クリスマスメニュー（その１）ローストビーフ

クリスマスメニュー第1弾
ローストビーフ。
オージーのモモ肉を試した。
美味しかった。

2人で食べきれる
400グラムくらいのブロック。
塩胡椒して
包丁の先であちこちに切り込みを入れ、
ニンニクスライスを差し込む。
下処理はそれだけ。

フライパンにオリーブオイルをひき
中火で全体にまんべんなく
焦げ目をつける。
ここで結構火を通す感じ。

その後、蓋を閉めて弱火で2分。
上下を入れ替えて弱火で2分。
400gくらいのブロックは
こんな程度で十分。
むしろ焼きすぎ注意。

できた。
5分ほど放置。
その間にソースをつくる。
＜材料　ソース＞
・バルサミコ酢　　：小さじ2
・醤油　　　　　　：大さじ1
・砂糖※　　　　　：小さじ2
・玉ねぎ　　　　　：中1/4
・黒胡椒　　　　　：少々
・酒　　　　　　　：大さじ2
・オリーブオイル　：小さじ2
・玉ねぎ　　　　　：中1/4
・ニンニク　　　　：1かけ
※上白糖以外をお勧め

＜作り方＞
ニンニクは潰してみじん切り
玉ねぎは薄くスライスしてから
1cmくらいの長さに切る。

フライパンにオリーブオイルをひき、
弱火でニンニクを炒める。
香りがしてきたら玉ねぎを加える。
混ぜながら中火で炒める。

玉ねぎに火が通ったら
砂糖を加えてさっと混ぜ、
酒、醤油、バルサミコ酢を加え、
さっと混ぜたら黒胡椒少々。

中火でとろっとするまで
煮詰めて完成。

いよいよ肉を切ってみる。
赤いけど火が通った色。
念のため肉の中心部分を
指で確認。温かい。OK！

付け合わせに焼いたぺコロス
茹でたいんげんを飾って完成！

自家製ソースでいただいた後は、
かみさんがお友達からいただいた
田中醤油店の
ねぎ胡椒と生姜胡椒でもいただいた。
どちらも美味しかったけど
ねぎ胡椒がたまらなく美味しかった。