カニ炒飯 会心の作!

カニ炒飯と銘打ってるけど
カニかまぼこを使った
カニ(のつもりの)炒飯。

これまで何度も炒飯を
つくってきたけど
過去最高の出来。

しかも野菜たっぷり。
野菜嫌いでも大丈夫。

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<材料 2人前>
・ご飯※1    :お茶碗2~3杯
・長ネギ    :1/2
・ニンジン   :1/4
・小松菜    :2枚分
・卵      :1個
・カニかまぼこ :4~5本
・チャーシュー :50g
・塩      :小さじ1/3強
・砂糖※2    :小さじ1/2
・醤油     :小さじ2
・黒胡椒    :3~4ふり
・サラダ油   :大さじ1.5
・胡麻油    :小さじ1/2

※1 固まった冷ご飯や
  冷凍ご飯はあらかじめレンジでチン
※2 砂糖は上白糖以外をお勧め

カニかまぼこは
たまたまスーパーで
見つけたスギヨの匠のカニカ。

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・長ネギは   :微塵切り
・ニンジン   :みじん切り
・小松菜    :5~6mm
・チャーシュー :5~6mm角
・カニかまぼこ(これが特に重要)
丁寧に手でほぐして写真のように
まるで本物のカニ状態にする。
もう一つ重要なこと。
二つまみ分は盛り付け用にとっておく。

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フライパンに油をひき中火で加熱。
煙が出始めたら卵を割り入れ、
木べらなどで手早く混ぜる。
卵の上にご飯を加える。
続いて材料を卵から離れた
ところに加える。

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卵とご飯を混ぜるように炒め
続いて材料も炒める。
全体を混ぜるように炒める。
フライパンをふりながら
木べらで切りながら混ぜる感じ。
時々上下を返しながら。

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塩、砂糖、胡椒を加える。
全体を混ぜたところで
醤油さしなどで
フライパン2周。
全体を混ぜたところで
胡麻油を加え、
更に全体を混ぜて盛り付け。
盛り付けはとって付の
食器に炒飯を詰めて
お皿を被せひっくり返す。
炒飯のてっぺんに
カニかまぼこを
カニらしく飾って完成!

色合い良し!
香り良し!

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過去最高の出来!
一手間かけたり、
ちょっとした
工夫をするだけで
最高に美味しくなる!
お勧めの炒飯。

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