しじみラーメン de ランチ 夜は鰤の煮付と握り寿司 しめは禁断のパンオショコラ サヴール

今日から11月。
年末まであと2か月。
今年は色々大変なことが多かったけど
あと2か月か・・・1年ってアッという間だな。
今日も日中は暖かい。散歩でも行こうかな・・・

コストコで買った島根県産の大和しじみ。
これを煮込んで出汁をとり、しじみラーメンに。
夜に備えてランチで肝臓強化。

たっぷりの海苔とネギと自家製叉焼。
塩控えめ、胡椒少々。

夜は鰤の煮付をメインに。
キッチンペーパーを鍋に敷き、
鰤の切り身を並べる。
そこにたっぷり日本酒を注ぎ、
鰤をキッチンペーパーで覆い、
蓋をしめて中火で加熱。
鰤に火が通りはじめたところで
洗双糖を加え、更に加熱。
鰤に火が通ったところで
鰤を覆っていたキッチンペーパーをとり、
醤油を加えて蓋をとって加熱。
たれが泡泡になってきたところで
味醂を加えて火を止める。
スプーンでたれを万遍なくかける。

合間、合間に寿司を握っておく。

日本酒は鳳凰美田
純米大吟醸生詰。
寿司をつまんで
くいっと鳳凰美田。
これほど幸せな瞬間は無い。

鰤の煮付を食べたかみさん大絶賛。

しめは禁断のパンオショコラ サヴールを
食べながら・・・
親に半分分けた残り半分を全部食べてしまった・・・
これ相当やばいでしょ。

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