かみさんから教わった豚肉とキャベツのミウフィーユ仕立てスープ。
寒い冬にぴったり。
久々につくってみた。
スープをつくりながら豚大根もつくった。
いちょう切りにした大根を茹で、豚肉を炒める。
ごま油を熱した別鍋に豚肉と大根を入れて
水分を飛ばす程度にしばし炒める。、
洗双糖少々、醤油、味醂で味付けし水分を飛ばして完成。
これをおかずにするとご飯が何杯もいける。
スープだけでは満たされないので
パスタにアレンジすることにした。
まずはオリーブオイルでたっぷりのニンニクと鷹の爪をじっくり炒める。
そこに豚肉とキャベツのミルフィーユ仕立てスープの汁だけを流し入れ、
続いてちょっと固めに茹でたパスタを加えて煮込む。
あとは塩で味調整。
パスタの固さが丁度良くなったところで皿へ。
最後に包丁で切った豚肉とキャベツをのせる。
完成！
井筒ワインの生にごりで。
熱々で鷹の爪のピリッとしたアクセントの後に
豚肉の旨味とキャベツの甘味が口いっぱいに広がる。
熱々のスープとパスタで体はぽかぽか。旨すぎ・・・
かみさんも大喜び。
この晩御飯からかみさんの16時間ダイエット開始。
翌朝からかみさんは朝食抜き。
16時間ダイエットでは昼と夜だけ食べるらしい。
その代わり普通の量でOK。
ということで、かみさんのお弁当ごっこ。
私が昔使っていた弁当箱で。
もち麦：白米＝1:1のご飯、梅干
蒸しかぼちゃ、豚大根
小松菜のナムル、エノキ佃煮
はたして16時間ダイエットで痩せれるのだろうか・・・
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