? と思ってしまうし、確実に国産の 鰻を出すところは値上げしてる? ...
Quality of Foodsを求めて
今年は一度も外で鰻を食べなかった。 抵抗なく食べれる店は国産なのか? と思ってしまうし、確実に国産の 鰻を出すところは値上げしてる? ...
友達がタイに赴任することになった。 期間は5年。長いな・・・ 私の家で壮行会をやることに。 タイでなかなか食べれない日本食。 や...
安曇野で松茸をゲット。 とても良心的なお値段。 しかも採取者名も書かれていた。 米を研ぎほんの心もちいつもより 少な目の水を...
イサキは湯引きと決めている。 鱗を丁寧にとり、頭を落とさないようにして下ろす。 姿造りにするため。 皮を上にして熱湯をかけ、すぐに氷水...
平賀源内のアドバイスで始まったという 「土用の丑の日に鰻」という慣習。 一方、鰻という一つの資源の限界。そして連日の高値更新。 気づく...