フレンチ プリフィクスコースの後は和 – トラフグの白子ポン酢と手長海老・平目の昆布締めなど

トラフグの白子。
最初はフレンチのコースでと思ったが、
調理法が思いつかなかったので、
一番簡単な白子ポン酢でいくことにした。
トラフグの白子は蒸すだけ。

ポン酢をかけ、芽葱をちらす。

生食可の手長海老なので昆布締めに。
これは天たつの
甘エビの昆布締めがヒントになった。
そして我が家の定番、平目の昆布締め。
マグロは大好きな南マグロの赤身と中トロ。

手長海老の昆布締めは極上だった。
トラフグの白子はもちろん極上の旨さだった。