NOBの厨房 - NOB's Kitchen

ホワイトデーだから 何か食べたいものあったらつくるよ。 と言ったらかみさん一言「ピラフ」 ということでピラフ。 人参1/4、玉ねぎ1/2、...

土曜日の朝。 久々にかみさんのお弁当をつくった。 平日に私より1時間も早く起きて 食事の支度とお弁当づくりをしてくれてる かみさんへの感謝...

柳宗理 鉄フライパン ファイバーラインを購入。 25㎝と、18㎝を両方。 もちろん、蓋つき。 ファイバーラインの説明は下記。 ＜柳宗理のサ...

大阪の義姉さんからPANSHIROUの 食パンを送っていただいた。 常に行列している帝塚山のパン屋だそうだ。 早速、朝食にトーストでいただい...

13日の夜のこと。 「明日の朝は何がいい？」 「名古屋コーチンの玉子丼か雑煮ができるよ」 ちなみに名古屋コーチの卵は伊勢丹。 お友達夫婦は「...

肉のメインは和牛すじ肉の赤ワイン煮。 まずは牛すじ肉の下茹で。 長ねぎの青いところと一緒に 長時間コトコトと煮込む。 火を止めて一晩おくと...

魚のメインは手長海老のムニエル 手長海老のリゾット添え。 流水で解凍。 頭部分でだしをたっぷりとり、 そのだし汁でリゾットをつく...

2皿目は車エビのカルパッチョ。 3皿目は車エビのスープ。 車エビは15尾使った。 頭と胴を手でひねって切り離し、背ワタをとる。 胴は熱湯にく...