サーモンのムニエル、サーモンミルフィーユ、カプレーゼ
週末、コストコに行ったらモンダビの白があった。 さらに、水牛のモッツアレラチーズも。 白ワインに合う料理をつくることにした。 帰りにス...
イサキの姿造り A whole grunt sashimi arranged in the original shape
イサキは湯引きと決めている。 鱗を丁寧にとり、頭を落とさないようにして下ろす。 姿造りにするため。 皮を上にして熱湯をかけ、すぐに氷水...
エビと野菜のテリーヌ 夏バージョン
野菜好きのかみさんのために エビと野菜のテリーヌをつくった。 色々な野菜とエビを蒸して重ねて巻いて切るだけ。 ソースはバター、レモン、...
トマトとナスとチーズのスタミナパスタ
(function(i,s,o,g,r,a,m){i=r;i=i||function(){ (...
ひさびさのステーキ and カベルネ
かみさんも私もステーキが食べたくてしょうがない。 柔らかくて美味しい国産和牛。できればテンダーロイン。 特別な日でもないので外でステーキ...