かみさんのぽつりがきっかけ。
ということでまたまたイタリアン。
らくらく創る方法。
それは・・・
アーリオ・オーリオをつくること。
たっぷりつくったアーリオ・オーリオ。
まず手長エビのカルパッチョ。
ニンニクチップが入らぬよう
適度に加え、塩をしてから
さっと和える。これだけ。
飾りも無し。
手長エビの頭と、
パスタ用の小ぶりの手長エビを使う。
先ほどつくったアーリオ・オーリオ。
パスタ分だけ残して残りを器へ。
まず、手長エビを軽くソテーし、
白ワインを加え蓋を閉めてフランベ。
そこにトマトソースをたっぷり。
塩、胡椒、砂糖等を加えて味調整。
仕上げは茹でたフジッリ、
予めソテーしたナスを加え、
更にナチュラルチーズフレークを
加えて和えるだけ。
チーズを加えるとコクがアップ。
器に移しておいた
アーリオ・オーリオと
ニンニクチップを
スナップエンドウと和える。
最後にパルミジャーノを
かけていただく。
買ったパルミジャーノの
塩分が強めだったので
塩は使わない。
よく冷やした白と一緒に。
かみさんは満足そうだ。
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