月: 2023年12月

29日は焼肉。
黒毛の熟成があまりに美味しそうでつい買ってしまった。
かみさんの連日のダイエットのガス抜きにもいいかなと。

かみさんは韓ドラ観てはドラマで見たビールを買いたがる。
新大久保で瓶のTERRAを買ってくるほどの熱心さ。
後で知った・・・、コンユがCMに出ているからか・・・

CASSも色々な韓ドラで見かけるビール。
ということで、CASSを買ってあげた。
このビールもTERRAと同じくすっきりと飲みやすい。

肉が旨い・・・旨すぎる・・・
やっぱり熟成肉って旨い。
タレはもちろん自家製。
600グラム近く買って200グラムぐらい残った。
なんと二人で400グラムも食べてしまった・・・

しめはTAMUNABLINのロック
久々にベビースターを買ってみたらバリエーションがすごい。
柿の種やピーナッツが入ったバージョンまで。
久々に食べたからか美味しくて止まらない・・・

コストコで買ったドライマンゴーがはまる・・・

最近発売されたSPRING VALLEYの黒ビール
泡はクリーミー、口あたりが良い。
ちょっと甘くて飲みやすいなあと思って
成分を確認すると、砂糖と乳糖が使われていた・・・
ギネスは麦芽とホップだけ。
アルコールはギネスが4.5%、SPRING VALLEYは6%。

30日はしめ飾りを。
伊豆の農の駅で買った手作りっぽい素朴で素敵なしめ飾り。
年末に伊豆に行ったときは必ずここに寄ってしめ飾りを買うようにしている。
どこで誰が創っているのだろう、と思う。

そして久々に酢だこをつくった。
蒸し酢だこを洗い、キッチンペーパーで水気をしっかりとる。
たこの内側に隠し包丁を入れる。

お酢、塩、洗双糖、味醂、酒でつくったタレを沸騰させる。

保存袋にたこ、粗熱をとったタレを入れ
空気をできる限り抜いてから閉めて冷蔵庫へ。

ヒラメを堪能して残るはアラでとっただし汁だけ・・・

だし汁で白菜を煮てみた。
豚大根の準備。

またまた大根の葉と揚げの炒め。
豚大根の味付けは洗双糖、醤油、味醂。
ご飯がエンドレス、飲みもエンドレスになるおかず。

野菜中心の家飲み。

ヒラメのアラのだし汁で煮た白菜
大根おろし えのきの佃煮のせ
大根の葉と揚げの炒め煮
豚大根
私はビール、かみさんは炭酸。
ダンディKさんからいただいた陸奥八仙。

翌朝の朝食

もち麦：白米=1:1のご飯
サニーレタスとブロッコリーとトマトのサラダ
自家製レモンドレッシング
大根の葉と揚げの炒め、アラスカ産紅鮭、自家製椎茸の佃煮
ヒラメのアラのだし汁で煮た白菜、もずく酢、大根おろし
ポンカン、ヨーグルト、淹れたての明日葉茶

かみさんのお弁当ごっこづくり。

豚大根、大根の葉と揚げの炒め、えのきの佃煮
素朴な田舎風弁当になった・・・

夜は肉豆腐、春菊の胡麻和え
私はビール、かみさんは炭酸。
かみさんのビール絶ちが続く。
陸奥八仙、旨すぎ・・・
かみさんは日本酒を少しだけ。

しめはMaker’s Markのソーダ割。
花水木のハードタイプバームクーヘン。
生クリームたっぷりケーキは当面おあずけ。
このバーム、バターたっぷりなので控えめに。

翌朝の朝食

もち麦：白米＝1:1のご飯、肉豆腐の残り
サニーレタスとトマトとブロッコリーのサラダ
自家製レモンドレッシング
もずく酢、春菊胡麻和え、アラスカ産紅鮭
私は春菊胡麻和え無し
ぽんかん、ヨーグルト

かみさんのお弁当ごっこ
春菊胡麻和え、大根の葉と揚げの炒め、えのきの佃煮
ご飯は常にもち麦ご飯
連続してダイエット効果抜群のお弁当

夜は久々の牛すじ豆腐チゲ
今回はトッポッキに加え、春雨も。

ハンラサン焼酎と
かみさんが新大久保で買ってきたTERRAの瓶ビール

口に入れるとほろり、そして甘味と風味・・・
刻み青唐辛子をたっぷり入れたから超辛いのだけど
旨味がすごくて汗をかきながら食べ続けてしまう・・・
初めて飲むTERRAの瓶ビールはすっきりととても飲みやすい。

今回、スープがあまりに美味しくて二人して全部飲んでしまった・・・

翌朝の朝食

ずっと食べたかったミルキークイーン炊きたて
大根と揚げの味噌汁
大根と揚げの炒め、大根おろし えのきの佃煮のせ
サニーレタスとブロッコリーと大根のサラダ
マヨネーズとくるみソースのドレッシング、目玉焼
ポンカン、柿、キウィ、淹れたての緑茶

ヒラメのフルコースの後・・・
身はたっぷり残っている。
昆布締めにしなかった身はばらちらしに。
毎年30日か31日にかみさんの親にばらちらしを届けているのだけど
今年は新年早々ライブがあるので余裕のある今のうち。
ということで冷凍しておいた干瓢と椎茸煮、
イクラを解凍し、玉子焼をつくった。
寿司飯もつくった。
あとはヒラメ、ホタテと共に飾り付けて完成。

車で届けて今年のイベントを早めに済ませた。

ばらちらしの材料の残りで一杯。
イクラはミニ丼に。
金鼓 純米生原酒 うすにごりで。

イクラのミニ丼との相性最高！

そしてダンディKさんからいただいた陸奥八仙。
ヒラメの皮にさっと塩をふってやいたもの。
ぱりぱり食感、香ばしさがたまらない。
そしてこの陸奥八仙は特に旨い・・・
抜群！　Kさん、いつもいつもありがとうございます。

ヒラメのアラでとった出汁で蕪と腹子を炊いた。
蕪が炊ける寸前に蕪の葉も加え色どりを。
塩を二つまみ。
葛でとろみをつけて完成。

蕪の上に腹子をのせ、蕪の葉を添えて・・・

「美味しすぎるよ！！！」とかみさん。

ほろりと崩れる柔らかい蕪をお出しと一緒にいただく。
ほんと旨い・・・蕪の甘味、ヒラメの上品なだし・・・

翌朝の朝食

もち麦：白米＝1：1のご飯
前夜の残りの蕪のお椀
サニーレタスとブロッコリーとトマトのサラダ
自家製ドレッシング
アラスカ産紅鮭、海苔
ポンカン、ヨーグルト、淹れたての明日葉茶

夜の食事の支度。
いただいた葉付き大根。
葉を洗ってから茹でて細かく刻み、
揚げと一緒にごま油で炒める。
味付けは酒、味醂、洗双糖、醤油。

大根おろしに添えるえのきの佃煮もつくった。

チルドで寝かせておいたヒラメの昆布締め。
いい感じに仕上がっている。
昆布にしっかり水分を吸収されて半透明っぽくなってる。
あとは椎茸を焼くだけ。

かみさんのダイエットに協力して
今回はビールではなくレモンサワー。
しかもハンラサン焼酎をつかったレモンサワー。
1人レモン半分入り。
そして、ダンディKさんからいただいた陸奥八仙。

この昆布締めで陸奥八仙・・・たまらない・・・
かみさんも無言で食べている。
こんなときは下手に話しかけない。噛まれるので・・・
「えのき、もっとたくさん食べたい！！！」と・・・

いただきものの仙波豆腐に下田の塩・・・
これがまたたまらなく旨い・・・

かみさんの強いリクエストに応え、
えのきの佃煮づくりスタート。

待っている間、我慢できなくて
カップヌードル謎肉まみれを食べてしまった・・・
やっぱりカップヌードルは旨い・・・

出来上がり！

かみさんのお義母さんにもおすそ分けしよう。
かみさんは早速味見しにキッチンに入ってきた。
味見して「超美味しーーーい！」とご機嫌。

しめはヒラメのリゾット。
ヒラメのアラはパナのロースターで
こんがりきつね色に焼いてから
水からじっくり弱火でだしをとった。

フライパンにオリーブオイルをひき、
かるくニンニクの薫りづけをしたら取り出し、
米を半合くらい加え、オリーブオイルを纏わせてから
ヒラメのだし汁を加えてIH5、水分がなくなってきたら
だし汁を加えてIH5を丁度いい食感になるまで繰り返す。

最後にナチュラルチーズ少々と、塩を一つまみ。
そして、ヒラメのある部分を特殊調理法で仕上げてトップに。

かみさんのリゾット。
かみさんは大感動してくれた。
めちゃめちゃ美味しいとのこと。

私のリゾット。
どれどれ・・・驚くほど旨い・・・
スプーンですくうととろけたチーズが糸をひく。
口に含むと中心がちょっとだけ固いリゾットのお米の食感に続き、
とろけたチーズの風味とヒラメの上品な旨味が口いっぱいに広がる・・・
これは旨い・・・1合つくるべきだったな・・・と後悔・・・

ヒラメのサイズが大きいので頭も巨大。
我が家の22㎝鍋にぴったりの大きさ。
これをアクアパッツアにすることにした。
オリーブオイルでニンニクを炒め、
お頭をしっかり焼き、
冷凍しておいたハマグリ、トマト、
マッシュルーム代わりの舞茸を入れ、
白ワインを加えてフランベ。
仕上げに糖質を抑えた豆乳を加えて
塩を一つまみ。煮立たせて完成。

ハマグリとヒラメの薫りが・・・

お頭なのにこの身の多さ。
スープが抜群・・・糖質を抑えた豆乳ってすごく美味しいかも。
泡に合う。

かみさんがお代わりを食べている間に
ローストチキンに取り掛かる。
素焼きをしてから自家製焼肉のタレを
刷毛で丁寧になんども塗る。

完成。
久々にピノノワールを開けた。

食べてみて思った。
簡単な料理だけど、
やっぱりローストチキンって美味しい・・・

クリスマスメニューにローストチキンしか浮かばず、
さてバター、脂、油をなるべく使わない料理は？？？
と考えたままクリスマスイブをむかえようとしていた前日。
突然、かみさんに甥からラインがあって、
出張先からヒラメを送ったと。
新卒で入社したばかりの甥から嬉しいプレゼント。

そしてクリスマスイブの昼前のこと。
ピンポーン。宅配で立派なヒラメが送られてきた。
その大きさにびっくり・・・
新卒でまだまだ給料も高くないのにこんな立派なヒラメを・・・
なんていい子だろう・・・

しかし、こんな大きいの下せるのだろうか・・・

大きい出刃を使ってなんとか⑤枚に下した。

カルパッチョにした。
アーリオ・オーリオ、塩、白ワインビネガー少々で味付けし、
冷蔵庫で１時間ほど冷やした。
泡も開け、ちょっと早い乾杯。

かみさんが大絶賛。
塩加減抜群、ビネガーの量も絶妙とお褒めのお言葉をいただいた。

なんといってもヒラメのレベルが違う。
ちょっと前に魚屋で生きたまま売っていた活ヒラメを
買ってきて食べたけど、その比ではない。
肉厚で食感がしっかりしててめちゃめちゃ旨い。
甥に感謝。

最近、栄養バランスと共に悩むのが
効果的なダイエット食を考えなければならないこと。
栄養バランスは悪くないものの、
食べて飲む、飲んでは食べるがあだになり、
かみさんがだんだんと非常にまずい状態に・・・
旅行のとき以外は極力家飯にしようとすると、
どうしても料理が外食風になり、
カロリーが高めの料理が増えてしまう。
そこに、かみさんも私も酒好きときた。
太らないわけがない・・・
かみさんの体重を知って実は相当焦っている。
これは私にも大きな責任がある・・・

その一方で、美味しいものをつくろうとすると
どうしても、脂、油、砂糖を使わざるをえない。
そしてビール、日本酒、ワイン、スパークリング、焼酎。
ここらで本気で取り組まないとほんとにまずい。
だからといって菜食主義レベルまでにすると
タンパク質不足となり、それもまずい。
既にかみさんは牛乳を糖質カット豆乳に切り替えているし、
納豆、豆腐、揚げ、厚揚げなど、大豆製品もたっぷりとるようにしている。
もち麦も頻繁に食べている。
でも全く足りていない・・・ダイエット効果を感じない。

ということを悩みながら・・・
ある朝の朝食。
もち麦：白米＝1:1のご飯、蕪の葉と蕪の味噌汁
寒天をたっぷり入れるようにしている。
トマトとサニーレタスのサラダ 自家製レモンドレッシング
目玉焼、親からいただいた自家製白菜漬
みかん、柿、ヨーグルト、淹れたての明日葉茶

洗い物をしながら残りの蓮根をきんぴらに。
今回はごま油少な目、唐辛子多め。

かみさんのお弁当ごっこ
蓮根きんぴら、ゆで豚と茹でピーマンの醤油かけ
今回は豚バラ肉にしたけど、次回からはなるべくもも肉にしよう。
豚肉の油炒めは私の最も好きな豚肉の料理の仕方なのだけど、
脂＆油はダイエットの敵と思うと、茹でるしかない。

夜は牛すじの豆腐チゲ
牛すじは徹底的に脂を除去しているので
ダイエットへの影響はないと思う。
それでいて高たんぱく、低カロリー。

脂を徹底的に除去していても
牛すじから旨味がたっぷり出たチゲは抜群に美味しい。
これで酒を控えめにできればいいのだけど・・・
かみさんはぐびぐびと大好きなハンラサン焼酎を飲んでいる。

翌朝はチゲの残り汁にうどんを入れ
卵を落とした辛いうどん。
かみさんは大喜び。
ハンラサン焼酎が飲みたいと。
ピシッと頭を叩き。諦め。

ここまではやりすぎだろうか・・・
と思いながらつくったかみさんのお弁当ごっこ。
蕪の葉と揚げを茹で、片栗粉でとろみをつけたもの。
これを見たかみさんはさすがに固まっていた・・・

夜はタコス
体にいいからとコストコで買ったアボガド。
これが結構な量。
アボガドはとても体に良い成分がたっぷりなのはいいけれど、
なんとバナナよりもカロリーが高い。

ま、たまにはね、という危険な言葉を発して・・・
鶏モモ肉はカロリー高いけど・・・
玉ねぎたっぷりなので罪悪感も無く・・・
たまにはね・・・
そして二人でスパークリング1本を空ける。
まずいよな・・・

そしてさらに・・・
自家製蕪の糠漬、蓮根きんぴら、厚揚煮を肴に
いただいた黒龍のあどそを。
これもまずいよな・・・
私も一緒に我慢しなければ・・・反省

翌朝はパン切りから。
かみさんの両親はパン好き。
しかも近江屋洋菓子店の食パンの大ファン。
美味しいパンだけど、切られて売っていないし、切ってくれない。
なのでパン切は私の仕事。
我が家の分は端っこの耳がたっぷりの1枚。
あとは全て両親に持っていく。
我が家分がこれだけなのは、頻繁にパンを食べないようにするため。
1斤だと8枚切りで4日分、つまり4回もパン食となる。
なので、我が家用に1斤買うのは2か月に1回程度と決めた。

久々のパン食の朝食。
トマトとサニーレタスと玉ねぎたっぷりのツナサンド
蕪と蕪の葉のコンソメスープ
みかん、柿、ヨーグルト、珈琲（かみさんは豆乳入）

夜は焼肉で残った牛肉半分を使って
牛肉の洋風煮込み。
舞茸、人参、玉ねぎたっぷり。

少量のオリーブオイルで牛肉を炒め、
続いてニンニク、野菜を加えて炒め、
蓋を閉めて蒸し焼きにする。
味付けはバルサミコ酢、赤ワイン、醤油、リンゴジャム、
自家製ソース、ブランデー、バター3g（香りづけ程度）
蒸し焼きにすることで野菜から水分が出るので
水を加えることなく汁少な目の煮込みになる。

かみさんは久々のこってり風洋風料理に大喜び。
空いているワインを全部並べて・・・
結局、全部飲んでしまった・・・これがいけないんだよね・・・

クリスマスの料理、どうしよう・・・浮かばない・・・
ホワイトクリーム系NG、バターたっぷり系NG
脂たっぷり系肉もNG・・・いったいどうすれば・・・

コロナ前に通っていた焼肉屋にしばらくぶりに行ってみた。
以前より少なめに食べ、控えめに飲んだのだけど・・・
お会計でどどーーーん、以前の倍のお値段・・・
メニューを見ているときに価格に全く目がいかず、
いや、目が行っても以前より相当高くなっていることに
気づかなかったに違いない・・・

近所の焼肉屋は国産のいい肉を使っているとはいえ、
やはり2人で3万円でお釣りがくるレベルはきつい。
それ以来、ますます家で焼肉をやる機会が増えた。
近所の焼肉屋はとても高くなってしまったが、
奈良旅行で行った焼肉屋は大和牛を堪能して
散々飲んだのに近所の焼肉屋の半額以下だった。
来年も関西に遊びに行きたいぞ。
関西は一部の高級店を除けば
肉の質が高い割に結構リーズナブルなので
焼肉屋、韓国料理屋は外せない。

さて、家では常にキッチン焼肉。
タレも自家製。
カウンターの椅子をキッチンに運び、
ガスロースターをセッティングし、
換気扇を最大にして焼肉を楽しむ。

メリット
・外焼肉よりもはるかに安く
　いい肉を堪能できる
・外より安くいい酒が飲める
・気兼ねなく楽しめる
デメリット
・片付け、洗い物は自分たちで
・ついつい寝っ転がってしまう
・焼肉屋の雰囲気は無い

こうしてみると、経済的メリットをとるか、
雰囲気と楽をとるか、の二者択一。

第一弾。
4等級黒毛和牛でキッチン焼肉。

かみさん大好きなハンラサン焼酎は必須。

厚手のホイルにニンニクをたっぷり、
ごま油を注いで揚げニンニクを。
そして肉。
早く食べたい！！！

焼けた！！！
サニーレタスでキムチ、肉、揚げニンニクを巻いて
おもいっきりほおばる・・・うわっ！！
極上の肉汁とニンニクの香ばしさにキムチの風味、抜群！！！
キンキンに冷えたビールをぐびぐびやり、ハンラサン焼酎をぐいっと。
最高のキッチン焼肉でした。

第二弾。
最近気づいたこと。
デパ地下は当然あるのだけど、
最近、あちこちのスーパーで
頻繁に見かけるようになった松坂牛。

思い切ってもも肉ブロックを買ってみた。
好みの厚さで切れるのが嬉しい。

キンキンに冷えたビール、野菜、
キムチ、さらにアボガドも用意。

早く食べたい・・・

焼けた！！！
揚げニンニク、キムチと一緒に。
あ、すごい美味しい・・・もも肉なのに柔らかい・・・
やっぱり松坂牛はすごい・・・
柔らかで旨味たっぷりの肉と肉汁を堪能！！！
キンキンに冷えたビールをぐびぐび。
前回より更に極上のキッチン焼肉でした。

第三弾。
自家製焼肉のタレづくりから。
レシピは秘密。
甥が遊びに来た時に「なんや、このタレ、うまいわぁ～！」
と大絶賛してくれたタレ。

今回は別のスーパーで松坂牛のカルビとモモをゲット。

残念ながら第一弾、第二弾の肉のレベルではなかった・・・
松坂牛でもこんなに違うものなのか・・・
モモ肉は固かったし、カルビは脂が少なく、切り方が薄すぎ。
同じ銘柄肉でもスーパーによってこんなに違いがあることに驚き。

飲み足りない！　ということで・・・
Maker’s Markのソーダ割。
かみさんが近江屋洋菓子店で買ってきたレーズンサンド、
私がスーパーで見つけた濃いチョコパイ、
そして、いつものこのみみのナッツ。

終わりのはずだったが・・・
かみさんが見つけて買ってきてくれた
エビまみれ・・・食べることに・・・
近所はどこも売り切れか扱ってなくて
食べたくてしかたがなかった一品。

おお～！　エビが沢山。
一気に食べてしまい、禁断のスープまでも飲んでしまった・・・
エビが多いだけ・・・でも、普通のカップヌードルよりも
エビの風味を強く感じたような・・・気のせいだろうか・・・

翌日の朝食はかみさんが用意してくれた。
白米：もち麦＝1:1のご飯、具沢山豚汁
モロヘイヤ、自家製＆市販漬物、レンコンきんぴら
みかん、柿、ヨーグルト
淹れたての明日葉茶

そして昼・・・二人してカップラーメン。
かみさんもエビまみれ、食べたくなったようだ。
かみさんはエビまみれ、私はぐんまちゃん。
ぐんまちゃんは、私の愛するサンヨー食品のコラボ商品。
ぐんまちゃん、なんと、群馬県の子供支援プロジェクトの一つ。
しかも、しかも、群馬県醸造のハナマルキの味噌の粉末が使われてる！
ここまで深いカップラーメンがこれまであっただろうか・・・
カップラーメンなのに、まるで味噌汁のようにいただける。
しかも私の愛する愛するサンヨー食品。
工場見学とかやってないものだろうか・・・

かみさんは鱈好き。
魚屋やスーパーに行ったときに鱈を見つけると必ず立ち止まる。
いつもはすぐにその場を離れるのだけど今回はじっと立っていた。
何をそんなに・・・と見てみると、超お得な鱈のセット。
丁度いいサイズの切り身に大量の白子。しかもお値打ち価格。
「今日は鱈ちりにしようね」と言うと、「本当！？」と笑顔。
白菜や椎茸、豆腐もあったから当然の成り行きか・・・

かみさんには言わずに間違いなく喜ぶ料理を追加することに。
とにかく白子の量がすごいので、2/3はソテーにし、
残りを鱈ちりにいれることにした。

まずは白子を切り分けてからキッチンペーパーで
水気をしっかりととり、小麦粉にまぶす。、

小さめのフライパンにオリーブオイル、そしてバターを溶かし、
白子の両面をソテー、途中でブランデーをふる。
仕上げに醤油をフライパン1週させ全体に醤油をからめる。

両面にいい感じの焦げ目がつけて完成。

鱈ちりコースで乾杯。

「わぁ！！！最高！！！」と白子ソテーを見たかみさん。
「美味しいーーーーーい！」と絶叫。
私も食べてみた。白子類は好んで食べないけど、旨い・・・。
ビールよりも白ワインかな、とアルプスの竜眼を飲んだ、合う。
この竜眼という長野県のぶどう品種、なかなかいいかも。

白子ソテーを堪能した後は鱈ちり。
日本酒は千代酒造の櫛羅 純米 中とり 生原酒
鱈ちりと合う。
竜眼も飲んでみたらこれまた合う。
ポン酢につけて食べる鱈、白菜、椎茸、白子、豆腐・・・
どれも熱々で美味しくて温まる・・・

翌朝の朝食。
白米：もち麦＝1：1のご飯
蕪と蕪の葉、青梗菜の味噌汁
トマトとサニーレタスのサラダ　自家製レモンドレッシング
白菜漬け、目玉焼
みかん、柿、ヨーグルト
淹れたての明日葉茶

以前から好きでときどき食べていたけど、
たまたまちょっと前にスーパーで
「すじにしては高いな・・・」と思いつつも
ついつい手が出てしまって・・・
つくった国産牛すじの濃厚赤ワイン煮込みで
改めて国産の牛すじの旨さにはまってしまった。

買い物に行くというかみさんに
「朝早いけど買って送ってくれる？」とお願い。
かみさん、食べることには特に寛容。
二の返事で引き受けてくれた。
翌日、クール便で届いた。
冷凍庫に余裕があれば2キロ欲しかった・・・

まずは最初の下処理。
大鍋に牛すじを入れ、水をたっぷり注ぎ入れる。
IH5でスタート。沸騰したらIH3でしばらく煮る。
その間、丁寧にアクを取り続ける。
一旦、鍋から牛すじを取り出して軽く水洗いして綺麗にする。

大鍋に牛すじを入れ、水をたっぷり加えてIH5。
沸騰してきたらIH3にしてアクをとり続ける。
ちなみにこの下処理の方法は私の自己流。
ネギとか生姜とか入れないし、最初の煮汁は使わない。
生姜の風味をつけるのがかみさんも私も好まないからなのです。
もっとも、かみさんが買ってくる肉屋は国産銘柄牛の卸専門店。
なので、丁寧にアクを取り続けるだけで極上に仕上がるのです。

牛すじの処理をしながらタコスのチキンをつくる。

こんないい色のスープに。
牛すじも柔らかく仕上がった。

一方、トルティーヤづくり。
うどんより楽ちん。
ここ何年もうどんづくりやってない。
定年組の何人かは浅草のそば打ち教室に通いはじめて
大きなそば切り包丁など道具を揃えて喜んでいる。
私は料理は何でもやってみるけど、蕎麦だけは手を出さない。

かみさんが待ち構えていた。

コストコで買ったリーズナブルなフランスのスパークリング。
これが驚くほど旨い。ハチミツのテイスト。
味だけで言ったらちょっとお高いシャンパンのようだった。
かみさんもこのスパークリングを大絶賛。
コストコはやっぱり外せないなぁ・・・

かみさんからのリクエストが
「トマトはスライスにしてね」。
これまでサルサソースにトマトのみじん切りを入れていた。
かみさんはサルサソースが水っぽくなるし
トマトをちゃんと味わいたいからスライスがいいらしい。

サルサソース用に買っておいたライムが余ったので
久々のマルガリータ。やっぱ、生絞りマルガリータは旨い。

翌朝、牛すじから出た脂は白く固まっていた。
それを丹念に取り除いた。
かなりの量だったけど徹底的に取り除いたので
超ヘルシーになった。スープもきっと美味しいはず。

夜のシチュー用以外は小分けして冷凍庫へ。

牛すじ、玉ねぎ、マッシュルームを
赤ワインとトマトピューレを加えた牛すじスープで煮込む。
さすがにドミグラソースをつくるガッツはなかったので、
ハインツのちょっと高そうなドミグラソースを使ってみた、
脂をほとんど除去した安心感でバターをたっぷり溶かしこんでみた。
コラーゲンたっぷりなので、とろみもいい感じで出てくれた。

コストコでゲットしたジンファンデルを開けた。
スパイシーさよりも甘味、旨味を感じた。
値段の割になかなか美味しいワインかな。
イタリア産というのが意外だった。

旨い・・・かみさんも喜んだ。
牛すじの旨さが半端ない。トロトロ、プルプル。
けど、次はドミグラソースをゼロからつくりたいと思った。
とても手間がかかるけども大量に作って冷凍しておけばいいし。

翌朝。
なんと朝からハヤシライス。
牛すじシチューの残りにトマトケチャップを入れて煮込んだだけ。
かみさんは大喜び。
そして、蕪と蕪の葉のコンソメスープ。
これにもかみさんは大喜び。

ご飯が足りない・・・
牛すじシチューにケチャップを追加したから
さらに味が濃くなって・・・大盛でいける。