エビのぺペロンスープパスタ

いよいよ秋。
5時過ぎるとあっというまに暗くなり、
肌寒い感じが・・・
こんなときはスープパスタ。
ダシはエビとニンニクに頼る。
ピリッと鷹の爪も。

フライパンにオリーブオイル。弱火。
たっぷりのニンニクスライス、
背ワタを取りスライスしたエビ、
鷹の爪を炒める。

ニンニクの香りがしてきたら
水又は湯を加え、中火で煮込む。
塩、砂糖ひとつまみ、胡椒で味調整。

固めに茹で上げたパスタを加え
アルデンテになるまで加熱。
盛り付けて完成！

ニンニクとエビの香り。
パスタの色、つやの良さ。
ピリッとして旨みのあるスープが抜群！
パスタもプツプツの食感！
疲れた体に染み入るようなパスタ。
お勧め。