万願寺と牛肉の細切り炒め

お義母さんの家庭菜園の
万願寺唐辛子も最後。
最後なので小ぶりの
ものが殆ど。

前からやってみたかった
万願寺唐辛子の中華。
牛肉と万願寺の細切り炒め。
ビールはもちろん青島ビール。

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最後の万願寺唐辛子。
この1個だけ大きいけど
あとはちびっ子。

<材料:2人前>
・万願寺唐辛子   : 写真の通り
(ピーマンなら6個分くらいかな?)
・玉ねぎ      : 中1/2
・牛肉       : 150g
・生姜       : 2mmスライス2枚
・オイスターソース : 大さじ1
・砂糖(上白糖以外): 小さじ1
・塩        : 小さじ1/4
・片栗粉      : 小さじ1
・酒        : 大さじ2
・ごま油      : 小さじ1
・水溶き片栗粉   : 水50cc、片栗粉小さじ1

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牛肉は半解凍状態のものを
出刃包丁で薄くスライス。
玉ねぎは2mmくらいでスライス。
万願寺唐辛子は半分に切り
種を取ってから細切り。
生姜は微塵切り。

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牛肉をボウルに入れ、
酒と片栗粉小さじ1を加える。
手でよくもむ。
フライパンに
多めの油をひき
牛肉をほぐし炒める。
火は中火。
肉に火が通ったら
一旦取り出しておく。

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続いて生姜、玉ねぎ、
万願寺唐辛子を炒める。

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野菜に火が通ったら
牛肉を加える。
続いて砂糖、塩、
オイスターソースを加え
全体を手早くまぜる。
火は中火。
水溶き片栗粉を加えて
手早く全体を混ぜる。
ごま油を加えて完成。

<ワンポイント>
ビールのお供なので
塩は控えめ。
ご飯のおかずにする場合は
オイスターソースを大さじ2、
塩小さじ1/3くらいかな。

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目茶目茶旨い。
青島ビールとの
相性抜群!
やっぱ中華には青島ビール。

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