月: 2025年1月

茨城は食座の宝庫。
山の幸、海の幸、フルーツ、なんでもある。
今回は蕎麦、山芋、蓮根、なめこ、小豆、もち米を買ってきた。

ランチにとろろなめこ蕎麦。

蕎麦が旨い。ほんとに旨い。
外で食べる蕎麦くらい美味しい・・・

蕎麦を食べた後、かみさんがクッキングプロV3で赤飯づくり。
まずはクッキングプロで小豆を煮る。

ピンが下がったところで水に浸したもち米を加える。

全体を混ぜる。

炊きあがり。
味見したら抜群の美味しさ！

その夜。
買って来た日光の鱒の燻製を
玉ねぎスライスと一緒に。
CODORNIUを開けた。

岡山産の牡蠣は
みじん切り玉ねぎとトマトを塩、オリゴ糖、リンゴ酢で
つくった自家製ドレッシングで。
これがまたスパークリングによく合う。

かみさんから追加オーダー。
鶏手羽元焼カレー風味。
塩胡椒とナチュラル専科のカレー粉をまぶして焼くだけ。
1度これをやったらかみさんがドはまり。
滅多にお目にかかれないCODORNIUの赤で。

更に締めビー。
鶏肉の旨煮をちょっとだけ出した。

翌日の昼過ぎからかみさん用の料理いろいろ。
関西宅に行ってからデリバリするよりも
行く前に色々つくって冷蔵または冷凍しておいた方が効率がいい。

まずは蓮根のきんぴら、チキンカレー、
蓮根入り煮物を同時併行でつくる。
煮物の材料は鶏肉、人参、椎茸、牛蒡、こんにゃく、蓮根。
味付は醤油、味醂、酒、オリゴ糖。
カレーも簡単。
まずは鶏肉、カレー粉、ヨーグルトをフリーザーパックに入れ、
フリーザーパックを閉めてから手でじっくりと揉み混ぜる。
玉ねぎみじん切りをあめ色になるまで炒める。
玉ねぎみじん切りがあめ色になったら湯を加え（チキンスープ尚可）、
沸騰したところにフリーザーパックの中身を加える。
蓮根きんぴらはごま油で蓮根とつきこんにゃくと唐辛子1本（種を抜く）を炒め、
醤油、洗双糖少々で味付するだけ。

蓮根きんぴら、チキンカレー、煮物が完成したところで
牛丼の具にとりかかる。これも超簡単。
玉ねぎスライスをしっかり煮込んでから薄切り牛肉を加え、
丁寧にアクをとりながらじっくり煮込む。
味付は、醤油、オリゴ糖少々、味醂、酒。

なるべく吉野家の味に近づくよう
何度も味見しながら味調整を行う。

かみさんリクエストの鶏手羽元焼カレー風味。
千代酒造の篠峯 どぶろくを開けた。

同時併行で作った牛すじ煮込み、煮物、ドはまりしている赤カブ漬、
びん長まぐろの刺身で。
久々に久保田も飲んでみた。

しめ。
私はBUSKEIのソーダ割、かみさんは赤。
Raffaelloのココナッツアーモンドチョコと
riviereのランドクシャ。
どちらもエンドレスで食べれる。

翌日の夜は明太子のパスタと白。
この組み合わせが一番好きかも。

クッキングプロV3を買って初めてつくる角煮。
最近はまっている茨城が誇るローズポークのバラブロック。

下茹でもクッキングプロでできるとおもったけど、
下茹ではいつも通り鍋で。

1回目の茹で。

翌朝、白く固まった脂。
これを丁寧に取り除く。

そして2回目の茹で。
翌朝も同様に白く固まった脂を取り除く。

2回目の茹での後はラーメン。
前回作ったローズポークの叉焼を使う。

家でつくるラーメンは美味しい。
特に手作りチャーシューは抜群。

その日の夜。
かみさんも私も牛すじ豆腐チゲも焼肉も食べたくなってしまった。
肉屋で黒毛和牛をサービス価格でゲット。
帰ってからまずは牛すじ豆腐チゲづくり。
今回はキャベツの一番外の固い部分を使った。
今まではキャベツの一番外の葉は捨てていたのだけど、
今ではよく洗って使うようにしている。芯すら捨てない。
なんでも、芯は栄養があるとか・・・

同時にかみさん御用達のまるきんのもやしで辛い炒めもの。

牛すじ豆腐チゲが完成したところで焼肉スタート。

かみさんがかっぱ橋で見つけた焼肉用トングが大活躍。

牛すじ豆腐チゲを食べて
焼肉も食べて大満足。

翌日のランチは茨城で買った二八蕎麦。

これまた茨城で買った山芋をかけて。
もちろん、つゆは自家製。
昆布と鰹節でだしを取り、
醤油、洗双糖、味醂で味調整。

スーパーでは国産蕎麦粉の蕎麦が手に入らないけど
茨城や栃木の道の駅やJAでは国産蕎麦粉を使った
蕎麦が手に入る。これも出かけるモチベーションになっている。

炒飯食べたい！！！
と思ってしまうとほんと困る。
食べに行くか、自分で作るか・・・

今回は自分で作る方にふれた。
何故なら、自家製チャーシューが冷蔵庫にあるから。

野菜室をチェックしたら人参はあったけど
ピーマンが無い。
ピーマンを入れると見た目も華やかになるし栄養もアップ。
次回は事前に買っておこう。

長ねぎを刻み、玉ねぎをみじん切り、
人参もチャーシューもみじん切り。

Cristelの浅鍋の一番大きいものを使う。
まずはIH3でじっくりあたためてごま油をたっぷり。

今回は町中華レベルの油と塩気で。
町中華の炒飯が美味しいのはなんといっても大火力。
そして、油の量、塩気の強さ。
この３要素が炒飯の美味しさを最大化する。
そして美味しさをアップするのが野菜とチャーシュー。
できるだけ見た目も華やかな炒飯にしたいので、
人参のオレンジ、ピーマンの緑、卵の黄色は欲しい。
今回はピーマンの緑が無いけど長ネギの青いところが代打。

卵1個を割入れ、木べらでつぶし、
他の具材と一緒に手早く混ぜ炒める。
鍋はめいっぱいゆする。
ちなみに私はご飯に卵をしみ込ませない派。

更にごま油を追加したところにレンチンしたご飯。
ご飯は炒飯用に予め固めに炊いて冷凍していたもの。

必至で鍋をゆすり、焦げを取りながら木べらで徹底的に混ぜる。
固まっているご飯を徹底的にほぐす。
塩胡椒して更にゆすりながら炒める。
醤油を素早く2周さして素早くゆすりながら全体を混ぜ炒める。
ここで味見。醤油、塩を追加。そして素早く混ぜ炒める。

IHをLowにしてエッグドロップスープをつくる。
チャーシューの煮汁、酒、塩、唐辛子、水を鍋に。
沸騰したところで味を確認し、水溶き片栗粉。
とろみが出たところでIH2にして水流を作り、
溶き卵を少しずつ加える。

かみさんが今か今かと待ち構えていた。
「できたよ」
「やったー！」
かみさん大喜び。

大盛にした。

ほぐした瞬間、ほわっと湯気がたち、
醤油とごま油の香ばしい薫り。
口に入れると黒胡椒とごま油の香と共に醤油の香ばしい味。
玉ねぎやチャーシューなどの具と共に熱々の美味しさが
口いっぱいに広がる・・・やばいくらい旨い・・・

Create and Barrelの小皿を関西宅に持っていこうと思って
食器棚を見たら・・・3枚しかない・・・
「私が割ったの・・・」とかみさん。
同じものをネットで探したらびっくりするほど高い。
この皿は河童橋のキャニオンで買ったもの。
キャニオンはB級品などを格安で販売するお店で、
5年前まではよく買いに行った。

「かっぱ橋行きたいね」と、かみさん。
確かに・・・もう5年くらい行っていない。
ということで5年ぶりに河童橋に行った。

田原町の駅で降りて歩き始めてその変わりように驚いた。
まず、外国人だらけ。
かっぱ橋道具街の通りだけでなく脇道にも外国人。
そしてもっと驚いたのが、包丁のショップばかり。
そして包丁ショップには外国人。
そして大ショックだったのはキャニオンがなくなっていたこと。
そのために来たのに・・・スマホで調べたらなんと2020年に閉店していた・・・

気を取り直してまずは最後に来た時に
かみさんが鍋を買った浅釜商店へ。
ここで厚手の揚鍋をゲット。島本製作所の逸品。
私はお好み焼ヘラをゲット。

かみさんが「藤次郎だ！」と声をあげる。
いつの間に・・・藤次郎のショップが・・・
ここでかみさんはTOJIRO PRO菜切包丁をゲット。
「前から欲しかったんだ・・・」とかみさん。
なんで？と聞いてみた。理由は・・・
真っすぐなのできっちり切れるし
切った野菜をそのまま沢山乗せられるからだと。
なるほど・・・

最後はかみさんがかならず寄るキッチンワールドDTIへ。
ここでかみさんは大抵の韓国料理屋で見かけるトングをゲット。
私は細いスパチュラ、スパークリング用の栓、
巻きすをゲット。

藤次郎の箱には包丁研ぎなおしサービス券が入っていた。

欲しかったものを色々買うことができた。

キャニオンが閉店していたのは残念だったけど、
久々のかっぱ橋は楽しかった。

今の季節。茨城と言えば蓮根。
かみさんは蓮根大好き。
蓮根があるとすぐ手にとる。
今回も茨城ではまず蓮根のコーナーへ。

何にしようかな・・・ということで、
蓮根のきんぴらと治部煮風煮物をつくることに。
蓮根きんぴら用に蓮根をスライス。
治部煮風煮物用に乱切り。

蓮根きんぴらはごま油を熱して鷹の爪を加えて辛味を出したところに
スライスしたレンコンを加える。くっつかないよう木べらで混ぜ炒める。
途中で日本酒、味醂、オリゴ糖少々、醤油を加えて更に混ぜ炒める。
途中で別途ごま油と粉唐辛子と醤油を加えて炒めたこんにゃくを加える。
こんにゃくは煮物用よりも少し小さめにちぎっておく。

治部煮風煮物はごま油を熱して鶏肉以外の食材を加えて
こびりつかないように木べらで混ぜ炒める。
今回は蓮根の他、スライスした牛蒡、ちぎったこんにゃく、
椎茸、椎茸の軸を加えた。人参を切らしていた。残念。
途中で鶏肉を加え、両面に軽い焦げ目をつける。
ここに、食材の上部分が見え隠れする程度に湯を加え、
最初は強火、沸騰したらIH3で蓋をしてしばし煮込む。
食材に火が通ったところで酒、味醂、醤油、オリゴ糖を加えて味調整。
ここで味見をしながら火の通り具合を確認。
火の通りが弱ければもう少し煮て、OKなら味調整をして再度沸騰させ、
IHを停止させて蓋を閉めて放置。

キンキの干物、チゲの残り汁に木綿豆腐を加えて煮込んだもの、
最近はまりにはまっている山形の赤カブ漬、蓮根きんぴら、
治部煮風煮物、煮卵。ビールで乾杯。
そして、千代酒造の篠峯のうすにごり。

翌日。
茨城で買って来たもち米を使って中華おこわを作ることに。
自家製チャーシューと、遠忠食品の国産メンマを使う。
自家製チャーシューとメンマを細かく切り、
酒、洗双糖少々、かの蜂の蜂蜜少々、醤油、味醂を入れて加熱。
煮汁がすくなくなってきたところで止める。

洗って笊にあけておいた3合分のもち米を
クッキングプロV3に移し、
自家製チャーシューとメンマと煮汁を加える。
2合強の目盛りまで水を加え、圧力ボタンを上げた状態で炊飯。
後でクッキングプロV3に付属していた中華風おこわの
レシピを見てみたら、自分のレシピとは全く違っていた。
次回はクッキングプロのレシピでやろう。

赤い圧力表示ピンが下がったので開けてみた。
いい炊きあがりに見える。
が・・・食べてみたらもちもち感がすごい。
だからなのか、クッキングプロのレシピでは
もち米と白米を混ぜて使っていた。
中華おこわは食べやすいように一口分ずつ海苔で巻いた。

椎茸肉詰めも焼きあがった。

さっと甘辛醤油タレをつくって仕上げ。

日本酒は千代酒造の篠峯うすにごり、新亀。
ホタルイカの目は全て除去しておいた。
かみさんはそのままでいいというけど。
まずは、椎茸肉詰めから。
茨城産のローズポークの切り落としを叩いてミンチにして詰め、
通常よりもしっかりと焼いたからか豚肉と思えないほどの香と味。

翌日のかみさんのお弁当ごっこ。
海苔で巻いた中華おこわ
煮卵、蓮根きんぴら、椎茸肉詰め

その夜も茨城産ローズポーク。
超厚切りのロース肉。
前回はとんかつにしたけど今回はかみさんのリクエストで
ポークソテーにすることに。

丁寧に筋切りしてから
脂部分を少し削いでフライパンへ。
脂が溶け始めたらIH3でまず片面。
じっくり焼く。

焼き色がしっかりついたら反対の面。
そして蓋をしめてIH2でじっくり焼き上げる。
串を刺して抜き、孔から透明な肉汁が出てきたらOK。
焼きあがった肉から出てくる肉汁を小鍋に移し、
玉ねぎスライスとニンニクスライスを加えて加熱。
途中でブランデーを加え、更に醤油、蜂蜜少々。
玉ねぎに火が通ってきたところで下ろし玉ねぎを加える。
煮詰まってきたところで味見をして最後の味調整。
最後にキャベツの千切り。

あとは盛り付け。
付け合わせはキャベツの千切り、トマト、
蒸しブロッコリーとカリフラワー。

まずはビールで乾杯。
ナイフで切って一口目・・・
柔らかい！！！
口の中に溢れる肉汁がジューシー！
これは・・・白だ・・・

ということで、残っていた
LOUIS JADOTを冷蔵庫から出した。
ソースをつけて肉を食べて、ジャドを一口。
滅茶滅茶合う！　そしてジャドは旨い・・・
もう何本か買ってくればよかったと大後悔。
コストコで買うとネットよりも500円くらい安く買える。

そしてかみさんが買って来た
ペリカンの食パン。

ジャドが無くなったのでかみさんは赤、
私は下田に行ったときに部屋飲み用に買ったジンビームハイ。
最初はチーズトーストで食べ、美味しさにたまらず
バタートーストでも食べてしまった・・・
耳部分が薄めで焼くとパリッとしてとても美味しい。
しかも冷めても美味しくいただけるはまる食パン。

朝は食べないルールなのだけど、
ペリカンの食パンが食べたくて朝食を作ってしまった・・・
バタートーストが一番美味しいかも。

茨城の食材はとにかく素晴らしい。
まずはサツマイモ。
ストーブを出す季節になると箱買い。
今年は大きいシルクスイートを買ったけど、
以前食べていた小ぶりの方が甘いと感じた。
来年は紅はるかを買うことにした。
シルクスイートを1箱食べた後、
追加で買って来た紅はるかが甘くて美味しい。

そして、卵、鯉、白魚、野菜、メロン、イチゴ、海の幸。
そして、今回買ったローズポーク。
茨城のブランド豚で、臭みが無くとても美味。

今回、かみさんの強いご要望に応え、
ローズポークを買ってサムギョプサル。
かみさんは済州島産のハンラサン焼酎が大好き。
とうとう最後の1本になってしまった。

松尾ジンギスカンのオンラインショップで買った
ジンギスカン鍋はサムギョプサル専用になってしまっている。
この鍋、IHでも使えてサムギョプサルにぴったり。
かみさん、大喜びでサニーレタスに私がつくった特製のタレをつけ、
キムチ、ニンニク、青唐辛子をのせて食べている。
そしてハンラサン焼酎をクイっとやる。
私がハンラサン焼酎を飲むときに横を向いて飲むとかみさんにうける。
韓国ドラマで覚えた目上の人の前で飲むときのマナー。

翌日のおやつタイム。
DEMELのケックスサンドと
ショコラフレイズグルテンフリーのクッキー。
ケックスサンドはかみさんに任せ、私はショコラフレイズのクッキーを。
特にこのココナッツクッキーが美味しくて止まらない。

夕方から飲み開始。
まずはお腹にたまるピザパンをつくる。
光食品のトマトケチャップをパンに塗り、
チーズフレークをたっぷりのせ、
玉ねぎスライスとベーコンをのせて焼くだけ。
ベーコンはとん太の無添加ベーコン。

鶏手羽元の塩焼もつくる。

CODORNIUで乾杯。

あっという間に飲んでしまい、赤を出す。

翌日の昼はラーメン。
自家製チャーシューと煮卵。
メンマは遠忠食品の国産もの。

夜は鮟鱇の唐揚げと鮟鱇豆腐チゲ。
鮟鱇の唐揚げはかみさん担当。
かみさんの揚げ物は旨い。
ハンラサン焼酎が終わってしまったので
百歳酒ジャパンの麹醇堂米マッコリ。
アスパルテーム不使用のマッコリ。
美味しくて癖になる。

辛いチゲを一口食べた後に飲むこのまっこりがたまらない・・・

しめはBUSKERのソーダ割と
チョコやショコラフレイズのクッキー。

2回目のサムギョプサル。
もちろん、茨城産のローズポークのロース肉。
ハンラサン焼酎は入手できないので
とりあえずスーパーでチャミスルを買ってきた。
キムチはかみさんが御徒町のまるきんで。

かみさん、まるきんでケジャンも買ってきた。

今回は、サニーレタスにコチュジャンをつけ、
豚肉、キムチ、焼ニンニク、青唐辛子をのせて。
まるきんのキムチだと一味違う・・・まっこりがたまらない。
結局、厚切りロース肉を二人で4枚平らげてしまった・・・

ガス会社からリンナイガス炊飯器に関する通知が届いた。
いつ買ったか全く記憶がない。
ガス会社から届いた通知には13年との記載があった。
調べてみるとガス機器の耐用年数は一般的に7年から10年。
まだまだ使えるとはいえ3年も経過。
ガス炊飯器（RR-05MRT)はワゴンに置いていて、炊飯の都度、
システムキッチンの奥にあるガス栓に装着している。
ちょっと怖いのが、装着の際にクリアーな「カチッ」
という音がしないときがあって、その場合はガス臭い。
そういうときは装着をやり直している。
「もう買い替え時期だね・・・さすがに・・・」とかみさん。
関西宅で炊飯に使っているのはShop Japanで買った
クッキングプロV2。
ガス炊飯器を買わずにクッキングプロV2を
買ったのは：
1. ガス漏れリスク
2. クッキングプロが圧力釜
（ガス炊飯レベルの仕上がり期待）
3. ガス炊飯器の値段が高い
（クッキングプロはリーズナブル）
4. ガス炊飯が面倒になってきた
5. ガス炊飯器はとても重い

実際、関西宅でクッキングプロV2を使ってみたけど、
ガス炊飯器のときの炊きあがりと比較して差が分からなかった。
つまり、ガス炊飯器の代わりになり得ると思った。

13年間も私達の食を支えてくれたと思うと
ゴミとして捨ててしまうことに躊躇してしまう。

そして今回の買い替えのタイミングでは既に
クッキングプロV3が出ていた。
かみさんとガス炊飯離脱を合意して購入。
単品ではなく、3年保証のついた
クッキングプロ V3 安心セット（3年保証）を購入。
落し蓋、保存蓋、吸水クロス等のオマケつき。

クッキングプロV3は：
1. 機能が2つ追加（ベイク、グリル）
2. 自動調理20種類追加
3. 表示の見やすさ改善
4. 新搭載のふっくら炊

もち麦と発芽玄米入りのご飯を炊いてみる。

手動調理ボタンを「ふっくら」表示になるまで数回押す。

すぐに炊くので中央の銀色の操作ダイヤルを押す。

炊けると電子音。
赤い圧力ピンが下がってから蓋を開ける。
ふっくらいい炊きあがり。

かみさんの好きなそぼろづくり。
味噌汁はしじみ。

しじみの身は一つずつ殻から外して佃煮に。

そぼろ丼としじみの味噌汁。
ところでクッキングプロの炊飯で一つ気づいたのが、
水かげんに慣れるまでに何度か炊飯をする必要があるということ。
お値段、操作や準備の簡単さ、ガスのリスク無し、
炊飯のみならず120種もの自動調理と11種の機能。
満足度は高い。

1月3日の夜。
前々から考えていた中華。
海老のチリソース煮と牛肉とブロッコリーのオイスターソース。

過去の海老のチリソース煮のレシピは自己流。
たまには本格的なものを作ってみたい。
ということでネット検索していたら、
みんなの今日の料理に陳健一のレシピ発見。
レシピを見たら私のレシピよりも遥かに手間。
例えば予め海老と和えておく材料は卵白や油だったり。
チキンスープや仕上げに全卵を使ったり。
そして、それらの投入タイミングも細かく決められいた。

細かいところまできっちりは面倒なので、
要所要所だけ参考にしてつくってみた。

とりあえず、いつも通り、ニンニク、生姜、長ネギをみじん切り。

海老は殻を剥いて背ワタを取って、
キッチンペーパーで水気をとってから
塩胡椒してよくもみ、泡立てた卵白に片栗粉と油を加え、
海老を加えてよく混ぜてから油をひいた鍋で両面を炒めた。
ここで一つ失敗。
油を控えめにすると衣をまとった海老がなべ底にへばりつく。
油を多めにして鍋をゆすりながら炒めるべきだった。
フライ返しで海老をなんとかそぎ取った。

鍋にごま油大匙1.5を加え、
ニンニク、生姜、長ネギ、粉唐辛子をIH3でじっくり炒める。
薫りがたってきたら自家製辛みそ（豆板醤を切らしていた・・・）と
トマトケチャップを加える。量は気分。
そして、チキンブイヨン1個を溶かした湯をたっぷり加える。
沸騰したところでIH2にして塩を加える。
この塩加減はとても重要。
後で水溶き片栗粉、次いで全卵溶き卵を加えるので
ちょっとしょっぱいかなくらいに塩調整。

水溶き片栗粉を少しずつ加えては全体を混ぜる。
中華屋でエビチリを食べたときのトロミ具合を
思い出しながら同じくらいのとろみになったところで
溶き卵（海老の衣に卵白を使った卵黄1個と全卵1個）を
菜箸で細い流れを作りながら全体に加え、
木べらで優しく火が通るまで混ぜて完成。

牛肉とブロッコリーの炒めは超簡単。
油をひいて牛肉の両面に火を通してから
予め蒸しておいたブロッコリーを食べやすいサイズに
スライスして加え、さっと混ぜる。
次にチキンブイヨンを溶かした湯を加え沸騰したところで
オイスターソース、洗双糖、醤油、黒胡椒を加えて混ぜ、
最後に水溶き片栗粉を少しずつ加えながら全体を混ぜ、
一旦IHを停止させてからごま油を小さじ1から2程度
好みで加えて混ぜて完成。
加熱時間が長すぎるとブロッコリーの色が悪くなるので
ブロッコリーが熱くなったときを狙って完了させる。

久しぶりにCODORNIUを開けた。
リーズナブルなのに美味しい有機スパークリング。

海老はぷりぷりにする化学添加物が加えられていない
ものを選んでいるので本来の自然な食感。
全卵1個分＋卵黄1個の溶き卵でピリッとした辛味
とまろやかさでワンランク上の美味しさになっている。

牛肉とオイスターソースは、懐かしの料理。
お金がない20代後半、出張でのご飯はいつも安いチャイナレストラン。
定食で1品選べる料理はいつも牛肉とブロッコリーのオイスターソース。
これにエッグドロップスープ、サラダ、ご飯、杏仁豆腐
がついてチップ込み8ドルはありがたかった。
しかも厚切りの牛肉がたっぷりで満腹度がすごかった。

しめは海老のチリソース煮のソースを
中華麺と和えたチリソース麺。

ワインはLUIS JADOTの白を合わせた。
これがばっちりだった。

初めて試したのだけど、結構美味しい。
かみさんにも大好評だった。

しめその1で私はARDBEGのロック。
かみさんはアルゼンチン産の赤。

まだ足りないねということでしめその2。
Chevalier de Caylusのピノ。
おつまみにピザトーストを作った。

洗い物をしながら翌日のお雑煮仕込み。

それから、平目の昆布締めや出汁に使った昆布と
ぬるま湯で戻した干し椎茸で佃煮づくり。

今年は茨城で買って来たのし餅2枚で十分かと思いきや、
のし餅のサイズがよくあるサイズの半分くらいだったので
結局、餅が足りなくなり、おこわを作るつもりで
買っておいたもち米1キロを餅にすることに。

水が多かったみたいで柔らかめに仕上がった。

つきたての餅で、辛み餅、納豆餅、お雑煮。
胃が大きくなっているのか軽く食べれた。

ちょっと早い飲みの準備。
海老のすり身を入れて贅沢玉子焼を
つくろうと思ったけどエビチリを作ることを思い出し、
急遽、実験的に山芋を使ってみた。

味付は味醂、洗双糖、塩。

そこそこの仕上がり。

日本酒は千代酒造の篠峯 雄町純米大吟醸とうすにごり

実験的につくった下した山芋入りの玉子焼。
口当たりはつるりと滑らかな感じで
そのままよりもちょっと醤油をつけて食べたほうが美味しい。
どちらかというと甘い玉子焼よりも酒の肴に近い感じ。

蒲鉾、数の子、平目の昆布締め、黒豆はこれで完食。
残るは酢だこのみ。