ときどき無性に食べたくなるこってり洋食。
ハンバーグとかドリアとか・・・
お気に入りの洋食屋に食べに行くか、自分でつくるか・・・
散々迷って自分でつくることにした。
着替えて、戸締りして出かけるのがおっくうなのと、
混雑するランチタイムはなぁ・・・という感じ。
昔は迷うことなく即外出して外食していたのにな・・・
とりあえず近所のスーパーに行って食材を購入。
帰ってきてすぐに作り始める。
まずは、マッシュルームを切り、
人参と玉ねぎをみじん切りにし・・・
グレープオイル、バターで炒める。
途中で白ワインを加えてフランベ。
このとき、1/3くらいをボウルに移しておく。
この1/3は牡蠣のグラタンに使う。
塩は下田の塩。軽く胡椒。
材料に火が通ったところで海老を加える。
クッキングプロに米と材料と水を加え、スイッチオン。
このときの水加減はとても気を遣う。
炊きあがった状態で丁度いい固さを想像して水加減を決める。
赤いピンが下がったところで蓋を開ける。
開けた途端にピラフのいい薫り・・・たまらん。
続いて牡蠣のグラタンの仕込み。
超簡単。ピラフ用の食材に牡蠣を加えて加熱するだけ。
途中で生クリーム1箱分を加える。
塩で味調整。
そして、水で溶いた吉野葛を加えてとろみをつける。
最近、小麦粉をバターで炒めたものを使うのをやめた。
カロリーが高くなってしまうことと、小麦粉を使わずに済むので。
いよいよドリアの仕上げ。
ストーンウェアに海老ピラフを詰める。
そこにたっぷりと牡蠣のクリーム煮を。
チーズフレークをたっぷりかける。
グリルで焼く。
完成！うまそう！！！
テーブルに配膳して・・・ワクワク
フォークを入れると・・・海老ピラフと牡蠣ドリアが・・・
口に入れて思わず「熱っ！ 熱っ！ うわっ！ 旨！！！」
そしてワインを・・・合うぞ、合う！
良く冷えたシャルドネとの相性はおそらく最高では・・・
かみさんに写メしたら「いいなぁ・・・いいなぁ・・・」の連発。
ということで、残りのピラフと牡蠣ドリアを冷凍して送ることに・・・
ついでにタコ飯も作ってあげよう。
