大学カボチャ for ハロウィン

カボチャをもらった。

かなり昔、
カボチャを美味しく食べたいと思って
大学カボチャというものを思いついた。
クックパッドにも掲載した。
久々につくることにした。

今回、初めて行った
飯能のカフェ・モクモクコーヒーで
ゲットした洗双糖を使うことにした。
さとうきびからつくられる。
普通の上白糖とは異なり
とても優しい味。
一度使うと病みつきになるそうだ。

カボチャを素揚げ。
揚げすぎ注意。
柔らかくなりすぎるので。

洗双糖大さじ4、水50cc、
ブランデー大さじ1で
ソースをつくる。
煮詰めすぎに注意。

ボウルにカボチャを入れ
ソースをかけ、
カボチャが崩れないように
優しく混ぜる。
味見・・・ゲ！　旨すぎ！
この砂糖、確かにいい。
すっかりこの砂糖のファン。