フレンチ＆イタリアン風ディナーコースに挑戦（その後）ズワイガニのあら汁 真鯛の湯引き ズワイガニの甲羅
久々にちょっと力入れたフレンチ＆イタリアン風ディナーコース。 お店なら食材が余ることはないのだけど、個人の家なので、 彩のための付け合わ...
「 刺身・寿司 」一覧
久々の和づくし きんぴら, 豚大根, 雑煮, カーブドッチのシャルドネ de 刺盛（ずわいがに、子持ち甘海老、初鰹）
夢のGWも終わり、またテレワークの毎日。 仕事の合間のランチはいつも手抜き。 かみさんには弁当箱に詰めたランチ、 私は大抵カップラーメ...
GWの庭飲み 真鯛のカルパッチョ、フィッシュ＆チップス、そして寿司、しめはストロベリーフローズンダイキリ
毎年、GW前日から2泊で出かけていた静岡の旅。 コロナをきかっけに中止。そして今年も家。 そんなGWの後半。 庭は決して広くないのだけ...
真鯛のカルパッチョから握り寿司へ 三重産の赤貝を握る
牛すね肉のあくをとりながらじっくり煮込み、 粗熱を取ってから小分けして冷凍したすね肉煮汁パック。 もちろん、すね肉入り。 これがあると...
ちょっと頑張ってみた和食 タコのカルパッチョ, 治部煮風, 太刀魚塩焼, きぬかつぎ, いさき＆真鯛握り, 干瓢巻
京都で会席とか食べたわけでないのだけど なぜか美味しい和食をつくりたくなった。 トリガーはお土産の生麩。 治部煮風の美味しい煮物をつく...