茄子のソテー トマトチーズソース de モンダビ Private Selection シャルドネ
今日は何にしよう・・・和？、仏？、居酒屋？、伊？ いつものことだけど、冷蔵庫、冷凍庫、野菜室のチェック。 ピーマン肉詰焼で残ったひき...
「 イタリアン 」一覧
居酒屋料理で家飲み（その３）御徒町の懐かしの居酒屋かっぱの湯豆腐と白岳仙＆農口
家飲み第3弾。 煮物、昆布と揚げの炒め、そして 懐かしい御徒町のかっぱで知った湯豆腐をつくってみた。 日本酒は福井のお友達夫婦からいた...
ヒラメのフルコース（Final) ヒラメのリゾット
しめはヒラメのリゾット。 ヒラメのアラはパナのロースターで こんがりきつね色に焼いてから 水からじっくり弱火でだしをとった。 フ...
ヒラメのフルコース（その２）ヒラメのお頭のアクアパッツア 豆乳仕立て、ローストチキン
ヒラメのサイズが大きいので頭も巨大。 我が家の22㎝鍋にぴったりの大きさ。 これをアクアパッツアにすることにした。 オリーブオイルでニ...
ヒラメのフルコース（その１）ヒラメの５枚下ろし カルパッチョと泡の至福
クリスマスメニューにローストチキンしか浮かばず、 さてバター、脂、油をなるべく使わない料理は？？？ と考えたままクリスマスイブをむかえよ...