最近のいろいろ 鶏つみれ鍋、家居酒屋メニューなど

今年ほどタコスを頻繁に食べた年はなかった。
ケイジャンスパイスには何か癖になるものがはいっているのだろうか・・・
とにかく食べたくなる。

更にグリーンのハラペーニョソースがはまる。
玉ねぎとトマトのみじん切りにタバスコソースと
ハラペーニョソースを加えて和えたサルサソースも抜群。

トルティアをつくることが苦にならない。
とにかく食べたくて食べたくて仕方なくなる。

ライムが余ったらマルガリータ。

かみさんは大喜び。

そうすると今度は和風居酒屋料理が食べたくなる。
久々の来福
びん長中トロ、生シラス、茹で落花生、野沢菜漬、里芋煮、
もずく酢、ローストビーフ、塩イカ。

試しに買ってみたドイツビールDarguner
リーズナブルだけど麦を堪能できる本格的なビール。
かみさんの大好物。茹で落花生と漬物があて。

翌朝の朝食のお米。
今年の安曇野の米は出来がよかったらしい。

紅鮭のお握り。抜群に美味しかった。

夜は久々の鶏つみれ鍋。
池之端の鳥栄みたいな鍋にしたいな・・・
最後に食べてから相当経つので味はおぼろげながら。

鶏モモ肉を出刃でたたきまくってミンチに。
これに玉ねぎと長ネギのみじん切り、
塩、お酒、を加えて捏ね混ぜる。
鳥栄のつみれとは大分違うけど、
玉ねぎや長ネギの超細みじん切り入りが
入っているとまた別の美味しさとなる。

昆布で出汁をとり、醤油、酒、味醂、洗双糖で味付け。
煮立てた汁に白菜、霜降りしめじ、
そして鶏つみれを団子状にして少しずつ加える。
ここで鶏の旨みが汁に加わって最高の味に仕上がる。

秋味をぐびぐび飲りながら
熱々の鶏つみれ鍋をつつく。
極上の家飲みタイム・・・

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