かみさんにピザをリクエスト。
早速、生地をつくり発酵。
トマトソースづくり。
バジルはかみさんが育てたもの。
お気に入りの茨城産モッツアレラチーズを2個。
かみさんは2枚分を
大きな1枚にしてグリルで軽く焼いた。
その後にトマトソースを全面にぬり広げた。
スライスしたモッツアレラチーズを
全面に、そしてトマト。
焼き上ったピザを切り、バジルを並べた。
目茶目茶旨そう・・・
モッツアレラが伸びる伸びる・・・
二人して無言で頬張った・・・旨い！！！
やっぱりお気に入りのモッツアレラだとまるで違う・・・
ビールを出したものの
やっぱり赤ワインが合う。
このワイン、値段の割にとてもいい！
1枚残ったピザは明日のかみさんの朝か昼。
私は炊きたてのご飯で納豆が食べたい。
できればアサリの味噌汁と一緒に・・・
久々に独りで食べたB級グルメ、スタミナ丼。
隣のビルの1階にあったB級グルメ定食屋の
スタミナ丼の記憶をたどってつくったら激旨だった。
それを知ったかみさんが「ランチに作って」。
はいはい、ということで作ってあげた。
今回は万願寺唐辛子も使ってみた。
万願寺唐辛子はなかなか柔らかくならないので
炒めた後に蓋を閉めて蒸し焼き。
豚肉はまだまだなので
蓋を取って全体を炒める。
仕上げに茨城で見つけた
焼肉のタレ。
調べたら大橋醤油店製。
子供時代から今まで知った焼肉のタレでNo.1
味覚の基準は大分変わっているだろうけど・・・
日本一こだわり卵をのせて完成。
いつもの2倍のご飯にもかかわらず
かみさんは無言でペロリと完食。
この手の味が相当好きなようだ。
がっつり飯を食べた！感有り。
この日は朝からずっと彼女はキレイだったを観続け、
休憩で2回目の梨泰院クラスを観続けていた。
かみさんと散々話し合って、
最初から通して再度観て最終話を観ることになった。
梨泰院クラスのオリジナル・サウンド・トラック（OST)は
いい曲ばかりだけど、
特に가호 (ガホ)の시작 (始まり) はたまらない。
曲もすごくいいし、歌詞も素晴らしい。勇気や希望が湧いてくる。
그때 그 아인（キムピル）の（Someday, the boy）は泣けてくる。
そして歌声に魅了される윤미래（Yoonmirae)のSay。
梨泰院クラスのOSTに入っている挿入歌の女性ボーカルは
声はりあげの歌い方でないので疲れない。
しかも歌声も歌い方も魅力的。
かみさんは하현우(ハヒョヌ)の돌덩이(石塊)がお気に入り。
曲を聴きながらキッチンで料理開始。
美味しい豆腐チゲ作るぞ！とMotivation全開！
アサリスープをつくりながら
豚バラ肉をごま油とオリーブオイルで炒め、
長ネギたっぷり。
ここにアサリスープを加え、5で加熱。
ここに韓国唐辛子の粗びきを大匙4、
インド料理で使っているカイエンペッパー小匙1.5
塩、隠し味のオイスターソース。
煮立てたところで5にして豆腐2丁分を加える。
煮たったら3にしてしばし煮込み、仕上げにニラを加えて完了。
今回はビール抜き。
最初から眞露。
注ぐときはラベルを右手で隠し、左手を右手に添えて。
辛くて熱い豆腐をふはふは言いながら食べ、
歳は下だけどかみさんを目上の人に見立てて
横を向き、両手を添えて眞露をくいっと一気に。
梨泰院クラスで覚えた慣習で飲むのも新鮮。
豆腐チゲを完食した後は
お気に入りの茨城産モッツアレラチーズを
使ったカプレーゼ。
バジルは我が家のプランターで育ったもの。
たっぷりのオリーブオイルと塩少々。
口の中にクリーミーなチーズの味とトマトの酸味、
バジルの香りがオリーブオイルと共に広がる。
ブルゴーニュのピノはアッと言う間に空。
しめは2年ぶりくらいに飲むARDBEGのダブルロック。
つまみは毎度おなじみ。
コストコの無塩ナッツと元祖 浪花屋の柿の種。
こんなに甘かったっけというくらい二人には甘く感じた。
ちゃんとアイラらしい味なのだけど飲みやすい。
翌朝。
豆腐チゲのスープにご飯を加え、
しばし煮てから溶き卵を落として軽く混ぜ、
蓋を閉めてしばし放置して完成。
かみさんは大喜び。
辛いけど旨みがあって旨い・・・
一日の始まりにパンチの効いた一杯！
かみさんが食材店で見つけたカップラーメン。
キムチ入り・・・
韓国ドラマで頻繁に出てくる
このサイズのカップラーメンを食べるシーン。
かみさんはずっと買いたかったようだ・・・
ランチにつくったマッシュルームのパスタ。
アーリオ・オーリオ、鷹の爪でピリ辛に。
マッシュルームをスライスして炒め、
仕上げにバター少々、塩胡椒。
マッシュルームとバターの相性はとてもいい。
茹で上げたパスタと和えて完成。
パスタと一緒に軽く茹でた甘唐辛子の輪切りを飾りに。
パスタはやっぱりご馳走。旨い旨い。
その日の夜はマコガレイで鮨。
沢山残っていた酢橘で決めた。
ダンディKさんからいただいた
雪の美人と田酒。
玉子焼も作ることにした。
親に鮨をデリバリしたときには
大ぶりの玉子焼の握りも入れたのに、
我が家分にはなかったから。
かみさんは端っこしか味見してなかったし。
我が家分の玉子焼もあると思っていたらしい。
大エビ（ブラックタイガー）1尾、
日本一こだわり卵2個、味醂、酒、洗双糖大匙1を
ブレンダーにかけてトロトロにし、
多めのオリーブオイルをひいたフライパンで
高速菜箸かきまぜして、スパチュラで形を
整え、スパチュラとフライ返しで支えながら
サイドもしっかり加熱し、内部温度を測って完了。
マコガレイの握りに酢橘をたっぷり絞り、
伊豆産の塩をかるくのせていただく。
この時期、これ以上極上の鮨は無い・・・
と思いきや、かみさんは玉子焼を幸せそうな顔で食べている。
とにかくかみさんは玉子好き。
私の分も1個あげたら大喜びで食べていた。
翌日の昼前、松尾ジンギスカンから
ジンギスカン鍋が届いた。
わくわく。
南部鉄、IH対応の優れものなのに、
お値段は良心的。検査証も入ってた。
取説通りにジンギスカン鍋を湯でしっかり洗い
IHの3で乾燥させ、オリーブオイルを塗って3で3分。
Netflixのドラマで登場人物が
バーガーキングのハンバーガーを食べているのを
観ていたら無性に食べたくなってしまった・・・
マックならあるけどバーガーキングは近所に無い。
流石にそのために車を出すのは面倒。
しかもかみさんは親のところに行っていない。
ということで我慢することにした。
その代り・・・最後に食べてから何年経ったか忘れたけど、
昔外食で食べたスタミナ丼を思い出してつくることにした。
材料は玉ねぎ、ニラ、豚肉。
調味料は茨城で見つけた焼肉のタレ。
盛り付けたら日本一こだわり卵を落とす。
久々に食べるB級の味に大感動。
目茶目茶旨かったし、
ハンバーガーモードが消滅。
キッチンジンギスカンスタート。
換気扇最大。
予想を裏切ってかみさんが
本物のジンギスカンの歌をかけ始めた。
この前みたいに歌ってくれればいいのに・・・
最近お気に入りのマルエフで乾杯。
松尾の特上ラムは柔らかくて旨い。
特に松尾のタレがたまらない。
かみさんはラムを好んで食べなかったのだけど
松尾のラムだとばくばく食べる。
高蛋白低カロリーでヘルシー。
タレで煮るもやしがまた絶品。
「もっともやしを買えば良かった・・・」
私もかみさんもぼやく。
一袋1キロとはいってもタレがたっぷりなので
肉だけだと650から700gなので完食。
しめその1はテキーラベースのメロンカクテル。
しめその2は残った酢橘を全部つかって
酢橘フィズ、テキーラベース。
最後の2杯が結構効いてその後爆睡。
12時30分まで寝てしまった・・・
ご飯をセットした後・・・
結局、花郎（ファラン）の最終回を観ずに
「彼女はキレイだった」をかみさんと見始めた。
ご飯が炊けて寿司飯づくり。
茨城の一番星はサラッとしてて寿司向きかも。
新米でも炊くときは水を普通くらいにして丁度いい。
いい炊き上り。蟹穴もできていた。
かみさんに団扇で扇いでもらいながら寿司飯づくり。
その後は玉子焼づくり。
日本一こだわり卵を3個、大ぶりのブラックタイガー1尾、
味醂、酒、洗双糖、塩をブレンダーでよく混ぜる。
フライパンにオリーブオイルをたっぷりひき、
よく加熱したところに流しいれ、菜箸で高速に混ぜる。
固まりかけてきたらスパチュラで形を整える。
フライ返しを2つ使って何度も返してよく加熱。
サイドもフライ返しで立てながら加熱。
温度計でサイド、中心の温度を測って確認。
生食用車エビとは違って完璧に加熱しないとリスク。
端っこの味見を期待してたかみさんが
私の周りをうろつく。端っこを切ってあげたら大喜び。
しばらく放置して粗熱をとった玉子焼、
天然生本マグロ、マコガレイ。
届ける時間に合わせて手早く握る。
そういえば自分達の鮨のときは
玉子焼無しだったっけ・・・
最後に飾りつけをして完成！
親にデリバリ。
運転はかみさん。私は助手席で鮨桶を持つ。
私は両腕をラーメン屋のおかもちの
エアークッションのように機能させて
鮨がくずれないよう助手席で集中。
届けた時の親達のほころぶ顔が嬉しい。
帰ってきてから鮨にできない
残りの刺身でかみさんだけの
ちびっ子海鮮丼をつくった。
「先に一杯やってな」とちびっ子海鮮丼と
ダンディKさんからいただいた日本酒を用意。
かみさんは幸せ一杯。
美味しいものと酒・・・これに勝るものは無い。
その間に久々のコーチンの手羽の塩胡椒焼。
これがビールに合う。
一人1本のマルエフロング缶をごくごく飲みながら
コーチンの手羽の塩胡椒焼を楽しむ。
焼いてるときにキムチを使わない豆腐チゲづくり。
今回はお手軽につくった。しかもカロリーオフバージョン。
ニラ、油揚、しめじ、をごま油で炒め、
すりおろしにんにく、オイスターソース、塩、洗双糖、酒。
更に粗びき韓国唐辛子を大匙3杯、カイエンペッパー小さじ山盛。
辛みが出るように、でも焦げないようにじっくり炒めた。
そこにたっぷりの湯、豆腐を加えてしばし煮込む。
別途茹でておいた韓国はるさめを加え、最後に
みじん切りのニラを加える。
到着した日本一こだわり卵を
落として蓋を閉め、しばし煮込んで完成！
かみさんの分をよそってあげた。
かみさんが初めて「辛－－－い！！！」
勝った・・・この程度の辛みで辛いとは情けない。
私の方が辛さに強いかも。
豆腐チゲとチャミスル、抜群の相性。
アッと言う間に空。
この程度、なんてことない。
豆腐チゲの辛さはこんなもんだよ。
まだまだ修行が足りないな・・・やっぱガキンチョ。
それにしてもコストコの韓国はるさめ、抜群！
最後にコストコに行ったときに3袋買ってきた。
しめはGLENLIVETのソーダ割。
つまみはいつもの無塩ナッツと元祖 浪花屋の柿の種
コストコに行ったとき、リンツのチョコ買えば良かった・・・
美味しくてエンドレスになるのが怖くて買えなかった・・・
ランチ。
私は抜き。
かみさんはチャルメラの宮崎辛麺
「刺すように辛いからね」と言って玉子入でつくってあげた。
そしたら・・・「なーんだ」だと。
そんなぁ・・・ならば、とキムチを入れてあげた。
そしたら「美味しい！！！」と喜んだ。
インスタントラーメンにキムチを入れる技（？）は、
キム秘書はいったいなぜ？で知った。
私、韓国エンタには全く興味が無く、基本アメリカ映画。
かみさんが友達や親族の影響で韓国エンタにはまりはじめ、
おつきあいでこのドラマを観た。
なんか、今の日本ではあり得ないようなプラトニックな・・・
その後、私は信じられないことに韓国エンタにはまりつつある。
かみさんの友達や親族によれば、「あなたたち2年遅いよ」だと。
その後が大変だった・・・ネットフリックスのサブスクに。
最初に観たのが梨泰院クラス。
観はじめたら止まらない・・・
連日深夜まで見続け、とうとう最終話を残すのみとなった。
更に、全くあり得なかったことなのだけど、
パク・ソジュン（박서준）のファンになってしまった・・・
演技とはいえ、あの目、しぐさ、なんて魅力的な。
韓国エンタは一生興味を持たないだろうと思っていたのに・・・
終わってしまうのが怖くて最終話が観れない・・・
で、花郎（ファラン）を観はじめ・・・
第5話くらいから突然面白くなってとうとう最終話を残すのみとなった。
ドラマを観ているときかみさんはよく涙する。
最終話の手前までで何度もティッシュを使った。
不思議だ。
子供の頃嫌いで、以降、全く興味がなかった
クラシックピアノになぜかはまりだして・・・
ChopinのScherzo OP.31の練習を始めた。
ソナタは難しい割に好みの曲が無いので、
指練習のためにツェルニーをやりながら
コツコツとやりはじめ、やっと15頁終わった。
もちろん、苦手なところもあるけど、
仕事が始まる前に2回は弾いている。
残りの数頁は時間がなくてなかなか
じっくり練習できないけど今年中には
全てをミスることなく弾けるようにしたい。
それにしても、何故、今？
韓国エンタにしてもクラシックピアノにしても・・・
もちろん、バンド活動が全くできないことや
テレワークが続いていることも影響しているのだろう・・・
とりあえず、してみたいことをやり続けるかな・・・
2日間の休肝日の後。
いよいよ茨城で手に入れた
極上モッツアレラチーズを食べるときがきた。
今年は天候のせいで路地物の野菜、
特にトマトの出来が良くない。
あちこち割れてるし・・・
綺麗なところを切ってカプレーゼ。
バジルはかみさんがプランターで育てたもの。
オリーブオイルをたっぷりかけ
塩をふって。
モッツアレラはブッファラではないけども
どこまでもクリーミーで柔らかくて極上。
冷えた白ワインも進む。
次の一品、どうするか・・・
チルドに入っていた館ヶ森アーク牧場の豚ヒレ肉。
ここの肉は臭みが少ないしあっさりだからいいかも。
決まればあとは簡単。
アーリオ・オーリオで豚肉の片面を焼き、
返してから白ワインでフランベ。
そこにコストコチーズのスライスを2枚のせ
蓋を閉めて蒸し焼きにする。
このコストコチーズ、煉瓦のようなブロックで
冷凍する前にスライスするのが結構大変。
でも、スライス済のものよりコスパがいいので
チーズはこれと決めている。化学添加物無添加なのがいい。
しばらくするとチーズとろり。
あとは塩をふるだけ。
白ワインと相性ばっちり。
久々にハーパーソーダ割。
かみさんと二人で作戦会議。
梨泰院クラスの最終話をいつ観るか・・・
この日は結論が出なかった・・・
翌日。
あんなに探してもなかった酢橘があちこちに。
早速酢橘を買って、当然、鮨。
マコガレイの握りに酢橘と塩、これがたまらない。
白ワインを合せた。極上だった・・・
魚屋で迷って買った大間の本マグロ。
最近、南マグロ（インドマグロ）の上物が無い。
冷凍期間が長いからか、もともとの質が悪いのか
わからないけど、水っぽい。
いい南マグロは年末限定で静岡から送ってもらうものだけ。
友達は「年末だけだよ」といつも釘をさす。
これまでマグロと言えば南マグロだったのだけど、
そんなわけで最近は天然の生があれば本マグロを選んでいる。
今回の本マグロは見た瞬間に手が出てしまった・・・
白いのは筋ではなく脂。これは間違いなく旨いはず。
大当たりだった。
かみさんが「まだ？？？」の。催促。
手早く握った。
ダンディKさんから贈っていただいた雪の美人もあと僅か。
マグロは口の中でとろけ、鮨飯と山葵・・・旨すぎる・・・
これは親にも食べさせないと申し訳が無い。
ということで、マコガレイとマグロの半分は親に。
誰だって鮨が好き。コロナのこんな折、寿司屋に行けない親。
このブログを書いた後に寿司飯をつくることにした。
朝から焼うどん。
昼は茨城の道の駅で見つけた生ラーメン。
これが抜群に美味しかった・・・
道の駅は大抵何かしら麺類が売られている。
見たことが無い場合はだいたい手が出る。
茨城の道の駅を全部まわれるのはいつの日か。
千葉の道の駅もすごく興味があるのだけど
千葉は並走する道が多くないので行くタイミングや
時間をよく検討しないと厳しい。
過去、九十九里や伊豆に行ったときは夜中出発。
今はその気力はないなあ・・・
夜は明太子とイカのパスタに
海老とホタテとアボガドとキゥイのサラダ。
明太子をぼぐし、オリーブオイル、
白ワイン少々、酢橘1個分絞り入れ、
茹であげたパスタを移し、バターを
5グラム程度加え、菜箸で手早く混ぜるだけ。
アボガドサラダはもっと簡単。
リンゴ酢、マヨネーズで和えるだけ。
黒胡椒はお好み。
白ワインに良く合う。
翌夜。
冷凍しておいた残りのズワイ蟹を使って天津丼。
ズワイ蟹の身、日本一こだわり卵を4個、
刻んだ長ネギたっぷりを菜箸でよく混ぜる。
多めのオリーブオイルを十分に加熱したら
溶き卵を一気に加え、菜箸で高速に混ぜる。
固まり始めたらスパチュラで半分に分け、
夫々の形を整え、トロトロレベルで完成。
ご飯を盛り、崩れないようにかに玉をのせ、
ちょっと酢を強めにした甘酢餡をたっぷり。
かに玉の中はトロトロ。
かみさんは大喜び。
なんと甘酢餡のお代わりまで。
翌夜。
館ヶ森アーク牧場ロース厚切。
これが届いたときから
とんかつにすべきか、
ポークソテーにすべきか
迷っていたけど、とんかつに決定。
筋処理、塩胡椒してしばしおく。
とんかつを揚げながら
ブロッコリーを蒸し、
エッグドロップスープをつくる。
酒を飲まないのは辛いけど、
とんかつとご飯だと辛くない。
むしろご飯もりもりとんかつモリモリ。
このエッグドロップスープ。
送られてきた比内鶏1羽分のセットの
中に入っていた脂身を使ったもの。
あとはマッシュルームの薄切り。
味付けは醤油、塩、洗双糖少々。
水溶き片栗粉でとろみをつけた後に
菜箸で鍋の中のスープに流れをつくりながら
よく溶いた卵を少しずつ流しいれて完成。
久々のエッグドロップスープにかみさんは大喜び。
とんかつとご飯・・・最高の組み合わせ。
これで2日間休肝日達成。呑むぞ！
新米と言えばおにぎり。
固めに炊いた新米で焼たらこや
紅鮭を包み込みながら熱々を握る。
熱いのでご飯茶碗に半分、ねたを入れ、
残りの半分のご飯を被せてから
伊豆産の塩で摺った手に移して握る。
こうすれば炊きたてでもなんとか握れる。
問題は私が握ると大きくなりすぎること。
今回も小さく作るつもりが大きくなってしまった・・・
かみさんのつくった味噌汁、
胡瓜と塩昆布を和えた副菜。
そしておにぎり。
海苔は1個につき1/2枚。
艶々の新米のおにぎりの旨さと言ったら・・・
かみさんが親のところに出かけた昼は
かみさんが大喜びで買った
チャルメラの宮崎辛麺。
これが辛い！！！ 私には。
4袋はかみさんにお願いしよう・・・
夜はかみさんのリクエストで豆腐チゲ。
冷蔵庫を漁って豆腐以外に色々入れた。
豚肉をごま油でよく炒め、あとは豆腐以外の食材を
次々に加えて炒め、粗挽きの韓国唐辛子と
すりおろしニンニクをたっぷり。
ここにアサリの味噌汁をつくったときの残りの汁を注ぎ入れる。
ちなみに我が家では味噌をお椀に入れ、
少量の汁で溶いてから、残りの汁を注いで味噌汁をつくる。
なので数回飲んでも常に味噌汁は新鮮な味。
最後に豆腐を入れる。味付けは塩。
隠し味にオイスターソース、醤油、洗双糖少々。
別に煮ておいた生ラーメンを加えて完成！
かみさん大絶賛。
刺すような辛みはないけれど、
体がぽかぽかしてきて、それが寝るまで続いた。
今年の冬は韓国風チゲを沢山やることになりそうだ・・・
ずっと食べたかったものがあった。
松尾ジンギスカン
札幌の某有名店で食べたときは、
肉が固くて臭みが強かったのでうーんだったのだけど、
赤坂の松尾ジンギスカンで初めて食べて
すっかり気に入ってしまった。
臭みが殆ど無いラムが病みつきになるタレで
漬け込まれた肉はいくらでも食べれる感じ。
しかも、高蛋白低カロリー。
多分、オンラインショップあるだろうなと思ったらやっぱりあった。
早速取寄せ。送料が1200円なので、特上ラム1キロを2つ注文。
冷凍で届いた。1つは冷凍庫へ。もう一つは解凍。
1キロといっても、タレがたっぷり入っているので
タレを除いた純粋な肉の量は650～700グラムくらい。
夜、わくわくしながらセッティング。
ロースターを使うのでもやしは諦めて
玉ねぎと甘唐辛子と椎茸。
たまたまスーパーで見つけたマルエフ。
スパードライの販売開始で短期間で完了したビールらしい。
まずがマルエフで乾杯。
かみさんは超喜んで、予想通り歌いだした。
「ジン、ジン、ジンギスカーン！」
いよいよ・・・
焼いて食べたらとまらない・・・
旨すぎるし、あっさり、いくらでも食べれる。
輸入ビールと思って買ったBERENのバイツェン。
サイトにアクセスして岩手県のブリュワリーと分かった。
味はほんとに本格的でとても美味しい。
結局全部食べてしまった。
二人で650～700グラム。
でも、まだ食べれる。
それほど美味しくてあっさり食べやすい。
今後は牛焼肉の回数を減らして
ジンギスカンを増やそうかな・・・
かみさんは飲み足りないといって
ヒューガルデンを追加。
しめはいつものGlenlivetのハイボール。
おつまみはコストコの無塩ナッツと元祖 浪花屋の柿の種
かみさんは実家でランチ。
私は家で独りランチ。
コストコに何度か行ってやっと買えた豚汁。
かみさんの唐揚をメインに美味しくいただいた。
夜は自粛しよう、ということで
炭酸だけでと思ったのだけど・・・
炭酸が冷えてなかった・・・
で、1杯だけビール。
久しぶりに晩にご飯を食べた。
茨城で買った甘唐辛子と館ヶ森アーク牧場
のミニウインナーを甘辛く炒めたもの。
これ、ご飯がすすむ。
翌朝。
茨城産のミルキークイーンの新米で朝食。
石葉で知って以来、
新米を食べてみたかった。
炊飯器を開けた時の感動。
つやつやのピカピカの極上ご飯。
おかずは、これまたコストコで買った天然の紅鮭、
梅干、カニカマ揚げ、万願寺炒め。
味噌汁は刻み葱たっぷりのアサリ味噌汁。
かみさんも私もお代わりしてしまった・・・
昼は肉無し、玉子無しの冷やし中華。
タンパク質の代わりに茄子の煮浸しの残り。
夜はかみさんと私は別々で飲み。
かみさんはオンライン女子会。
ということで、6時から支度。
まずは谷中生姜の肉巻。
天ぷらを揚げながら
アサリとしめじのショートパスタを。
かみさん用。
これまた茨城で見つけた極上モッツアレラ。
カプレーゼにしアサリとしめじのショートパスタと一緒盛りに。
かみさん用。
塩胡椒してパナのロースターで焼いた
谷中生姜の肉巻き。天ぷら。
「せっかくディスプレイとWebカメラ買ったんだから
下でやりなよ、俺は自分の部屋でやるからさ」
と言ったのだけど、「私、自分の部屋でやるからいいよ」。
気を遣ったのだろう。
気兼ねなく笑って喋ってストレス発散してくれれば。
これは私の。
かみさん用の料理の盛付けと比較して圧倒的に雑。
なんか、自分用だと思うと雑になってしまう。
しめ。
スーパーで見つけた徳島県産の芋スイーツ。
これがやばいくらいに美味しかった・・・
蜂蜜と芋のコラボと言っていいのかな。
Glenlivetのハイボールをくいくい。
牛乳だったらもっと危険かも・・・
久々に買った大ぶりのブラックタイガー。
天ぷらにするか迷った。
やはり白ワインかな・・・ならアヒージョかな。
けれど、パンが無い。
ということで、アヒージョまでいかないものを。
まずは茄子をオリーブオイルで素揚げ。
一部は煮浸しに。
ニンニクも揚げた。
海老は背ワタをとってぶつ切り。
キッチンペーパーで水気をとり、
小麦粉をまぶして軽く揚げる。
鍋にオリーブオイルを軽くひき、
揚げたニンニクの風味を移す。
マッシュルームを軽く炒め、白ワインでフランベ。
海老を加えて仕上げに火を通す。
最後に茄子を加えて塩、黒胡椒で味付け。
フジッリが茹で上がるまで
茄子の煮浸しをちょっとだけつまみながら
よく冷えた白ワインで喉を潤す。
大皿に海老、マッシュルーム、茄子を
菜箸で丁寧に移して並べる。
鍋には旨みたっぷり。
そこに茹で上げたフジッリを加えて
3で加熱しながら全体をよく和える。
最後に大皿に移す。
この料理をなんと呼んでいいのかわからないけど
かみさんも私も大満足。
誰がやっても、海老と茄子とマッシュルームがあれば
美味しく出来る簡単料理。結局、この量を二人で完食。
そして、Glenlivetのハイボール。
おつまみはコストコで買ってきた無塩ナッツ。
そして、はまりにはまっている浪花屋の柿の種。
チョコのコーティングなど色々あるけど
やっぱり定番が一番。
翌日のランチは茨城で買ってきた生の細うどん。
ざるにして食べたら美味しくてアッと言う間。
遠いけど、食材のまとめ買いにまた行かなきゃ。
夜はかみさんの大好物のカニ玉。
スーパーで買ってきた冷凍ずわい蟹、
長ネギの刻みをたっぷり。
日本一こだわり卵を3個。
オリーブオイルを多めにひき、
焦げ付かないよう強さは4で。
十分にフライパンが温まったところで
一気に入れ、菜箸で高速にかき混ぜる。
固まってきたらスパチュラで形を
整えながらまとめていく。
一度ひっくりかえして仕上げ。
甘酢をたっぷり。
洗双糖、醤油、お酢を合せ、
水溶き片栗粉でとろみをつけるだけ。
これをカニ玉にたっぷりかける。
これまた茨城で買ってきた焼売。
白ワインを開けて・・・、
かみさんの喜びよう・・・
中がフワトロ。
かみさんは「美味しい」を連発。
私は何か物足りなくてしめビー。
かに玉ってたまにはいいな・・・
買ってきたずわい蟹はまだ半分ある。
そのうち2回目だな。
