2020年12月 | NOBの厨房

2020年最後の料理極上ばらちらし寿司

今年最後の料理。ばらちらしの準備開始。まずは、干瓢と干椎茸。水に浸し、塩で洗い、干瓢と干椎茸を食べ易いサイズに干椎茸の戻し汁で煮る...

毎年31日は餅つき機で餅をついて親に届けるのが慣例となっている。そして、31日の夜に自分達の分のもち米を水に浸して元旦の朝に餅をつく。...

恒例の年末牛肉。今年も大阪の義姉さんからいただいた。姉と言っても私より年下で若いのだけど・・・去年はすき焼き肉1Kgとしゃぶしゃぶ肉5...

銀座寿司幸本店で食べて以来、いい椎茸が買えた時に必ずやる焼椎茸の握り。「寿司幸」という名前の寿司屋はあちこちにあるけど、銀座寿司幸...

ちょっと前のこと。オンライン忘年会をやることになった。会社から補助も出るとのこと。やった！　ラッキー！ということで、スーパーに行き、...

気づけば今日はクリスマスイブ。 12月に入ってからアッという間だった気がする。締め切りに追われていた仕事も今日でちょっと早い納め。明日か...

最近食べてなかったもの・・・串揚げ、焼肉、おでん。串揚げと言えば赤坂の六波羅焼肉は数え切れないほどいい店が多い、そしておでんはなんと...

最近、黒い海苔を買うようにしている。厚めで食べ応えのあるちょっといい海苔。石油ストーブの熱の有効活用。箸で海苔の端っこをつまんで手首を...

昨夜、寝る時にベッドに部屋着を持って行った。今朝、ベッドに座った状態で部屋着に着替えた。パジャマのまま2階から降りるより遥かに温かい。 ...

毎日寒いね。朝、ストーブつけても、しばらくはかじかんだ手でタイピング。寒いときの食べ物と言えばやはり鍋。温かい炬燵に入ってぬくぬくし...