夏野菜の冷製パスタ

この時期、水ナス、万願寺唐辛子が旨い。
つくっておいたトマトソースを使って冷製パスタを。

まずは水ナスと万願寺を多めの油で炒める。

トマトソースと和える。

塩、胡椒で味調整。

茹であげて冷水で冷やし、
よく水を切ったパスタと和える。

完成！

旨そう・・・

柔らかい水ナス、みずみずしい万願寺唐辛子。
そして、トマトソースがたっぷりからんだ
プツプツの食感のパスタ・・・極上の味。
かみさんも無言でもくもくと・・・