新春食事会(その4)手長海老のムニエル 手長海老のリゾット添え
魚のメインは手長海老のムニエル 手長海老のリゾット添え。 流水で解凍。 頭部分でだしをたっぷりとり、 そのだ...
Quality of Foodsを求めて
魚のメインは手長海老のムニエル 手長海老のリゾット添え。 流水で解凍。 頭部分でだしをたっぷりとり、 そのだ...
2皿目は車エビのカルパッチョ。 3皿目は車エビのスープ。 車エビは15尾使った。 頭と胴を手でひねって切り離し、背ワタをとる。 胴は...
お友達夫婦と新年食事会。 アペタイザーはミニパンケーキ&キャビア。 The River Cafeで覚えてきた一品。 キャビアはアメ...
正月休み明けの最初の週末、 お友達夫婦と食事会。 以前、ネット販売で買ったブッラータが あまりに美味しかったので、 ノーマルとトリュ...
お友達のAさんからいただいたご実家産レモン。 かみさんがレモン酒にしようと提案。 「じゃ、お願い」ということで私は見物。 一生懸命...