青森産生の生本マグロ、ヒラメで握る寿司

10月8日のこと。
青森のスーパーで見つけた
生の天然本マグロの大トロ、中トロ、赤身、
そして平目。
生の天然本マグロはこの時期しか食べれない。
ラベルに記載は無いが、おそらく大間産。
というのは、丁度この時期大間では
マグロ祭が開催されていて、
生の天然本マグロが供されるからだ。

氷を2重の袋に入れ、
マグロやヒラメと一緒に
丁寧に包んでからスーツケースへ。
そのまま新幹線へ。

帰ってから早速寿司飯をつくり、
握りにする。

大トロがたまらない感じ。

平目もいい感じ。
あまりに美味しくて
あっという間。